Tradicionalni recepti

Vodič za ljubitelje hrane za super jednostavno kuhanje

Vodič za ljubitelje hrane za super jednostavno kuhanje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Naši trikovi, savjeti i recepti za postizanje spektakularnih rezultata uz minimalnu buku. Riba, plodovi mora, tjestenina, sendviči i drugo.

Super jednostavno kuhanje

Jednostavna hrana, sama za sebe, može drijemati. Sveti gral je jednostavna hrana koja ima esencijalnu vrijednost, aha! slasnost koja dopire do duše sastojcima i jelu. Neki kuhari imaju dar za to. Ali dar se može naučiti. Ne radi se samo o prečicama: Ponekad je ključno posebno razbacivanje. Nije sve u brzini: Ponekad pažljiva priprema natjera jelo da pjeva. Evo 25 trikova za uspješnu jednostavnost.

1. Tajna začina

Ne komplicirajte previše; imajte samopouzdanja da jednostavno začinite sezonu. Celo pečeno pile biće ukusno sa solju, biberom i korom limuna. Letnji paradajz blista sa malo ulja i soli. Igrajte se s idejom jednostavnosti i suzdržanosti. Neka sastojci pevaju.

2. Istaknuta strategija

Napravite obrok oko jedne zvjezdice, a ne nekoliko. Ova salata od paradajza, na primjer, može biti zvijezda, omogućavajući vam da je uparite s vrlo osnovnim komadom piletine. Opet, to ovisi o sastojcima.

3. Blagoslov kruha

Hleb može biti daleko više od skroba u obroku - može biti i zvezda. Istaknuta pogača može zahtijevati sporedni izlet u odličnu pekaru, ali uvijek se isplati.

4. Taktika vizualizacije

Okus i tekstura mogu biti ugroženi ako se kuhanje ne spoji glatko. Zamislite svoj napredak kroz recepte. Postanite planer mentalnih igara.

5. Ploy Let-Other-Do-It Ploy

Premalo kuhara koristi pomoć u trgovini. Mesaru narežite meso, kost ili kožu, a ribarskoj koži dajte kožu ili filetirajte ribu. Kupite prethodno narezano povrće ako trebate uštedjeti više vremena.

6. Put istraživača

Specijalizirana tržišta puna su sastojaka koji jelima daju više pikantnosti, poput svježih i suhih rezanci, umaka i začina. Azijske trgovine zamrznule su indijske pogačice koje se zagrijavaju u nekoliko sekundi: Dodajte umak koji se kuha - voila, imate odličan obrok.

7. Splurge

Potrošite malo više u tim specijaliziranim prodavaonicama. Kupujte prekrasnu tjesteninu, zanatski sir, prekrasne soli za završnu obradu ili luksuzne predmete koje ćete držati u zamrzivaču-parče pancete ili kadu demiglasa da napravite ukusan umak.

Pogledaj recept: Sablefish sa blagim senfom

8. Praktična igra

Držite ih pri ruci za lako sastavljanje obroka: marinara s malo natrija, prethodno kuhana zrna (smeđi pirinač, farro), svježe tijesto za pizzu.

9. Kuhaj jednom, pojedi dva puta naviku

Ako planirate peći četiri pileća prsa, pecite osam. Prilikom pečenja povrća napravite ogromnu količinu - dodaje se malo vremena. Koristite dodatke za salate, pizze, tacos.

10. Pristup ratničkog vikenda

U lijenu nedjelju napravite svestrane komponente visokog okusa kako biste pojednostavili kuhanje tokom noći nizvodno: pečeni paradajz, prepržene mrvice, pečeni češnjak. Izuzetno sporo kuhani karamelizirani luk zaslađuje recept za quiche od tikvica u nastavku.

11. Zamrzivač

Označite i spremite dodatne dijelove umaka, priloga i predjela. Ta dodatna šalica umaka od tjestenine bila bi odlična za pizzu, mesne okruglice, čak i supu.

12. Taktika napredovanja

Blanširajte povrće na vreme. Grah, karfiol, tikvice i brokoli odrežite i kuhajte nekoliko minuta samo da omekšaju. Ispuštanje vode i udar u ledenoj vodi; zatim ocijedite i spremite tokom sedmice. Ili iseckati unapred. Za nekoliko minuta zastoja, luk, šargarepu, karfiol ili brokoli možete pripremiti i pripremiti za upotrebu. Čuvati u frižideru u vrećicama sa zatvaračem.

13. Politika van sezone

Uvijek počnite sa svježim namirnicama u sezoni, tako da im neće trebati mnogo nagađanja: ljetni paradajz je sladak i ljut, kao i breskve i šljive. Kad dođe zima, posvetite se plodu žira i prokulicama i istražite jednostavne tehnike poboljšanja okusa, poput pečenja.

14. Blagoslov dvostruke dužnosti

Koristite hranu koja nudi dva okusa ili komponente u jednom. Citrusi daju cvjetnu esenciju od korice i trpkosti iz soka. Komorač daje hrskavu masu lukovice i pernato zelenilo sa listova. Kapari daju sol i tang. Čak je i kora parmezana pojačivač okusa za umake i juhe, pametno se koristi kad naribate sav sir.

