Tradicionalni recepti

Pastrav a la Venitienne

Pastrav a la Venitienne


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Recept sam pronašla na blogu gospođe Laure Laurentiu. http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/peste-fructe-de-mare/pastrav-a-la-venitienne.html

  • 4 pastrve izvađene, očišćene i dobro osušene
  • 80 gr maslaca
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica bibera
  • 1 ligurita iseckanog ruzmarina
  • 1 kašičica iseckane majčine dušice
  • 2-3 režnja iseckanog belog luka
  • 1 žličica naribane korice limuna
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • biskvit
  • ulje
  • limunov sok

Porcije: 4

Vreme pripreme: manje od 120 minuta

PRIPREMA RECEPTA Pastrmka a la Venitienne:

1. Pomiješajte maslac sa soli, paprom, korom limuna, ružmarinom, majčinom dušicom i nasjeckanim češnjakom dok ne dobijete homogenu smjesu.

2. Napunite unutrašnjost ribe mješavinom maslaca.

3. Stavite ribu u zdjelu, a na nju stavite limunov sok i maslinovo ulje. Stavite u hladnjak na sat vremena.

4. Provucite ribu kroz prezle, pa je stavite na rešetku u pećnicu (prethodno zagrijanu na 190 gr.) Ispod roštilja stavite poslužavnik prekriven papirom za pečenje. Ostavite ribu u pećnici 20 minuta.


Marcel Iorga

S velikom radošću primio sam i prihvatio poziv da učestvujem od 23. do 24. maja u prvom izdanju & # 8220Festival pastrve & # 8221 iz Sâmbăta de Sus, poziv koji je primio prijatelj iz Făgărașa, kuhar Adrian Neag, zapravo čak jedan od organizatora ovog događaja.
Pa sam za emisiju odlučio šta moramo tamo da uradimo, da je pripremimo Plaketa pastrmke, naravno, jer je to njegov festival, ali posebno zato što se ovo jelo koristi za luk, koji je još jedan osnovni proizvod ovog kraja. Krumpir je također predstavnik okruga Făgăraș, ali ne odgovara tanjiru.

Pripreme za pripremu uključivale su sljedeće:

Sastojci za 1 porciju:
1 pastrmka
200 ml suncokretovog ulja za prženje pastrve i očvršćavanje povrća
150 g Crvenog luka narezanog na kriške ili kriške
1 kom. Naribana šargarepa
1 kom. Capia paprika narezana julienned
100 ml DOC CMD suvog / polusuvog belog vina
500 g paradajz pulpe u čorbi
1 kom. Svježi paradajz narezan na kolutove
100 g brašna
2-3 To je bio zaliv
2-3 glavice belog luka
& # 189 Limun narezan
1 kašičica kapara
1 svežanj svježe sjeckane majčine dušice
1 vezica iseckanog peršuna
Posolite i pobiberite po ukusu

Naravno & # 8230 u ovoj situaciji, morao sam pripremiti 20 porcija (što se na kraju pretvorilo u 40 porcija, ali sam pastrvu prepolovio!) A količine su bile za takav događaj. I još uvijek nisu stigli. Predstojao je još dug put, moja Plachia je ispala tako dobro.

Priprema:
Moram vam od početka reći da je recept koji predstavljam upravo onaj koji sam koristila tokom izložbe Festivala. Odnosno, tanjir sam pripremao u uslovima "zemaljske kuhinje", a ne u domaćoj kuhinji.
Zaključno, nisam koristio pećnicu, već samo kotlić za ukrašavanje i ogromnu tavu u kojoj sam zasebno ispržio pastrmku. U suprotnom bismo pećnicu koristili za istovremeno dovršavanje ribe i ukrasa.
Paštrvu začinite solju i paprom izvana i iznutra te je pržite u vrućoj uljnoj kupelji dok ne dobije jednoličnu bakrenu koricu.

U kotlu u koji smo sipali drugi konzistentniji dio ulja, zagrijali smo ga i počeli dodavati sjeckani luk, papriku i mrkvu.

Ovu mješavinu temperiramo, a kad luk postane staklast, počinjemo dodavati ružne sastojke: nogice rajčice sa njihovim umakom, lovorov list, paradajz pastu i naravno vino.

Zaista vam kažem, nikada nemojte biti škrti u pogledu vina. Pripremi može dati neslućene arome, ako se radi o zaista visokokvalitetnom vinu, kvalificiranom kao DOC-CMD, a ne kao stolno vino ili vino vrhunske regije. To su igle za vino & # 8230! Ako koristite kvalitetna vina s certifikatom, garantiram da nećete požaliti & # 8230! Zaista! Nažalost, nije me imao ko fotografirati kad sam natočio vino u kotao.
Pustite da se krčka i smanjite što je više moguće umaka iz pripreme, a arome započinjemo upotpunjavanjem svježim timijanom, limunom i narezanim rajčicama. Zatim možemo dodati beli luk.

