Neobični recepti

Tjestenina sa cvjetačom

Tjestenina sa cvjetačom

Recept za tjesteninu sa karfiolom od dana 07-03-2018 [Ažurirano 07-03-2018]

Tamo Tjestenina sa cvjetačom to je prvi tečaj, obično zimsko, vrlo jednostavan za izradu i koji podnosi različite varijacije. Ono što danas predlažem je u stvari tjestenina sa sicilijanskom karfiolom u koji se dodaju fileti inćuna, grožđice i pinjoli, vrlo neobična kombinacija za mene jer u mom gradu Napulju pripremamo tjesteninu i kupus na sasvim drugačiji način. Umjesto da pržimo malo češnjaka i čili paprike, a potom kupus ubacimo u lonac, ovdje pronalazimo inćune, grožđice, proljetni luk i krušne mrvice koje prate sve. Djevojke od kojih bježim u kuhinju, čeka me hiljadu hiljada recepata za testiranje i jedan posebno sa slanom karamelom. Poljupci: *

Metoda

Kako napraviti tjesteninu sa cvjetačom

Očistite i isjecite kupus na cvjetiće.
Potom cvjetaču kuhajte u vodi 10 minuta.

Sitno sitno iseckajte luk i stavite ga u šerpu sa uljem.
Dodajte filete inćuna i kuhajte na laganoj vatri dok se ne otope.

Sada stavite kuhani kupus, pustite da aromatizira nekoliko minuta i izmrvite cvjetove.
Takođe dodajte pinjole i grožđice, a zatim začinite solju i izmešajte.

U loncu s malo ulja prepržite krušne mrvice nekoliko minuta.
Kada je spreman dodajte ga i u kupus.

Skuhajte tjesteninu u obilnoj slanoj vodi, ocijedite je i dodajte u posudu sa loncem vode za kuhanje.
Promiješajte i dodajte pecorino u ovom trenutku.

Vaša tjestenina sa cvjetačom spremna je za posluživanje.


Video: Zapečena tjestenina s tunjevinom i brokulom - Fini Recepti by Crochef (Januar 2022).