15. Unaprijed kuhana ponuda

Istražite u trgovini visokokvalitetne proteine ​​koji se ne kuhaju za bacanje tjestenine, salate, pizze ili sendviče: održiva tuna u staklenkama, piletina sa roštilja, dimljeni losos ili pastrmka ili salumi.

16. Mandat visokog ukusa

Izradite repertoar odvažnih sastojaka iz kojih možete izvući ozbiljnu aromu, poput dimljene paprike, sambal oeleka, octa od šerija, chipotle čilija, ulja od tartufa, slatkog indonezijskog soja sosa, indijskih kiselih krastavaca i sušenih vrganja.

17. Trik sa posebnim umakom

Imperije brze hrane izgrađene su na snazi ​​mayoa koji je jednostavno upakovan s nekoliko zamjena. Tajni umaci mogu učiniti dosadan sendvič prepoznatljivim sendvičem i učiniti čuda s piletinom ili ribom.

18. Princip usijane vruće panjeve

Jednostavno kuhanje često uključuje pečenje ribe ili mesa na ploči i pirjanje povrća. Dobra tava, zagrijana do jako vruće, pruža intenzivne okuse koje tražite.

19. Trik za brzo smanjenje

Vrući tiganj takođe smanjuje pola šolje dobrog temeljca, vina ili soka od pomorandže u glazuru, a malo maslaca umućenog u vinu daje vrhunski sos.

20. Proglašenje emulgiranja

Znajte kako napraviti dobro promiješan umak koji može spojiti obrok. Za vinaigrette prelijte uljem dok snažno umutite. Za premazivanje rezanci, razmutite ulje u malo ključale vode od tjestenine, kao u donjem receptu za tjesteninu.

21. Shema sporog kuhanja

Naučite nekoliko pouzdanih recepata za sporo kuhanje. Jednostavnom kuharu vrijeme nije problem: ovo je kuhanje bez upotrebe ruku koje se može odvijati dok ste na poslu. U nastavku pogledajte neke od naših omiljenih recepata za sporo kuhanje.

22. Teška materija

Za mjerenje sastojaka poput brašna ili sira upotrijebite kuhinjsku vagu. Jednostavnije je od kašičenja u čaše i niveliranja.

23. Mikrotalasni manevar

Pojednostavite pripremu i smanjite lonce i tave koje izvučete. Možete brzo ispeći cveklu umotanu u pergament, omekšati papriku koju ćete puniti ili prokuhati temeljac za juhu.

24. Pravilo alata

Upotrijebite gadgete koji pružaju teksturalnu raznolikost koja jednostavnu hranu čini posebnom: gulilice za julienne, mandoline i rende u stilu mikroplana.

25. Ulaganje u opremu

Nabavite dobre noževe. Rekli smo to i reći ćemo još jednom: Vi uvelike pojednostavljujete pripremu kada imate oštre, precizne noževe i usavršite svoje vještine noževa. Jednostavnu hranu, često pirjanu, potrebno je izrezati na jednake komade; i oni su lepši. Često je mnogo brže i manje neuredno ručno rezati nego vaditi kuhinjski stroj.


Vrt ljubitelja hrane: Uzgajajte vlastito pečenje

Pomiješajte
Domaći sastojci učinit će da vaš vok zaista zaškripi.

Bok choy: Plant baby bok choy, koji brzo raste i ima nježno, slatko lišće koje je ukusno u prženju. Bok choy se najbolje uzgaja iz sjemena. Izbacite sadnice koje sporo sazrijevaju kako bi ostale pomogle da brže niknu. Svako sjeme će dati jednu hrpu.

Patlidžani: japanski patlidžani gotovo su bez sjemena i sazrijevaju nešto brže od klasične talijanske sorte. Također su manje gorki, pa ih možete baciti ravno u vok, a da ih prethodno ne posolite. Potrebna im je cijela sezona da bi ubrzali rast preskakanjem sjemena i započinjanjem s dobro formiranom biljkom.

Luk: Tender scallions Lako se uzgajaju i idealni su za metode brzog kuhanja poput prženja. Dobit ćete samo jednu mladicu po biljci ili sjemenu, pa nakon što je uberete, odmah odrežite bijeli kraj korijena i vratite ga u vlažno tlo: regenerirat će se u roku od tri sedmice.

Grašak: Plant šećer grašak umjesto tradicionalnog snježnog graška: Čak i nakon što se grašak skuha, grašak zadržava zadovoljavajuću hrskavost, a manje je žilav i papirnati od graška. Šećerni grašak naraste do nevjerojatnih visina, pa svoju parcelu opremite bambusovim ulogom visokim 6 stopa.

Paprika: Crvena, narandžasta i žuta paprika slađe su od uobičajene zelene sorte. I relativno su pogodni: U trgovini mješovite paprike jarkih boja često su mnogo skuplje. Poput patlidžana, paprikama je potrebno cijelo ljeto da sazriju. Da biste pokrenuli proces, izbjegavajte sjeme i kupujte male biljke.


