Najbolji recepti

Torta sa šlagom

Torta sa šlagom

Recept za kolač sa šlagom od 27-04-2019 [Ažurirano 29-04-2019]

Tamo kolač sa šlagom je recept Luca Montersino, takođe poznat kao Linzer tart. Upravo se radi o receptu zasnovanom na umućenom pecivu, pripremi koju sam do sada koristio samo za pravljenje keksa. U ovom slučaju, međutim, ima i dodatnu osobinu: da tijesto postane još mrvljivije, žumanjci su čvrsti, kao i za canestrelli. Nikada ga nisam koristila za kolač zbog njegove nježnosti i hrskavosti. Ali zaključio sam da sve u svemu vrijedi probati, možda koristeći Montersino recept;) I dobro jesam! Dobila sam zaista poseban kolač sa pecivom koje se topi u ustima uz svaki zalogaj. Ukratko, želite li ga napuniti pekmezom, šlagom ili Nutellom, pripazite na posao, jer ga apsolutno morate probati!

Metoda

Kako napraviti kolač sa šlagom

Prvo kuhajte jaja dok ne tvrdo kuvaju, a zatim ih ogulite, otvorite i dobijete žumance.

Stavite ih u drugar i procijedite.

Maslac umutite šlagom zajedno sa šećerom, cimetom, limunovom korom i rumom, dok ne dobijete "krem" konzistenciju.
Zatim dodajte brašno i žumanjke i kratko radite da se izmešaju.

Stavite sastavljeno tijesto od kratkog tijesta u vrećicu za slastičarke sa prugastom mlaznicom i počnite stvarati kolač u kalupu obloženom pergamentnim papirom.
Oblikujte dno i ivice, a zatim dodajte preliv, lagano izravnavajući površinu.
Na kraju stvorite bhaktu isprepletenu s preostalim pecivom.

Pecite u prethodno zagrijanoj konvekcijskoj pećnici na 180 ° C 25 minuta ili do zlatno smeđe boje.

Kolač od tijesta za kratko tijesto je spreman: ostavite ga da se potpuno ohladi prije nego što ga lagano izvadite iz kalupa i poslužite.


Video: Decije torte sa slagom (Januar 2022).