Tradicionalni recepti

Recept od svinjetine, patlidžana i tofua u umaku od crnog papra

Recept od svinjetine, patlidžana i tofua u umaku od crnog papra


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recepti
  • Sastojci
  • Meso i perad
  • Svinjetina
  • Svinjsko mljeveno meso

Obilno kinesko varivo. Poslužite sa svježe kuhanom rižom za ručak ili večeru.


Quebec, Kanada

2 osobe su ovo napravile

SastojciServira: 4

  • 225g svinjskog mlevenog mesa
  • 1/2 kašike šećera
  • 1 kašičica soli
  • 1/2 kašike svetlog soja sosa ili 1 kašika tamnog soja sosa
  • 1-2 kašike kukuruznog brašna, pomešano sa 1 kašikom vode
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašika iseckanog belog luka, podeljenog
  • 1 kašika ulja
  • 2 mala patlidžana, iseckana na velike komade
  • 5-6 kašika vode
  • vode, po potrebi
  • 1 tuba jaja tofu, narezano na 5-6 komada
  • kukuruzno brašno po potrebi
  • 1 kašika ulja
  • 2 kašičice sosa od kamenica
  • 1 kašičica sezamovog ulja
  • 2 kašičice crnog soja sosa
  • 1 kašika soja sosa
  • 2 kašike sveže mlevenog crnog bibera
  • 1 mladi luk, iseckan

MetodaPriprema: 15min ›Kuhanje: 30min› Spremno za: 45min

  1. Svinjetinu marinirajte u šećeru, soli, soja umaku i kaši od kukuruznog brašna. Ostavite da odstoji 15 minuta.
  2. Zagrijte veliku tavu s 1 žlicom ulja na jakoj vatri. Pirjajte 1/2 češnjaka i svinjetine dok se ne skuhaju, oko 3-5 minuta.
  3. Zagrijte istu tavu sa 1 žlicom ulja na jakoj vatri. Preostali češnjak dinstajte dok ne postane aromatičan, 2-3 minute. Umiješajte patlidžan i vodu dok ne omekša, oko 5-6 minuta.
  4. Svinjetinu i patlidžane stavite u lonac. Dodajte tek toliko vode da prekrije sastojke. Dovedite smjesu do vrenja, a zatim smanjite temperaturu na srednju i kuhajte 20 minuta.
  5. U međuvremenu lagano udubite tofu u kukuruzno brašno. Zagrejte tiganj sa 1 kašikom ulja na jakoj vatri. Tofu propržite na tavi do zlatne boje s obje strane, oko 3-4 minute. Dodajte u lonac u posljednjih 10 minuta kuhanja.
  6. Napravite sos tako što ćete pomešati sos od kamenica, susamovo ulje, crni soja sos, soja sos i crni biber. Sipajte u lonac i promiješajte. Prije posluživanja ukrasite mladim lukom.

Sastojci

Ako tofu od jaja nije dostupan, zamijenite ga 250 g običnog tofua. Crni soja sos može se kupiti u orijentalnim specijalizovanim prodavnicama.

Pogledajte na mom blogu

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(0)

Recenzije na engleskom jeziku (0)


Tajlandski tofu od crnog bibera i bijelog luka

Paprene kocke tofu povrća prženog na pari koje imaju najlakše umake od češnjaka u ovom nemasnom, veganskom tajlandskom jelu od tofua.

U gradu postoji novi tajlandski restoran, a prvih par puta kad sam tamo jeo imala sam pomiješana osjećanja. Iako je bio mnogo bolji od drugog lokalnog tajlandskog restorana, nisam bio baš zadovoljan njegovim odnosom prema jelima koja su mi se svidjela na tajlandskim mjestima u drugim dijelovima zemlje. (Ovo je samo moje mišljenje –D apsolutno voli mjesto i tamo često ruča bez mene.)

Onda sam jedne noći proučavao jelovnik sa tako zabrinutim izrazom, odlučan da isprobam nešto novo, da me je konobarica sažalila i rekla mi šta da naručim: crni biber i tofu sa belim lukom. Nakon par pitanja kako bih se uvjerio da u njemu nema ribljeg umaka i da osim tofua sadrži i povrće, naručio sam ga i zaljubio se.

’m nisam siguran zašto volim ovo jednostavno jelo –peperne kockice tofua na povrću koje ima najlakše umake##111111 Ali ja to činim, toliko da sam bio odlučan da ga napravim kod kuće, s malo manje masti od restoranska verzija#8217s.

