Tradicionalni recepti

Žuta amatricijana

Žuta amatricijana


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Žuti recept Amatriciana iz od 10-02-2019 [Ažurirano 13-05-2019]

L 'žuta amatricijana, ili amatriciana 2.0, recept je o kojem mi je pričala moja prijateljica Mariella, nepotrebno je reći da sam se odmah zaintrigirala i da sam odmah krenula na posao. To nije ništa drugo nego varijanta klasičnog paradajz i slanina, ali budite sigurni: ovdje nema kurkume ili šafrana! Jer zapravo je jedina djelotvorna varijacija boja rajčice: umjesto da se pravi s tradicionalnom, crvenom bojom koju svi poznajemo, priprema se s žutim rajčicama, možda manje poznatim na sjeveru, ali sasvim uobičajenim u južnoj Italiji.
U pogledu ukusa, dakle, promjena će biti minimalna (obično su žute rajčice malo slađe), ali vizualni efekt će biti izrazito impresivan ;-)
Još jedna mala varijacija na temu Amatriciana je uporaba paprike umjesto čilija koja za razliku od slatkog ukusa žute paradajza savršeno pristaje: P

Metoda

Kako napraviti žutu amatricanu

Slaninu narežite na trakice ili kockice te je operite u nelepljivoj tavi s vrhom luka i malo papra, dok se masnoća dobro ne rastopi i ne porumeni.

Operite cherry rajčicama, prepolovite ih i dodajte u šerpu sa slaninom. Dodajte sol i nastavite kuhati 5-10 minuta.

U međuvremenu skuhajte tjesteninu u obilnoj slanoj vodi i ocijedite je al dente, a zatim je dodajte u sos i promiješajte pecorino.

Vaša je žuta amatricijana spremna: odmah položite i poslužite!


Video: Pasta e fagioli. Tutorial ricetta tradizionale (Juli 2022).


Komentari:

  1. Heraldo

    I agree, a very useful message

  2. Damario

    Vrlo interesantna razmišljanja, dobro ispričana, sve je samo razloženo po policama :)

  3. Elston

    The good thing!

  4. Waerheall

    Prihvaćam ga sa zadovoljstvom. Pitanje je zanimljivo, učestvovit ću i u raspravi. Zajedno možemo doći na pravi odgovor. Siguran sam.



Napišite poruku