Tradicionalni recepti

Najbolje piće u američkim skijaškim gradovima

Najbolje piće u američkim skijaškim gradovima


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tradicionalno, skijaški gradovi bili su poznati po kvalitetu snijega i brzini svojih žičara. A ako ste imali sreće, postojao je i uslužni bar s kaminom u kojem ste se mogli zagrijati. Ali to se na sreću menja. Prije nekoliko godina predstavljali smo neke planinske rupe na visokim nadmorskim visinama koje su vrijedile cijene karte za lift, a nedavno smo pronašli još izvrsnija mjesta za skijanje. Sada je vrijeme da krenete na padine!

BLACK’S PUB, 4270 PLANINSKI TRG, ZVIŽDALJ, B.C., 604-932-6945:
Lista pića ovog kanadskog bara definitivno zaslužuje dvostruki crni dijamant. Postoji gotovo tri desetine klasičnih koktela, plus 31 viski i gotovo 100 piva. To ne spominje da se doslovno nalazi nekoliko koraka od gondole Whistler Blackcomb Excalibur koja vas vodi do vrha padina. Da, staze koje su korištene za Zimske olimpijske igre 2010.
Šta piti: Daiquiri (Havana Club Añejo Reserva Rum, sok od limete, domaći falernum)

PRAVOSNI SNIJEG, 328 ISTOČNO HIMANSKA AVENIJA, ASPEN, COLO., 970-429-8192:
Smješten unutar povijesne Operne kuće Wheeler, ovaj gastropub otvoren je tek godinu dana, ali je već ostavio veliki dojam. Ima veliki izbor originalnih i poznatih mješavina, a na raspolaganju je i veliki izbor viskija, tekile i rakije na čaši.
Šta piti: Antarktik (Boca Loca Cachaça, St-Germain, Carmano Antica Formula Vermouth, Ramazzotti Amaro, sok od ananasa, prepeličja jaja, rabarbara i grenčice od crnog oraha)

KELLY LIKEN, 12 VAIL ROAD, VAIL, COLO., 970-479-0175:
Lokalni i sezonski sastojci potpis su ovog elegantnog restorana u ritzy Vailu. A zajednički barski kuhari vode računa o svojim kolegama iz kuhinje, koristeći niz domaćih tinktura i sirupa, kao i žestoka pića proizvedena u Koloradu.
Šta piti: Zimska začinska biljka (CapRock džin sa kardamomom, Lillet Blanc, domaći javorov masala sirup)

MCGRATHOV IRISH PUB, 709 ROUTE 4, KILLINGTON, VT., 800-325-2540:
Samo četvrt milje od podnožja planine Pico nalazi se rustikalna gostionica na Long Trailu. Njegov gostoljubiv pub nudi autentično irsko gostoprimstvo i impresivnih 18 irskih viskija. (Takođe tvrdi da će prodati više Guinnessa nego bilo koji drugi objekat u Vermontu.) Svratite u petak ili subotu uveče radi žive galske muzike.
Šta popiti: Guinness i čaša irskog viskija

THE ROSE, 50 WEST BROADWAY AVENUE, JACKSON, WYO., 307 733 1500:
Sudeći po spektakularnom dekoru i meniju punčeva i drugih starinskih eliksira ukrašenih olovkama u viktorijanskom stilu, Rose ne bi bila na odmet na Manhattanu. Što ima smisla, budući da su program za piće kreirali David Kaplan i Alex Day iz čuvene njujorške Death & Company. (Kaplan je, uzgred rečeno, odgojen u Jackson Holeu i smatra ga svojim domom.)
Šta popiti: Ten Cent Claude (četiri ruže burbon, domaći sirup od čaja Darjeeling, naranča, limun, grenčice Angostura)

Ova priča je prvobitno objavljena na adresi One for the Road: Ski Towns. Za još ovakvih priča, pretplatite se na Liquor.com za najbolje koktele i žestoka pića.


Kako se pije u Montani

Da, shvatili smo. Već znate kako se pije. Ali kada posjećujete tako masovnu i raznoliku državu kao Montana, ne škodi iznijeti plan igre prije nego što udarite o letvicu. Imajući to na umu, pretraživali smo ogromne scenske pejzaže četvrte po veličini američke države kako bismo otkrili najbolja iskustva s pićem u Big Sky Countryu (sve u ime novinarstva). Od vrhunskih koktela do mikrotalasnih piva u Montani koji se poslužuju u raznim prostorima, uključujući salone Starog Zapada i ronilačke barove opremljene akvarijumima za sirene, ovo je vaš osnovni vodič za piće u Montani.