Umjesto da pržim tofu, pečem ga umjesto da pržim povrće na ulju, pržim ga na pari. Prženje na pari malo je složenije od prženja jer zahtijeva često prekrivanje i otkrivanje woka te dodavanje tekućine po potrebi, a ako ne budete oprezni, možete spaliti, prekuhati ili premalo skuhati povrće. No ako to odredite u pravo vrijeme, možete dobiti isto nježno hrskavo povrće kao i tradicionalno prženje, s puno manje masti i manje kalorija.


Marinada od limuna i crnog papra

Osnova marinade od tofua je sok od limuna i obilje crnog bibera, zajedno sa belim lukom i seckanim čilijem. Crni biber i čili u kombinaciji daju prekrasnu toplu toplinu od koje jezik pecka baš u odgovarajućoj količini.

Samo ubacite svoj prešani tofu u marinadu na neko vrijeme & ndash koliko god vas mučilo čekanje (ja sam svoj ostavio samo oko 10 minuta). Zaista biste mogli potpuno preskočiti korak mariniranja ako se osjećate posebno lijeno, pa samo upotrijebite mješavinu limuna kao umak umjesto da marinirate, jer pomaže aromama da uđu u tofu, ali je i dovoljno ukusno da djeluje čak i kao umak.

Nakon što ste & rsquore završili s mariniranjem (mislim, tofu, a ne zapravo vi), vrijeme je za kuhanje!


Tofu od crnog bibera

  • bez školjki
  • bez ribe
  • bez alkohola
  • vegetarijanac
  • bez kikirikija
  • bez svinjetine
  • pescatarian
  • bez oraha
  • bez jaja
  • bez crvenog mesa
  • Kalorije 1089
  • Masti 85,2 g (131,1%)
  • Zasićene 25,1 g (125,4%)
  • Ugljeni hidrati 55,8 g (18,6%)
  • Vlakna 13,2 g (52,8%)
  • Šećeri 21,6 g
  • Proteini 40,8 g (81,6%)
  • Natrij 1396,8 mg (58,2%)

Sastojci

Kukuruzni skrob da praši tofu

male ljutike (ukupno 12 unci), tanko narezane

svježi crveni čili (prilično blagi), tanko narezani

slatki soja sos (kecap manis)

krupno zgnječeno zrno crnog papra (upotrijebite malter i tučak ili mlin za začine)

mali i tanki zeleni luk, narezan na 1 1/4 inčne kriške

Instrukcije

Počnite s tofuom. U veliku tavu ili vok sipajte dovoljno ulja da se podigne sa strane i zagrije. Tofu narežite na velike kocke, otprilike 1 x 1 inč. Ubacite ih u malo kukuruznog škroba i otresite višak, pa dodajte u vruće ulje. (Morat ćete pržiti komade tofua u nekoliko serija da se ne dinstaju u tavi.) Pržite ih okrećući ih dok ne postanu zlatni i dobiju tanku koricu. Kad se skuhaju, premjestite ih na papirnate ubruse.

Uklonite ulje i sav talog iz posude, a zatim stavite maslac unutra i otopite ga. Dodajte ljutiku, čili, češnjak i đumbir. Pirjajte na laganoj do srednjoj vatri oko 15 minuta, povremeno miješajući, dok sastojci ne postanu sjajni i potpuno omekšaju. Zatim dodajte soja sosove i šećer te promiješajte, a zatim dodajte mljeveni crni papar.

Dodajte tofu da se zagrije u umaku oko minute. Na kraju umiješajte zeleni luk. Poslužite toplo, sa pirinčem na pari.

Napomene o receptima

Preštampano iz knjige Dosta Yotam Ottolenghi uz dozvolu Chronicle Books, 2011.


Kako napraviti

Sakupite sve sastojke. Prije rezanja na kocke, provjerite je li tofu ocijeđen i pritisnut.

Za pravljenje sosa umutite sve sastojke, osim kukuruznog škroba i vode, u mernoj šolji od 2 šolje ili činiji, pa ostavite sa strane. Biće jedna šolja sosa.

Zagrijte 3 žlice ulja u woku na srednje jakoj vatri, a zatim dodajte tofu narezan na kockice i pržite dok ne porumeni. Ocijedite na tanjuru obloženom papirnim ubrusom.

U wok dodajte još ulja i pržite patlidžane dok ne omekšaju. Za vrijeme prženja morate dodati još ulja, jer će brzo upiti ulje. Ocijedite ga na posebnom tanjuru obloženom papirnim ubrusom.

Dodajte 1 žlicu ulja i pržite crvene paprike dok ne omekšaju, otprilike 2 minute, a zatim ocijedite na vrhu patlidžana.