Ja i#8217m veliki obožavatelj Heidi Swanson - zaslužan sam za jednu od njenih prethodnih knjiga, Super prirodno svaki dan, nadahnjujući moju ljubav prema korištenju alternativnih žitarica i biljnih sastojaka. Super Natural Simple je upravo sljedeća knjiga koju sam ’ve čekao. Ovi vegetarijanski recepti s cjelovitom hranom ostavit će vas da se osjećate nahranjeno i zadovoljno, nikada lišeni. I razlika je ovdje u tome što je svaki pojednostavljen, s trikovima koji štede vrijeme i minimalnim sastojcima (što je savršeno za ljetne mjesece koji su pred nama.) Pomislite na začinjen slanutak s keljom i kokosom, hrskavu salatu od kikirikija i šafrana s agrumima i veliku ražnju Kolačići - svako jelo pršti bojom i zanimljivom teksturom.


21 zabavan i jednostavan recept za pečenje s djecom

Ako imate djecu, trebaju vam ovi trikovi za pečenje u životu.

Pravljenje je jednako zabavno kao i jelo! Uvođenje djece u kuhinju zaista je dobitna stvar za sve uključene. Obrazovno je i može pomoći djeci da uče dok odrasli poučavaju, rezultira ukusnom hranom, a neko je zaista kvalitetno. To se ne može pobijediti!

Tražite više? Pogledajte neke od naših drugih omiljenih recepata za djecu.

Kolačići koji krase ljepotu jeseni.

Kolačići koji vas čine mudrim!

Ispecite djetetovu rođendansku tortu zajedno i dopustite im da se prilagode slatkišima!


Vodič za poklone za poklone ljubitelja kuharica 2016

Praznici su ponovo pred nama i vrijeme je da počnemo razmišljati o poklonima. Tako sam još jednom odabrao uzbudljivu kolekciju originalnih, lijepih kuharica koje ćete ponuditi kuharima, pekarima, ljubiteljima hrane na vašoj listi poklona, ​​bilo da su stručnjaci i početnici.

Kao strastveni (u redu, fanatik) domaći kuhar i pekar, pisac hrane i sa vlastitom kuharicom koja bi trebala izaći krajem sljedeće godine, volim ponuditi savršenu kuharicu svakom članu porodice i bliskom prijatelju, a moji su kriteriji strogi: svaku kuharicu mora napisati pouzdani stručnjak, bilo stručno osposobljeni kuhar ili učitelj kuhanja, ili izvrstan domaći kuhar koji je postao stručnjak za svoju temu, recepti moraju biti jednostavni, informativni i nadahnuti u kuhinji. Bilo koja sjajna knjiga, mora biti divno sjediti sklupčan, priče je zadovoljstvo čitati. Volim kuharice koje su neobične i neobične, skrivena blaga, nisu prva koja bi nam mogla pasti na pamet da ih zgrabimo s police u knjižarama, niti su one koje se najviše oglašavaju. I volim kuharice koje poučavaju - tehnici, istoriji ili kuhinji i kulturi, i koje uvjeravaju pristupačnim receptima i toplim ohrabrenjem, poput kuhanja s prijateljem.

Svako od njih mora biti užitak kuhati ili peći s vremena na vrijeme, a jela postaju omiljena. Ne volim ništa više od dijeljenja kuharica koje su postale najomiljenije i najčešće korištene u mojoj kuhinji.

Također možete pogledati moje vodiče za poklone u kuharicama za 2015. i 2014. i 2013. - ove sjajne kuharice i knjige inspirisane hranom i dalje su primamljive, odlične i voljene kao i kad su tek izašle.

Ljeta ispod stabla tamarinda (recepti i sjećanja iz Pakistana)

Sumayya Usmani donosi okuse Pakistana na stranice kuharice, fascinantne kuhinje koja se često zanemaruje i podcjenjuje. Istražujući kuhinju svog djetinjstva, djetinjstva provedenog kuhajući s majkom i bakom u Karachiju, Sumayya dijeli bogato naslijeđe i tradiciju svog rodnog Pakistana. Pakistanska kuhinja je izuzetno raznolika, uzbudljiva i potpuno savremena, premda natopljena drevnim uticajima i istorijom, spajajući ukuse i karaktere bezbrojnih kultura koje se preklapaju, uključujući Iran i Avganistan, Indiju, Kinu i Tibet.

Ljeta ispod Tamarindskog drveta je zbirka autentičnih, egzotičnih, ali vrlo pristupačnih recepata - Sumayya pojednostavljuje mnoge tehnike moderne kuhinje - za razne mješavine začina, kruh (puris, roti, naan), jela od riže (pulao, biryani) i daal, kisele krastavce i chutney , kari, prilozi, deserti i pića, recepti prožeti pričama i anegdotama, tradicijom i mirisima i okusima jedne zemlje.