Kokteli koje možete napraviti kod kuće

1. Crni javor

„Ja sam ponosni kanadski iseljenik, a moje kućno piće nazivam crni javor: Johnnie Walker Black na ledu sa samo mrvicom kanadskog likera od viskija i javorovog sirupa koji zovem Sortil & egravege duty-free shop kad pređem tu granicu. To je jako zimska toplina, travanj i graviranje-neka vrsta vibracije. ' & ndashAdam Feldman, urednik kazališta u Sjevernoj Americi i plesa

2. Mršava Margarita

'Mogu & rsquot uzeti zasluge za mršavu margaritu, ali ja sam svoju tako dobro spustio da je mogu izvaditi brže od barmena u prepunom klubu u Miamiju. Uvijek napravim dupli (jer zašto ne?) Pa to su 4 unce Casamigos blanco tekile (moja omiljena!), 3 unce svježe iscijeđenog soka od limete i 0, 5 unci agave & mdashand i to rsquos. Ako volite dodatni udarac, što i ja radim, prije posluživanja obložite čašu Tajinom. ' & ndashVirginia Gil, urednica u Miamiju


2. Kicking Horse, Britanska Kolumbija

U visokim planinama Britanske Kolumbije, krupni planovi snježnih obloga, stjenovitih, nisu rezervirani samo za one koji skijaju. Ušuškan na vrhu vrha, restoran Eagle's Eye, najveći restoran u Kanadi na 7 700 stopa, savršen je za punjenje i opuštanje. To je također odlično mjesto za promatranje i ispašu gastronomskih užitaka Britanske Kolumbije dok ispijate vina iz nadolazeće regije Okanagan. Da biste održali to safari esque putovanje živim, provjerite obilazak Walk with the Wolves ili pogledajte divlje lokalne bizone. Prirodnjaci vole prostrana močvarna područja rijeke Columbia, stoga obucite krplje - čekaju se losovi.


Bar Harbor, Maine

Odmor Marthe Stewart u ovom umjetničkom gradu koji ima pristup Nacionalnom parku Acadia, kao i nekim od najboljih pješčanih plaža u Maineu.

Čast rola

Pića: Cottage Street Pup ima super zanimljiva pića, smještena u prostoru veličine hodnika. Ili, za vanjski bar s vidikovcem u koji lokalno stanovništvo odlazi, posjetite psa i ponija (oni su također jedino mjesto za nabavku hrane kasno navečer).
Jede: McKay's Public House ima odličan jastog i sir u fenomenalnom ambijentu (povijesna zgrada s ljetnim sjedenjem na otvorenom, a zimi stolovi uz kamin). U restoranu se nalazi i najbolji gradski i međunarodni izbor piva u gradu (čak imaju i slavinu opremljenu buradom). Zatražite Chrisa Romera Romera, njihovog lokalno poznatog barmena koji zna sve što treba znati o pivu i sam kuha.
Kafići: Pekara Two Cats ima veliki natkriveni trijem na otvorenom i zaista dobar burrito za doručak. Jordan Pond House poznat je po domaćem džemu od borovnica Maine. Cafe This Way poslužuje i odlične krvave Mary.
Stvari koje treba učiniti: Ostanite jednu noć u Acadia Yurtsima u obližnjoj jugozapadnoj luci. Pješačite na vrhu planine Cadillac, gdje se navodno javlja prvi izlazak Sunca u Sjedinjenim Državama. Idite gledati kitove. Posjetite Abbe muzej za domorodačke artefakte iz regije.


4. Rond-Point

Gdje: Meribel, Les Allues, Francuska

Pratite bilo koju ski stazu do vrha skijališta Meribel i naći ćete se u Rond-Pointu, zvanom Ronnie. Tu je muzika uživo i sretni sat na padini svake noći od 17 do 18:30. voćna karamuna se toči tako velikodušno, bit će vam drago što se u blizini nalazi autobusno stajalište u slučaju da staze počnu izgledati mutne s vašeg vidikovca preko skijališta Trois Vallées. Zabavna činjenica: Postoje tobogani do kupaonica pa ne morate pregovarati o stepenicama u skijaškim čizmama (pa, barem na putu prema dolje).


Uživajte u toplim koktelima

Svečani i puni dobre volje, ovi topli napici donijet će utjehu u hladne noći koje su pred nama.

Ne postoji ništa poput sjedenja na otvorenom oko ognjišta, pa čak ni u zatvorenom prostoru kako biste izbjegli hladnoću, s toplim napitkom za zagrijavanje ruku, tijela i raspoloženja. Kao ljeti na južnoj strani, topli kokteli i druga pića žele zimu. Postoje klasici, poput glühweina, irske kave i Toma i Jerryja, ili uvijek možete baciti čašu rakije u šalicu vruće čokolade ili čaja.

