Najnoviji recepti

Salame Del Re

Salame Del Re

Salami del re di od 14-10-2019

The Salame Del Re je tipičan umbrijski čokoladni desert. Uprkos imenu, ukus nema nikakve veze sa čokoladnom salamom. To je rolat biskvitnog tijesta natopljenog alhermesom i napunjenog dvostrukim slojem kreme: prvo kremšnite, a zatim čokolada. Rezultat je istovremeno ukusan i ukusan desert, s tradicionalnim okusom, koji podsjeća na bakine slatkiše iz prošlosti ... Ukratko, ako ga ne znate, ovo je vaša prilika da ga isprobate;)

Metoda

Kako napraviti kraljevu salamu

Prije svega pripremite krem ​​kremu: žumanca umutite sa šećerom, dodajte kukuruzni škrob, rastopite sve sa mlijekom koje je već zagrijano sa vanilijom, kuhajte na laganoj vatri dok se ne dobije glatka i gusta krema.

Kremu podijelite na pola u 2 zdjele, u jednu dodajte otopljenu čokoladu i dobro izmiješajte.
Obe kreme premažite kontaktnim filmom i ostavite da se ohlade.

U ovom trenutku pređite na biskvitno tijesto.
Jaja umutite sa šećerom, a zatim dodajte prosijano brašno sa praškom za pecivo.

Sipati smjesu u tepsiju (moja je 36x27 cm) obloženu pergamentnim papirom i izravnati lopaticom, a potom kuhati 10-12 minuta na 180 ° C u prethodno zagrijanoj statičkoj pećnici.
Izvadite iz rerne, prekrijte drugim listom pergamentnog papira i lagano razvaljajte, a zatim ostavite da se ohladi.

Pripremite sirup miješanjem vode i alčerme.
Opet odmotajte bazu i ravnomjerno je pospite sirupom.
Stavite vrhnje na vrh, a zatim čokoladni, pazeći da ih ne pomešate, već dobivate dva različita sloja, čak i ako se preklapaju.

Biskvitno tijesto ponovo razvaljajte oko punjenja, uvijek uz pomoć pergamentnog papira, pa ostavite da odstoji u frižideru najmanje 4 sata.
Ako želite elegantniji desert, odrežite mu dva kraja.

Kraljeva salama je spremna, posipana šećerom u prahu i poslužite.


Video: Salame del re (Oktobar 2021).