Moja kuhinja u Rimu (recepti i bilješke o talijanskoj kuhinji)

Predivna knjiga Rachel Roddy Moja kuhinja u Rimu savršeno bilježi ljepotu i magiju Rima i života u ovom fascinantnom, živopisnom gradu, svojim receptima, okusima i tradicijom la vera cucina romana. Rachel, koja piše tjednu kolumnu za The Guardian pod nazivom "Moja kuhinja u Rimu", prikazuje godišnju kartu u svom gradu i u svojoj kuhinji u svojoj prvoj kuharici, vodeći nas zajedno sa sobom na tržnicu, mesaru i prodavačicu ribe, norcineria i fruttivendolo, dijeleći tajne i običaje iza simboličnih jela koje je naučila spremati u svojoj kuhinji, a koje sada dijeli s nama. Pravi rimski praznik…

Moja kuhinja u Rimu jedna je od najcjelovitijih knjiga italijanske kuhinje u porodičnom stilu na koju sam naišao zahvaljujući njenom izvanrednom izboru recepata, njenim detaljnim uputama i njenim šarmantnim pričama o hrani, ljudima i životu u Rimu, napisanim poput pisama stari prijatelj. Autentična, bogata i zagrijavajuća, i vrlo praktična, voljela bih da sam imala ovu knjigu sa sobom kad sam se preselila u Italiju! Rachel dijeli najbolje od najboljeg talijanske kuhinje: slatki i kiseli luk, ručno rađene tjestenine artičoke u rimskom stilu Insalata di Puntarelle-moja omiljena! - Bijeli pasulj Saltimbocca i Pasta e Ceci s govedinom od žalfije i kobasice s rukolom i parmezanom Crostata di Ciliege pečene kruške s marsalom i cimetom i, naravno, tiramisom.

Kuharica Farmette (Recepti i avanture iz mog života na irskoj farmi)

Imen McDonnell je vaša tipična američka djevojka koja odjuri i uda se za irskog farmera mlijeka. Poput Rachel koja bilježi svoje iskustvo učenja talijanskog jezika, Imen dokumentira njeno izvanredno irsko putovanje života, porodice i hrane Kuvarica Farmette. Pratimo njene avanture, učeći sve o irskim običajima i vjekovima poštovanim tradicijama i ritualima, osnovnim i osnovnim kuhinjskim vještinama i, naravno, receptima koje je Imen naučila od svoje svekrve i drugih irskih žena koje su se obratile podijeliti svoje iskustvo i znanje o irskoj kuhinji. Ova prekrasna knjiga ispunjena je pričama i fotografijama iz života na porodičnoj farmi u ruralnoj Irskoj i prepuna tradicionalnih irskih recepata napravljenih od jednostavnih, svježih, sezonskih namirnica, domaćih, korisnih i utješnih. Zgnječena pavlaka, kolačići i irska kruh sa pogačom, dimljena pastrmka u saksiji, pita od ribe i čobanac, irska svadbena torta i bakina torta od ogrozda. Kuvarica Farmette je sljedeća najbolja stvar da sami pobjegnete na Green Isle.

Raghavan Iyer, majstor učitelj i nagrađivani autor kuharica, najpoznatiji je po svojim kuharicama o indijskoj kuhinji, 660 karija i Indijsko kuvanje rasklopljeno među mnogo više njih, ali sada nas dovodi u potpuno novu kuharsku avanturu s omiljenim svjetskim povrćem, krumpirom! Inspiriran raznolikošću kuhinja i okusa, Raghavan nas vodi na putovanje okusima i receptima po kontinentima i nikada više nećete kuhati krumpir na isti način! Izmrvljeno pire kuhano i pečeno uključuje odličan vodič kroz krompir, uključujući sorte, odabir, kupovinu, skladištenje, kao i istoriju krompira i 75 recepata koji će vam razbiti čarape! Hrana od prstiju, umaci i začini, supe i salate, predjele i prilozi, čak i slatkiši i deserti obuhvaćeni su ovom knjigom posvećenom krompiru u svakom obliku. Ovo je vrhunska kuharica za krumpir!

Ekvadorski Llapingachos, Samos od slatkog krumpira, Kanadski janjeći-krumpir Tortiѐre, Marokanski paprikaš s krumpirom sa šafranom, Lazanje od krumpira, Pierogije i gratini, Šerpe, sirasta pehtran, kolač od slatkog krumpira sa slatkim slatkim krumpirom, slatkasta slatka krumpira uzbudljive recepte od krompira koje ćete pronaći, zajedno sa suštinskim pireom, zdrobljenim, dva puta pečenim i pomfritom ... ali zahvaljujući Raghavanu, ovi domaći favoriti preći će od dobrog do senzacionalnog!

Pire nije samo za krumpir, a Holly Herrick nudi majstorski niz recepata za krumpir i dalje ... povrće kao što je karfiol, prokulice, grašak, repa i mrkva, te voće, bobičasto voće, koštičavo voće, egzotika i drugo, kao i žitarice, jaja, riba i meso! Mašine odišu domaćom udobnošću, ali mogu biti i sofisticirane i elegantne, savršene večere. Holly vas vodi kroz različite metode i alate gnječenja, kao i pripremu voća i povrća za maksimalni okus i prehranu. Ona vam također pokazuje kako slagati arome za najbolje jelo - maksimiziranje ukusa uz izbjegavanje rasipanja. Ova prekrasna knjiga vodi vas kroz godišnja doba sa receptima koji su svježi, jednostavni i izvan svijeta. Predjela, prilozi, glavni obroci, deserti i poslastice.

Grah od maslaca i dimljena šunka Hock Mash Pečena karfiol i juha od cheddara sa slaninom Izmrvljena pašteta od pileće jetre s sušenim kompotom od trešnje i naranče slatki krumpir Indijski puding Božićni gvakamole s narom i narančom Krompir, kolači od kolača i losos sa slatkišima Lokva sa ljutim ljeti Ljubičasti milkshake od višanja i kupina.

