Neobični recepti

Khachapuri

Khachapuri

The kahapuri je tipično Gruzijski hleb sa siromukusni hljeb bez kvasca koji toliko podsjeća na punjene brodove. Ovdje sam vidio recept i to me odmah zaintrigiralo, pa sam malo istražio mrežu i otkrio nekoliko stvari. Pre svega, to je a beskvasni kruh (postoji samo malo instant kvasca, mada u stvari postoji i ukiseljena verzija), čija se osnovna verzija zove čisto a tradicionalno se peče u kružnoj pećnici od gline, uska i dugačka kao da je prazan cilindar.
Najzanimljivije je kod pečenja da se kruh zalijepi na stijenke pećnice za pečenje ... znatiželjno, zar ne? Ali, vratimo se nama: kahapuri to je verzija za sir i jedna od tipičnih uličnih namirnica Gruzije. Postoje 2 verzije: jedna, jednostavnija, je neka vrsta punjene kalzone, dok je druga, koju danas predlažem, također nazvana Aharuli, ima sir na vidiku.
Rub, deblji i bez začina, obično se odvaja u komade kako bi cipela bila u središnjem punjenju ... zar vam se ne čini super ugodnom? Pokušaj vjerovati gruzijskom kruhu i onda mi kažeš;)

Brašno izlijte u posudu, u sredinu dodajte kvas, sol, ulje i vodu te započnite mijesiti.
Mijesite dok ne dobijete homogeno tijesto, zatim ga pokrijte čistom krpom i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Uzmite tijesto, podijelite ga na 4 jednaka dijela i razvaljajte ih na sve kako bi oblikovali tanke i zaobljene listove.

Okrećite dvije strane prema središtu, ostavljajući nekoliko cm u sredini, zatim spojite dva kraja peciva, stisnuvši ih između prstiju i raširite središnji dio da formirate brod.
Na isti način postupite i sa ostala 3 lista.

Čerke stavite na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom, premažite ih uljem i u sredini ih napunite sirom izrezanim na sitne komade (za razne čamce koristio sam različite sireve), pa ih oko 15 minuta pecite u prethodno zagrijanoj ventiliranoj pećnici na 250 ° C.

Kačapuri su spremni, servirajte ih odmah, vruće, ali pazite da se ne opečete sa topljenim sirom!


Video: ШАШЛЫК из ИНДЕЙКИ. МЯСО ИНДЕЙКИ на МАНГАЛЕ. ENG SUB (Januar 2022).