U wok dodajte & frac12 žlicu ulja i 30 sekundi miješajte pržene listiće češnjaka, đumbira i crvene paprike, a zatim ih uklonite.

Umutite sos i sipajte ga u vok da se stegne, otprilike 1 minut.

Dodajte tofu, povrće i mješavinu češnjaka natrag u wok, a zatim lagano miješajte dok se dobro ne premaže.

Poslužite toplo s ukrasom zelenog luka.


  • Iseckani beli luk i luk iseći na sitne komade i propržiti malo u tiganju.
  • U zdjelu dodajte goveđu juhu, šećer, sol, papar, worcestershire i brašno. Veoma ih dobro izmešajte. Zatim ulijte smjesu i miješajte dok se ne zgusne.
  • Pirjajte nekoliko minuta kako bi okus češnjaka i luka izašao.
  • Dodajte crni papar po svom ukusu Predlažem da dodate & frac14 kašičice odjednom.

Koliko je ljut sos?

Zavisi koliko crnog papra dodate. U receptu sam dodao & frac34 žličice i malo je začinjen. Možete smanjiti na & frac12 žličice. Predlažem da dodate & frac14 kašičice odjednom.

Šta koristite za sos?

Ovaj umak obično koristim za jela od bifteka, pilećih kotleta, svinjskih kotleta ili mesnih okruglica.


Tofu od 30 minuta crnog bibera

Tofu od 30 minuta crnog bibera ima sve vatrene, umami kvalitete koje volite kod klasičnog jela za jelo. Poslužite ovo glavno meso bez pirinča za lagan, ukusan obrok tokom noći.

Najbolji recept za umak od crnog papra

Donio sam izvršnu odluku da ove godine kuhamo puni kineski namaz za božićnu večeru. Moja porodica nikada nije imala tradiciju, međutim jučer sam napravio anketu na Instagramu koja je otkrila da preko 50% vas jede kinesku hranu na Badnjak ili na dan Badnjaka. Dakle, očigledno sam nedostajao.

Ovo je zapravo prvi Božić u 30 (!) Godina koje nisam proveo sa roditeljima na Floridi, pa smo brat i ja htjeli učiniti nešto zabavno i drugačije ovog Božića u Koloradu. Kao rezultat toga, mi ćemo bacati knedle, peći prženi pirinač, rezati komade slatke i kisele piletine i izvlačiti ovaj vatreni tofu od crnog papra.

Desert ćemo, međutim, zadržati polutradicionalnim s nekoliko serija božićnih kolačića, ogrtača i mojim omiljenim sladoledom od metvice. Iskreno, ne znam zbog čega sam#8217m najviše uzbuđen.

Recept za tofu u kineskom stilu

Ukratko, umak od crnog papra je snažna kombinacija aroma, crnog papra i topline. Kineskog je porijekla i klasično se priprema s piletinom. Ovaj recept, posebno, uključuje punu žlicu crnog bibera, što se može činiti kao puno, ali imajte na umu da je sastojak naslovnice. Korištenje ovoliko crnog papra dodaje začinjenost, međutim nije previše moćno.

Osim toga, šećer pomaže u izjednačavanju topline.

Kako tofu učiniti hrskavim?

Premazivanje tofua laganim prskanjem kukuruznog škroba daje ultra hrskavu teksturu nakon što se tofu isprži na tavi. Ovo je jedan od najboljih načina da dobijete teksturu dinamita i osvojite čak i najizbirljivije mesoždere. (Vjerujte mi, ova metoda je dokazana kod mog brata, poklonika mesa i krumpira.)

Još jedan trik je osušiti tofu prije kuhanja kako bi iznutra bio vlažan i kremast, dok izvana porumeni i postane hrskav.

I, naravno, svakako upotrijebite EXTRA čvrsti tofu. Proizvest će daleko najhrskavije kocke. Moja omiljena marka je zapravo vakuumski zapečaćen super čvrst tofu u Trader Joe ’s. Ima najmanje vlage za istiskivanje, što dovodi do najbolje teksture. Ukrašavanje svježim začinskim biljem poput bosiljka ili cilantre neposredno prije posluživanja dodaje sloj svježine i boje. Poslužite ukusnu mješavinu preko bijelog pirinča na pari i preskočite jelo nikada nije bilo tako primamljivo.