Odlične zdjele s hranom (zdjele za žitarice, zdjele Bude, zdjele za juhu i drugo)

Uz ogromnu popularnost zdjela - zdjela za Buddhu, zdjela Zen, zdjela zahvalnosti ili samo obična zdjela supe - najnovija knjiga Robin Asbell pokazuje nam zašto se ovaj novi trend odnosi na ukusnu, zdravu, svjesnu ishranu i vrijedan je čuvanja. Robinova sjajno fotografirana knjiga ima tako izvanredan niz recepata da mislim da bih sada mogla jesti samo u potpunosti iz zdjelica. I pokrila nas je - započinje poučavanjem kako napraviti dobro izbalansiranu zdjelu, što se tiče nutritivne vrijednosti i one koja će također zadovoljiti (Razmotrimo zdjelu i svakodnevnu praksu), nudeći predložak „Izgradite vlastite zdjele“, slijede recepti za gradivne blokove velike zdjele - žitarice i zrnaste alternative začinima za aromatiziranje i nadopunjavanje sastojaka vaše zdjele. Zatim dijeli recepte za nevjerojatan, zadivljujući izbor recepata za zdjele za doručak, zdjele za ručak, zdjele za večeru, zdjele za brothy, zdjele za zabave i zdjele za desert. Ovo je savršen poklon za, pa, skoro sve na vašoj listi! Dukka začinjeni orašasti plodovi posipajte kremom od kozjeg sira i umakom od rajčice, začinjenim kuskusom od narandže s konopljom, chiaom, malinama i kruškom, sa sušenim borovnicama, dimljenom bijelom ribom i sjemenkama suncokreta Farro s artičokama, pečenom paprikom, fetom i paprikama Prelijte kremasti zob od pistacija sa višnjama i obrijanom čokoladom.

Ova me knjiga zaista iznenadila - očekivao sam knjigu dosadnih recepata bez okusa, ali kuharica Robyn Webb je zapanjujuća, puna primamljivih recepata za sve, porodicu i goste, a idealna je i za one s dijabetesom. Robyn kombinira svoje kulinarske talente i magisterij iz prehrane kako bi stvorila ukusna i zdrava jela, intenzivno surađujući s Američkim udruženjem za dijabetes, kao urednica hrane za časopis Diabetes Forecast, predavajući časove kuhanja i pišući kuharice, a ovo joj je 16! In Kolekcija savršene hrane za dijabetes Comfort, stvorila je 9 bitnih tehnika, osnovu za 90 izvrsnih obroka! Njena preslatko fotografirana knjiga prepuna je smjernica i informacija, kao i bočnih traka ispunjenih jednostavnim i hranjivim stranama i varijacijama za glavna jela. Jednostavno za napraviti, a ipak punog okusa, svaki recept u ovoj knjizi radit ćete kad poželite nešto zaista utješno. Ali oh tako spektakularno!

Osnovne pileće butine na žaru s portičkim vinom Kineske pet začinskih hrskavih pljeskavica od slanutka s mangom Chutney Talijanski burgeri s rezancima bez rezanci Tikvice Lazanje Juha od šparoga s limunom i klasični goveđi gulaš. Dodajte vrtoglavu paletu pomfrita, tacosa, hamburgera, umaka od tjestenine i preliva za salate i možete biti sigurni da će svi pronaći svoju savršenu - i zdravu - udobnu hranu.

Zoë François i Jeff Hertzberg, MD, ponovo su to učinili sa svojim najnovijim kuharicom Artisan Bread in Five Minutes Day Day! Dinamični dvojac kruha rekreirao je svoj original Zdrav hleb za pet minuta dnevno ažuriranjem informacija, promjenom i dodavanjem recepata uključujući kiselo tijesto, te dodavanjem utega i više fotografija. Ovo je Zoeina i Jeffova šesta knjiga koja prikazuje njihovu super jednostavnu, brzu i nepropusnu metodu pripreme tijesta za kruh i ja ih apsolutno volim! Zapravo, pečem gotovo isključivo od Zanatski hleb u pet minuta dnevno serija! Ovo je kuharica za vaše omiljene pekare kruha ili one koji žele postati, pekač kruha početnika. A ovo je definitivno za pekara za kruh koji jednostavno nema vremena napraviti svježi, domaći kruh od nule na duži, tradicionalniji način. Uključuje glavni recept nakon čega slijede varijacije za kruh od cjelovitih žitarica, kruh s voćem i povrćem, hljeb i pice, obogaćeni kruh i peciva, te uključuje poglavlje o kruhu i pecivu bez glutena.

Jane Evans Bonacci i Shannon Kinsella stvorile su 175 sjajnih recepata za kruh bez glutena, olakšane pomoću aparata za kruh! Kiselo tijesto, praznični kruh, tijesta za pizzu i focaccia, slatki kruh i brzi kruh za pečenje i sendviče, Jane i Shannon napisale su potpunu knjigu o kruhu bez glutena. I tu nisu stali! Nude informacije o markama i modelima aparata za kruh. Čak vam daju do znanja kada koristiti opciju "bez glutena" na aparatu za kruh, a kada je bolje da je samo izbjegavate. Kao dodatni bonus, uključili su recepte za domaće džemove i začine (azijski BBQ umak, ananas burbon umak s roštiljem) koji prate vaš svježe pečeni kruh, kao i recepte pomoću kruha bez glutena iz knjige (puding od kruha od borovnice, kobasica Strata, italijanska Ribollita, Turska sa Panini od nara i brusnice). Sada čak i oni koji slijede dijetu bez glutena mogu uživati ​​u senzacionalnoj raznolikosti kruha!