Ostavite da prokuha, kako kažu, dok se češnjak ne integrira u sastav ukrasa. Bacamo i kapare na vatru. Nasjeckani peršin bit će posljednji dodir pripreme.

I to je dovoljno! Naše jelo je posluženo gostima na drvenim tanjurima, u kombinaciji pečene pastrve i pripremljenog ukrasa. Jednom riječju & # 8221bezbedna & # 8221 Marcelova plaketa za pastrmku.

A evo još nekoliko fotografija snimljenih povodom ovog divnog Festivala na kojem sam učestvovao!


Recept poširane pastrve sa pireom od karfiola i udarnom pjenom - Priprema

Prateći nekoliko važnih koraka, koje je preporučio takmičar Paul Vasile, tako spektakularno jelo možete isprobati i kod kuće.

Kako pripremiti poširanu pastrmku

Pastrmka se uvlači u konac i uz pomoć pincete uklanjaju se kosti. Komadići ribe pakirani su u prozirnu foliju i kuhani u loncu vruće vode 15 minuta.

Nakon uklanjanja s folije, odrežite krajeve kako bi izgledali ujednačenije i karamelizirajte ih kuhinjskom lampom da lijepo porumene.

Kako napraviti pire od karfiola

Karfiol se iseče na snopove, opere i skuva u jednakim količinama mleka i vode. Posolite, a kad prokuha, ocijedite, promiješajte i postepeno dodajte maslac.

Takođe prilagođava konzistenciju kišice i kuvane supe.

Kako pripremiti ulje zelenog kopra

Ulje od zelenog kopra priprema se zagrijavanjem ulja na 80 stepeni Celzijusa i dodavanjem kopra. Kopar ostavite da se malo prokuha, a zatim promiješajte i stavite u sito.

Kako pripremiti udarnu pjenu

Za pripremu udarne pjene pomiješajte šok sirup s jabukovim octom i dodajte sojin lecitin. Zatim dobro promiješajte dok se ne stvori pjena.

Kako pripremiti krutone od palente

Palentu pripremite na najklasičniji način. Prokuhajte slanu vodu, postepeno dodajte kukuruzni škrob i neprestano miješajte dok se kukuruzni škrob ne dobro hidrira. Palentu izlijte na tanjur, ostavite da se ohladi i narežite na ploške. kriške se iseku na kockice koje se prže na ulju.

Kako pripremiti kandirani češnjak

Češnjak ogulite, stavite u pladanj i dobro poprskajte suncokretovim uljem. Pecite 10-15 minuta na 170 stepeni.

Savršen tanjur, pun okusa, boje i teksture, pripremljen s posebnim sastojcima iz asortimana Lidl, dostojan zlatnog noža!


Pastrmka

Venecijanska pastrmka prilično je jednostavna za pripremu, zasitna je i brza alternativa za večeru.

Pečena pastrmka sa gljivama

Pečena riba prilično se lako priprema, a obogatite li njezin okus umakom od gljiva, sve.

Pastrmka sa jezgrom oraha

Jezgre oraha sofisticirano su jelo za čije pripremanje nije potrebno više od sat vremena.

Pastrmka sa bademima

Recept za pastrmku s bademima idealan je za posluživanje na večeri sa svojim najmilijima.

Pastrva sa sosom od senfa i bibera

Pastrmka s umakom od senfa i papra lako je jelo koje možete pripremiti za svoju porodicu za vikend.

Pastrmka na žaru u foliji

Folija od pastrmke na žaru jedan je od jednostavnih recepata, ali vrlo popularan kod svih ljubitelja ribe.

Rolat od pastrmke sa sosom od jabuke i nane

Kada želite razbiti barijere svakodnevnog života i želite pripremiti jedinstveni recept, možete se nadahnuti receptima.

Meghan Markle je rođena. Kako lepo ime nosi devojčica

Kada započeti cijepljenje protiv covida kod djece u dobi od 6 mjeseci.

Adriana Iliescu, super ponosna na svoju kćer. Kojom karijerom Eliza želi da se bavi

Snažne pozitivne riječi koje se često koriste u obrazovanju djece

Pod kojim uslovima će biti moguće organizirati dječje kampove 2021

Nutricionistica Liana Contiu: Kada je dobro poduzeti mjere u vezi s težinom vašeg djeteta?


Aida Parascan recept: Krutoni sa pjenom od dimljene pastrve i krutoni sa pjenom od dimljenog lososa

Pastrmku, samntanu i mascarpone stavite u blender, a zatim pomiješajte ovo jedinjenje, začinite po ukusu sa senfom i sosom od orhideja. Šlag odložite sa strane, a zatim pomiješajte s prethodno pripremljenim spojem. Hleb se reže na kriške, a zatim u oblike. Stavite na roštilj i pecite s obje strane. Dobijena pena se stavi u vrećicu i stavi na ohlađeni hleb. Vlasac narežite vrlo sitno, a rotkvice na vrlo tanke kriške. Dobiveni sendviči ukrašeni su vlascem i kriškama rotkve.