A ako biste trebali završiti s ostacima, oni se zagrijavaju kao san do tri dana kasnije. Znam, potpuno božićno čudo. Ovo će biti zadnji post s receptima prije Božića, pa se nadam da ćete svi imati prekrasnu prazničnu sezonu ispunjenu kvalitetnim boravkom sa porodicom i prijateljima. Oh, i svakako ostavite komentar ispod i javite mi šta planirate kuhati i peći za praznik!

Ja sam#8217m tako zahvalan svima sa kojima sam se povezao i upoznao putem ove platforme. Vaša podrška za Dishing Out Health znači svijet. Ako napravite ovaj recept, obavezno označite @dishingouthealth na Instagramu kako bih mogao vidjeti vaše kreacije!


Metoda

  1. Za tofu u velikoj plitkoj posudi pomiješajte bijeli luk, papar, sos od tamne soje i slatki soja sos. Dodajte tofu i promiješajte da se kocke premažu. Marinirajte 30 minuta dok pravite sos od paradajza i patlidžana.
  2. Za umak zagrijte 4 žlice biljnog ulja u velikom loncu i dodajte patlidžane narezane na kockice i prstohvat soli. Kuhajte na umjerenoj vatri, često miješajući, 15 minuta dok patlidžani ne omekšaju. Umiješajte češnjak i kuhajte 1 minutu. Dodajte paradajz i šećer i začinite sa malo soli. Pirjajte 25 minuta uz povremeno miješanje. Sipati u činiju za serviranje i držati na toplom.
  3. Izlijte marinadu s tofua, odbacivši marinadu. Zagrijte preostalu žlicu ulja u woku i pržite tofu 2-3 minute. Rasporedite po sosu od paradajza i patlidžana i ostavite na toplom.
  4. Za zelenilo belog luka, prokuhajte veliku šerpu slane vode. Dodajte jutarnju slavu ili zelje po vašem izboru i ponovo prokuhajte. Ocijedite, a zatim osvježite pod hladnom vodom. Zagrijte ulje u woku i dodajte narezan češnjak. Kuhajte 30 sekundi, a zatim dodajte zelje. Ulijte riblji umak i pržite 2-3 minute. Prebacite na toplo jelo.
  5. Prije posluživanja pospite mladi luk i bosiljak i poslužite odmah.

Piti: Odaberite žutu bijelu boju, poput sauvignona, kako biste se suprotstavili slatkom umaku od rajčice i zelenom luku, umjesto da se uskladite s neutralnijim tofuom: Waipara Hills Marlborough Sauvignon Blanc 2010, 9,19 GBP, Sainsbury 's. Detalji o vinu tačni na datum objavljivanja originalnog časopisa.

Od izdanja House & amp Garden iz maja 2012. godine. Recept Caroline Barty fotografija Williama Lingwooda Priprema hrane & styling pojačala Bridget Sargeson preporuka vina Joanna Simon styling stola Alexander Breeze.


Recenzije

Ovo sam pravio četiri puta. Žena to voli.

Razgovor za večeru: B: sjećate li se kako ste ovo napravili (legalni ɼuz I 'm neka vrsta eksperimentalnog kuhara) K: ummmmmmm, da. B: U redu, dobro jer želim ovo opet !!

Odličan i brz recept! Okusio sam sos od belog luka od crnog pasulja i pomislio da je pomalo slan pa sam smanjio na 2 kašičice. Jelo nije ispalo dovoljno slano, vjerovatno zato što je tofu tako bljutav. Sljedeći put ću upotrijebiti pune 3 žlice crnog umaka od bijelog luka. Ostalo mi je malo tajlandskog bosiljka od kada sam pravila phở pa sam ga koristila umjesto & quotnormalnog & quot slatkog bosiljka. Mislim da to funkcionira puno bolje, jer slatki bosiljak zapravo nije azijski. I da, Kinezi ne koriste tajlandski bosiljak u ovom jelu, ali ko bi rekao#ja_ mogu 't! Također, pri miješanju tofua: moj omiljeni trik je korištenje JEDNOG štapića za miješanje umjesto žlice. Jedna štapić za jelo ima tek toliko "prisutnosti" da pomjeri hranu kako bi pomiješao stvari, ali ne toliko "prisutnosti" kao žlice da bi razbio tofu.

Svinjetinu sam morao zamijeniti mljevenom puretinom jer je moja porodica muslimanka (#halallife) i podmetnuo svileni tofu s mekim nakon čitanja ostalih recenzija. Inače je ostalo ostalo isto. Nije mi se učinilo da je začinjeno, ali je i dalje bilo vrlo ukusno pa mi nije smetalo, a većini moje porodice ionako nije dobro sa začinjenom hranom. Kuhala sam ga oko 15 minuta nakon dodavanja tofua, a tofu je bio toliko mekan i topao da se tekstura maslaca topila u ustima, bilo je ukusno!