Očuvanje Italije (konzerviranje, sušenje, ulijevanje i flaširanje talijanskih aroma i tradicija)

Domenice Marchetti Očuvanje Italije bilo na svakom Kuvarica Najbolje od spisak ove godine i sa dobrim razlogom: ova izuzetna knjiga jedinstvena je u svom žanru, informativna, zanimljiva, potpuni i fascinantan vodič o očuvanju talijanskog načina. Domenicina 7. kuharica posvećena talijanskoj kuhinji baca svjetlo na bogatu talijansku tradiciju očuvanja, konzerviranja, staklenke, flaširanja, mariniranja, ulijevanja i kiseljenja obilja svježih, aromatičnih sastojaka. Domenica je putovala po Italiji posmatrajući domaće kuvare, upijajući lokalnu tradiciju i skupljajući porodične recepte-uključujući i svoje-dijeleći recepte poput slatke i kisele paprike, kiselog luka s češnjakom u ulju, marmelade s marsalama sa šiljcima i paste od lješnjaka, limuna i uliveno maslinovo ulje, višnje njene bake sačuvane u alkoholu i tradicionalna Mostarda. Ali očuvanje nadilazi voće i povrće i naći ćete recepte za pravljenje sira, sušenje mesa, infuziju likera i drugo. Dodatni bonus, nudi mnoštvo ukusnih recepata koristeći vašu bogatstvo talijanskih konzervi! Domenica vas majstorski vodi kroz talijansku kuhinju i smočnicu, stručno poučavajući postupke očuvanja, prepričavajući priče iza recepata, tradiciju i ljude koji su je podijelili s njom. Ova knjiga je obavezna za sve ljubitelje čuvanja!

Umjetnost kolača (Praktični vodič za domaće kore, punjenja i život)

Kate McDermott's Art of the Pie je knjiga o pitama koja će okončati sve knjige o pitama i brzo će postati klasik. Žena koju ja rado nazivam "kraljicom pita" - i koja sebe naziva Piehijatar - napokon je objavio konačnu kuharicu o pitama! Uz Kate je pravljenje pita jednostavno i zabavno, i Art of the Pie, njena prva kuharica, oslikava duh Pie Camp-a, njene poznate radionice pravljenja pita, gdje je podijelila svoje metode i tehniku, svoju stručnost i recepte hiljadama željnih ljubitelja pita. Art of the Pie je cjelovit, praktičan i informativan korak-po-korak vodič za izradu kolača, s detaljnim uputama za pripremu sastojaka i postupak, mjerenje, izradu, valjanje, doradu i pečenje kora. Bilo da ste iskusni pekar ili početnik, Kejtino toplo ohrabrenje, pažljivo vodstvo, strastveno podučavanje i brižljive upute inspirirat će vas da obučete pregaču i pečete pite.

Ručne pite i pekmezi, slatke pite i slane pite, tradicionalne i potpuno moderne pite, Art of the Pie je jedina knjiga o pitama koja će vam trebati. Shaker pileća pita od piletine, pita od naranče, jabuka, brusnica, orahova pita, svinjske pite, Mocha kremšnita, najbolja pita od breskvi na svijetu i recepti za savršene kore, uključujući orahovu koru bez glutena.

Veganski vegetarijanski svejed (večera za sve za stolom)

Anna Thomas Vegetarijanska epikura revolucionarna serija kuharica bile su moje najomiljenije i najčešće kuhane knjige iz 30+ godina koje sam kuhala. Recepti nisu samo laki za praćenje i pripremu, već su i njeni recepti uzbudljivi, kreativni i dopadnu se svima, a ne samo vegetarijancima. Njena najnovija kuharica Veganski vegetarijanski svejed možda njen najbolji i najinovativniji do sada - „Moja ideja je jednostavna“, kaže Anna. “Počnite s hranom koju svi pojedu, osmislite obrok ili jelo oko toga, a zatim proširite i razradite s dovoljnom količinom odgovarajućih sireva, mesa ili ribe za svoje svejede. Svi se osjećaju dobrodošli, a jedemo isti obrok - ali u varijacijama. ” Svako jelo je dizajnirano za vegane, vegetarijance i svejede za vašim stolom, čineći vaš život kuharu mnogo lakšim, a svakom gostu nudi varijaciju jela, čineći sve sretnim i osjećajući se uključenima. Svježa kukuruzna palenta s raguom iz salata s gljivama i pečenim piletinom punjenim limunom Farro s lećom i lavandom poslužen s ratatouilleom s roštilja na ugljen može se poslužiti s janjećim kotletima izgnječenim češnjakom i biljem za svejede. Juha od rajčice sa slanutkom i marokanskim začinima savršena je sa ili bez začinskih janjećih ćufti.