Pripremite i mousse od lososa, sa istim sastojcima, ali sa manje senfa i ukrasite malim komadima lososa i rotkvice bez vlasca.

Aktiviranjem i korištenjem platforme za komentare slažete se da će vaše osobne podatke obrađivati ​​PRO TV S.R.L. i Facebook kompanije prema Pravilima privatnosti PRO TV -a, odnosno Facebook -ovoj politici korištenja podataka.

Pritisak na donje dugme predstavlja vaš pristanak na USLOVE KOMENTARIRANE PLATFORME.


9 laži kojih biste se trebali odreći 2021

Naše misli su jače nego što mislimo, one upravljaju našim očekivanjima, našom interakcijom s drugima i, na kraju, ali ne najmanje važno, našom sposobnošću da uspijemo.

Prevare i laži lako se razvijaju u vašem umu, a ako ih niste svjesni, mogu vam nanijeti mnogo zla. Evo 9 laži kojih biste se trebali odreći i ne reći ih 2021.


Danas surfujem na internetu više od 3 sata, ali nikada nisam pronašao zanimljiv članak poput vašeg.
Za mene je to prilično vrijedno. Osobno, ako svi vlasnici web stranica i blogeri
napravio dobar sadržaj kao što ste i vi učinili, interneta će biti mnogo više
korisnije nego ikad prije.

Osim toga, postoje različiti načini pušenja
moglo biti fokusirano na bong: pogledajte varijaciju između heliksa i roora.

Slobodno posjetite moj web blog :: bong za prodaju (Earle)

Pozdrav za svako tijelo, ovo je moj prvi posjet
ovaj blog ova web stranica sadrži izvanredne i zapravo dobre informacije u podršku čitateljima.

Slobodno posjetite moju web stranicu: smršavite

Lovibg Life, prirodno: blog o prirodnom životu i # 8211 prirodni život, prirodna hrana,
prirodna organska hrana, zdravi obroci, savjeti o zdravom načinu života za odrasle [Walker] jednostavni recepti, čista ishrana.


Pastrmka na žaru nakon Jamieja Olivera

Svaku pastrvu izrežite oko 10 puta sa svake strane (rez bi trebao biti dubok 0,5 cm). Namažite ribu maslinovim uljem i začinite solju i paprom. Riblji trbuh napunite sjeckanim peršunom i kriškama limuna. Zatim stavite dvije ribe na vrući roštilj (oko 15 cm iznad vrućeg ugljena).

Izrežite nekoliko malih komadića maslaca i stavite ih zajedno s komadima limunove kore na vrh ribe, a dvije polovice limuna na roštilj pored ribe (očito s prerezanom stranom prema gore).

Ostavite ribu na roštilju oko 6 minuta sa svake strane dok riba ne postane zlatna i koža hrskava. Prilikom posluživanja istisnite polovice limuna preko ribe.


Navikli smo ljeti jesti više ribe i plodova mora, ali ne bismo trebali zanemariti ovu vrlo zdravu hranu čak ni zimi, čak i ako se sada ponekad moramo ograničiti na smrznutu ribu. Recepti na bazi ribe, međutim, bogati su u hladnoj sezoni kao i recepti na bazi mesa. Na primjer, ovu pastrvu koju sam izabrao za danas.

Uzmite dvije pastrve po 700-800 g i izvadite utrobu, a zatim im meso prerežite po dužini, od glave do repa s obje strane.

Povrće pripremite posebno. Celer, luk i šargarepu nasjeckajte na kockice. Dodajte sitno sjeckani đumbir, nanu, žalfiju, ružmarin, majčinu dušicu i protisnuti češnjak. Pomiješajte sve s maslinovim uljem i soli.

Uzmite lim za pečenje za svaku pastrvu i na nju stavite malo sosa od povrća sa začinskim biljem, stavite ribu na vrh i prekrijte ostatkom kompozicije. Čvrsto zatvorite list formirajući riblju kapsulu.

Peći na 170 o C 25 minuta.

Postoji i opcija u kojoj se povrće prije stavljanja na ribu dinsta. Ali na kraju će biti mnogo mekši.

Riba se poslužuje s malo limuna i ukrasom po ukusu. Ide čak i uz slatki krompir koji sam vam predstavio prije 2 sedmice.


Pečeni recepti

Pečena pileća prsa sa krompirom. Blog sa kulinarskim receptima, jednostavni recepti dostupni svima, brzi recepti, laki recepti, kolači i kolači. Recepti za pećnicu pripremaju se u dva koraka i tri pokreta. Sa ili bez mesa, sve što trebate učiniti je staviti sastojke u posudu i uključiti pećnicu.

Pećnice 680 recepata: Omlet u pećnici, Jednostavne i brze pastrve u pećnici, Punjene bundeve u pećnici. Povrće, voće i žitarice osnova su posnih proizvoda koji se kuvaju kod kuće ili kupuju.


Video: Pastravi din micul meu iaz (Maj 2022).