Odlično, ali dodajte još topline da bude još veća. Danbradfo - koji zakon nalaže da recept mora biti potpuno isti kao original.

Dobro i jednostavno jelo. Nije previše začinjeno, što je bilo odlično za moje dijete (u zdjelu sam dodala čili sos). Promjene koje bih napravio u budućnosti, smanjiti juhu (mislim da ću koristiti najviše 1,5 šalice). Koristio sam i malo cilantro jer nisam imao pristup tajlandskom bosiljku. Definitivno nemojte slatki bosiljak, ne bi imao pravi okus.

Ne recenzija, već komentar filipinskom Gringu. Konzumiranje povremenih proizvoda od soje NEĆE rezultirati smanjenjem testosterona kod muškaraca. Ako ste zaista čitali studije za koje vjerujem da zasnivate svoje komentare, zabilježene su hormonalne promjene kod muškaraca koji su uzimali dnevne porcije sojinog proteina u prahu u određenim vremenskim razdobljima, a NE jedan obrok koji sadrži proizvode od soje. Ja sam ovom receptu dala 4 viljuške jer planiram da ga napravim. Ako nakon posluživanja osjetim da ocjena nije točna, uredit ću je.

Wow! Nevjerovatno ukusno! Ispao je pirinač (ugljikohidrati!), Tofu je zamijenjen crvenom paprikom i povećane su količine ostalih sastojaka za 50%.

Nisam ovo napravio, ali razlog zašto sam ga ocijenio niskim je činjenica da se koristi tofu. Tofu i svi drugi nefermentirani proizvodi od soje užasni su za muškarce jer utječu na hormone. Imitira estrogen i vaš muškarac će se pretvoriti u dječaka iz soje koji nosi te glupe šešire.

Slijedi točno osim mekog tofua umjesto svilenog, i tajlandskog ptičjeg čilija iz zamrzivača za jalapeno. Veoma dobro.

Odličnog autentičnog okusa i jednostavno za napraviti. Koristila sam piletinu iz zdravstvenih razloga i još uvijek je bila ukusna. Tofuu sam dodao bijeli papar za drugu vrstu začina i bio je dobar.

Odličan recept - napravljeno kako je napisano. Kao što je spomenuto u drugom pregledu - svakako koristite sečuanski biber - zaista nema zamjene za aromu. Osobno bih dodao još malo tofua i sljedeći put bih se pripremio s mekim tofuom, a ne sa svilenim tofuom. Utvrđeno je da se svileni tofu previše razgrađuje kada se doda riži - lična želja. Ovaj recept definitivno čuva, jednostavan i brz za pripremu. Učinit će često

Ima odličan okus i ako nije dovoljno začinjen, lako se ispravlja. Nemojte prenijeti ovaj recept jer je to odličan obrok tokom noći.

JEDNO jalapeno. ovo nazivate začinjenim? gdje su nestale sve paprike? Ma PoTofu je vatreno jelo - barem kad ga imam, jeste. 4 češnja su možda dovoljno bijelog luka, ali ja volim više, oko 7-8. ako ćete napraviti vrući Ma Po, nemojte se mučiti!

Molim vas - izgubite bosiljak ovdje. Kinezi NE koriste bosiljak u ovom jelu. Savršeno je aromatičan i divan bez potrebe za dodavanjem sastojka koji mu ni na koji način ne dodaje autentičnost ili profil okusa kako su Kinezi zamislili.

Zaista, zaista sam ovo iskopao. I tako lako! Odličan obrok tokom noći.

Ludo jednostavno i brzo, ludo ukusnog. NEMOJTE zamijeniti sečuanska zrna papra bilo kojim drugim zrnom papra, oni su sve u ovom jelu!


Mogu li upotrijebiti još jedan protein?

Naravno! Do sada sam isprobavao narezani svinjski ovratnik, svinjski sukiyaki, goveđe kriške, čvrsti tofu pržen u tavi, škampe i pileća bedra na žaru izrezana na kockice. Sve su to legalne ukusne opcije. I odlično rade i imaju izvanredan okus u ovom umaku od crnog papra!

Ovaj svinjski sukiyaki pržen uz miješanje u umaku od crnog papra stalno se okreće u mom domu i definitivno čuvar!


Pogledajte video: Eggplant u0026 Pork Chop Patlidžan i Krmenadle - Sašina kuhinja (Maj 2022).