Bilo je mnogo dana kada je moja porodica stigla na večeru i sve što je trebalo pojesti je bila torta jer sam cijeli dan pekla. Smatram da je pečenje umirujuće i terapeutsko, a na svijetu nema veće radosti od nuđenja voljenima, porodici i prijateljima domaćih poslastica. Da ne spominjem da mi je nemoguće proći ni jedan dan bez čokoladnog kolačića, voćnog mrvica ili kriške kolača. Irvin Lin je istog mišljenja: njegova prva kuharica, Mramorno, uskovitlano i slojevito sve je u dijeljenju ukusna peciva i deserti a veličanstvenost njegovih kreacija ostavlja me više nego nestrpljivim ispeći svaku. Puno inspiracije, uputa, informacija i savjeta od cjeloživotnog, strastvenog domaćeg pekara, Mramorno, uskovitlano i slojevito je, ipak, prije svega sjajno fotografirana knjiga recepata koja pokriva sve vaše želje: kolači i kolači, kolači i pite, kolačići, kolači, postolari i peciva od kruha i doručka svih vrsta. Od domaćih i utješnih do spektakularnih i posebnih, Irvinove poslastice i slatkiši oduševit će vas! Ako volite zabavu, uvijek volontirate donijeti desert, ili ako jednostavno imate slatkiš, ovo je knjiga za pečenje za vas. Da li se pridržavate dijete bez glutena? Irvin vas ne ostavlja željnim ... postoji i mnogo recepata za poslastice bez glutena! Slane karamel kokice Kokice s dvostrukom čokoladom Kolačići od jagode i bosiljka sa kukuruznim brašnom s vanilijom umućena krema od čokolade i smeđeg šećera sa maslacem od kolača sa zdrobljenim kolačima od malina i badema Battenberg Pečena banana i maslac od kikirikija Krema od borovnica, kupina i kukuruza Brioche Rolls Talijanski začin Paradajz i parmezan Češnjak Pereca Čvorovi Čokoladni sendvič kolačići s punjenjem od javorove slanine.

Jamie Schler živi i piše u Chinonu u Francuskoj. Da biste pročitali više o njenoj radnoj posjeti Život je gozba. Njena prva kuvarska knjiga Narandže izlazi u novembru 2017.


1. Brza i laka meksička gozba

Hrana inspirisana Meksikom jedna je od naših omiljenih za ljeto. Započnite stvari s vašim omiljenim brandom tortilja čipsa, posluženim s domaćim  pico de gallo   (ili vašom omiljenom salsom) i glatkim ili zrnatim domaćim  guacamoleom. Zagrijte malo tortilja od kukuruza ili brašna u mikrotalasnoj pećnici dok umutite ove ukusne, Tex-Mexy ਏilter tafe sa mangom   – savršene za gomilu. Poslužite sa začinjenim vrhnjem, naribanim sirom, zelenom salatom, rajčicom i cilantrom i ukopajte! (Oh, i ako se osjećate drsko, ove klasične  margarite   savršeno će se uklopiti u ovaj obrok.)


Vodič za ljubitelje hrane i preživljavanje jutarnje bolesti

Prije nego što sam zatrudnjela, imala sam vizije kako ću tijekom trudnoće s užitkom proždirati salate od sardina i kimchija i kelja, hraniti svoju buduću bebu zdravom hranom koju volim jesti i nadamo se da će joj to omogućiti cijeli život da voli paleta ukusa.

Onda sam navršila šestu sedmicu trudnoće. I odjednom čak razmišljanje zbog hrane mi je stvarno pozlilo. Dakle, šta ljubitelji hrane trebaju učiniti kada je jedna stvar koja vam je svakodnevno donosila radost odjednom uzrok boli? Mislim da ne postoji jedan siguran način da se prevaziđe mučnina koja često prati trudnoću, ali evo kako sam preživjela dva mjeseca intenzivne i neumoljive jutarnje mučnine sa svojom ljubavlju prema dobroj hrani - i zdravim razumom - netaknuta.

Prihvatite da će prvih nekoliko tjedana biti najgore.

To je neizbežno. Otkrijte šta vam izaziva mučninu, šta možete tolerisati i šta vas čini zaista Bolest je proces i nije baš zabavan. Na kraju ćete pronaći neku vrstu utora, ali bit će potrebno malo pokušaja i grešaka. Naopako? Odavde stvari obično postaju samo bolje.

Često jedite male količine hrane.

Tijekom prvog tromjesečja trudnoće, vaše tijelo počinje ispuštati hormone koji usporavaju mišiće vašeg probavnog sistema, dovodeći vašu probavu do osjećaja poput škripanja. Jedeći veliki obrok, ili čak porcije normalne veličine na koje ste navikli, vjerovatno će biti previše za vaš trom sistem. U isto vrijeme, vjerojatno ćete otkriti da je prazan želudac recept za mučninu, pa je najbolji način da izbjegnete mučninu i probavne smetnje ako jedete male količine hrane svakih sat ili dva, ili onoliko često koliko je potrebno.

Mali zalogaji koji su mi uspjeli

  • 4 do 5 krekera i 2 mala kvadrata cheddar sira
  • Pola jabuke, narezane, premažite s par žličica maslaca od badema
  • 1 narandža
  • Mala zdjela pasirane juhe od povrća
  • 3 suhe šljive ili suhe kajsije
  • 1 do 2 žlice humusa s celerom ili krastavcima
  • 1/2 šolje žitarica za doručak sa mlekom

Klonite se teško probavljive hrane.

Masnoće i vlakna usporavaju probavu i duže se osjećaju sitima - obično dobra stvar, ali ne kada se stvari već odvijaju tako sporo. Obično se moja prehrana sastoji od puno mahunarki, žitarica u cijelom zrnu, oraha i sirovog povrća, koje je bilo previše za moj osjetljivi probavni sistem. Processing these foods by cooking them and/or puréeing them made them much easier to take for example, I couldn’t handle whole chickpeas, but hummus was tolerable.

And no matter how good those french fries smell, deep-fried foods will most likely leave you feeling very ill. Even non-fried foods prepared with a lot of oil can be troublesome, which I discovered after a slightly oily Thai takeout meal.

Difficult-to-Digest Foods I Avoided

  • Legumes (except puréed in hummus and other dips)
  • Whole grains
  • Whole nuts (but nut butters were fine)
  • Raw, fibrous vegetables (carrots, kale, broccoli, etc.)
  • Fried foods or foods prepared with a lot of oil

Easily digestible, lightly seasoned foods are your friends.

When you hear easily digestible, you might be thinking about soda crackers, white rice, and pasta, but we food-lovers know you can’t live on white foods alone. I found myself feeling bloated and depressed after the first couple weeks of surviving on white pasta and saltine crackers. I needed vegetables! And although too much fiber can spell trouble, you do need neki fiber to keep things moving and avoid the other common consequence of pregnancy: constipation. (Especially if you are on Zofran, an anti-nausea medication with the unfortunate side effect of serious constipation.)

Fruits, watery vegetables, and dried fruit have good amounts of fiber, but are easier to digest. Cooking hard vegetables until they are very soft helps make them tolerable, and puréeing them into soups is even better.

When it came to proteins, I found simple and lightly seasoned to be the best choice for me: roasted meats seasoned with salt and pepper, baked tofu, and hard-boiled or scrambled eggs (when I could stand the smell of eggs).


A Food-Lover’s Guide to St. Croix, the Most Affordable Caribbean Island

A few weeks ago, my husband Peter and I ran off to St. Croix for a few days with little expectations, plans, or clothes. (You know, 80-degree weather and all.) To make things even more unexpected, I became a vegetarian two weeks before our trip. My husband blames Lent I blame my need to be difficult (for fun).

Along with St. John and St. Thomas, St. Croix is one of the United States Virgin Islands, which means you don’t need a passport to get there. It is also, apparently, the often forgotten island — which is good news for those of us who don’t forget it: There are minimal tourists inhabiting the tiny island, it’s super affordable (especially as far as tropical getaways go), and we loved the food.

You’ll find mostly anything you need to know about restaurants via the locals. Everyone is so friendly and willing to suggest their favorite place, especially if you look slightly lost. We would ask one question, and get a recommendation for about five places!

When it comes to dinner, though, you need to be on island time. We were on New York dinner time, and realized that many of the restaurants closed before we even had a chance to get there. There are weird hours for almost every restaurant, so just do the work and find out timing in advance.


Customer reviews

Review this product

Reviews with images

Read reviews that mention

Top reviews from Australia

There was a problem filtering reviews right now. Please try again later.

Top reviews from other countries

I've been following Lucy Lord on Instagram and subscribing to her excellent newsletter. When I saw the mini egg cookies, it was a game changer for me!! I pre-ordered and patiently waited, in the meantime I found a caramelised onion, feta and sweet potato fritatta which was full of fresh flavours, easy to make and the texture of the sliced sweet potatos made me excited about food again.

Already planning so much from her book, it's not complicated stuff, there's so much choice and it's a refreshing change.

Pictured are breakfast burrito and cookies

Definately worth purchasing, it's making mealtimes more mindful for me ❤️

I've been following Lucy Lord on Instagram and subscribing to her excellent newsletter. When I saw the mini egg cookies, it was a game changer for me!! I pre-ordered and patiently waited, in the meantime I found a caramelised onion, feta and sweet potato fritatta which was full of fresh flavours, easy to make and the texture of the sliced sweet potatos made me excited about food again.

Already planning so much from her book, it's not complicated stuff, there's so much choice and it's a refreshing change.

Pictured are breakfast burrito and cookies

Definately worth purchasing, it's making mealtimes more mindful for me ❤️


What to Look for in Cookbooks for Kids

Simplicity:

Recipes and flavors should be relatively simple to start. As a child gets more experienced and is ready for more challenging combinations and instructions, then it is appropriate to begin introducing some more challenging recipes. We don’t want a child to get frustrated in a potentially unsafe setting, such as a kitchen.

Safety:

You want to ensure that safety is prioritized and defined before you begin cooking with a child. Therefore, any cookbooks that don’t outline a safety plan should be avoided.

Okus:

Look through the books with your children first and pick out a few recipes together that appeal to your taste buds. Make sure they like what they see before making any purchases.


Pogledajte video: IMATE LI JEDNO JAJE NAPRAVITE SUPER UKUSNU MASNU POGACU VEOMA BRZO (Maj 2022).