Za ove svečane grijače, dobro obdarene žestokim pićima, domaći barmeni mogu koristiti šalice ili šalice za kavu. Imajte na umu da je piće vruće, pa je za posudu potrebna ručka. Sezonski ukrašeni salvete za koktele neophodni su koliko i šljokice na drvetu.

Evo nekoliko toplih napitaka za pijuckanje prije ili čak nakon večere. Postoji prilično klasično kuhano vino, grijač na bazi zadimljenog čaja koji se oslanja na čaj Lapsang Souchong i tresetni viski zbog svoje ugljenisane privlačnosti, i riff na vrućem rumu sa maslacem iz Ivy Mix i Julie Reiner, dvije zvijezde u njujorškoj galaksiji vodite sezonski meni pod nazivom Sleyenda u njihovom bruklinskom baru Leyenda. Za kapućino "jaja od jaja", mješavinu bez jaja, za preljev je potrebna aparat za espresso ili barem pjenila za mlijeko.

Après Ski

Prilagođeno restoranima Quality Eats, Quality Italian i Quality Bistro u New Yorku

2 štapića cimeta i više za porcije

1 žličica cijelog papra

3 šolje (1 boca) bogatog, ali suvog crnog vina poput zinfandela

2 kašike limunovog soka

Narandžasti točkovi za ukrašavanje

1. U šerpu od 2 litre stavite šećer, štapiće cimeta, karanfilić i papar. Dodajte ½ šolje vode. Pustite da provri i kada se šećer otopi, pirjajte 5 minuta, miješajući.

2. Dodajte vino, Benediktin, konjak i limunov sok. Vratite da provri. Maknite s vatre i sipajte u bokal, procijedivši začine. Podijelite po šalicama ili teškom posuđu od stabljika, ukrašavajući svaku štapićem cimeta i kriškom naranče. Poslužite toplo.

Zima i dim

1 žličica čaja od lista Lapsang Souchong ili 1 vrećica čaja

3 unce dimljenog viskija, poput Laphroaiga ili Lagavulina.

2 kotačića limuna za ukrašavanje

1. U malom loncu skuhajte čaj u 6 unci vode. Dodajte anis sa 3 zvjezdice, kardamom i papar. Pustite da provri i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Umiješajte limunov sok, med i viski.

2. Sipajte u 2 staklene šolje, svaku ukrasite mahunom zvjezdastog anisa i kolutićem limuna i poslužite.

Noćna mora prije Božića

Prilagođeno iz Sleyende u Brooklynu

2 žlice (1 unca) kaše od marakuje ili skute od limuna

2 kašike soka od ananasa

½ žlice slanog maslaca u jednom komadu

1. Kombinujte rum, pire od marakuje, med, sok od ananasa i sok limete u maloj šerpi. Ostavite da vri, miješajući, dok se sastojci dobro ne sjedine. Sipajte u prethodno zagrejanu šolju za kafu.

2. Prelijte maslacem i poslužite.

Cappuccino „Jaje od jaja“

Mljevena kava za espresso od 2 unce, običan ili bez kofeina

2 kašike rakije ili drugog alkoholnog pića

1. Skuvajte espresso u šolji ili šolji (kapaciteta najmanje 6 unci). Umiješajte šećer i rakiju.

2. U posebnom spremniku, pjenom kremu mašinski ili štapićem za pjenu. Kašikom prelijte kafu sa šiljcima, pospite muškatnim oraščićem i poslužite.


Podijeli Sve mogućnosti dijeljenja za: ‘Casablanca’ je najbolji koktel film svih vremena

Arhiva Michaela Ochsa/Getty Images

Iako je napisano, snimljeno i objavljeno jer je sudbina slobodnog svijeta još uvijek bila otvoreno pitanje, postoje jasni pobjednici i gubitnici Casablanca, bez sumnje najbolji film o baru ikada snimljen. Među pobjednicima su džinovi, džemperi sa ogrlicom poput ovratnika poput onog koje je nosila Humphrey Bogart i ljubav. Na strani gubitnika, nacisti, brda pasulja i vječno uznemireni "uobičajeni osumnjičeni" okupljali su se nakon svakog zločina. Sa dobrim momcima koji su pobijedili i mrtvim nacistom, Casablanca pružio je sretan kraj kome su se mnogi nadali, ali niko nije znao. Film je debitirao istog mjeseca 1942. godine kada su Sjedinjene Države i Velika Britanija pokrenule Operaciju Baklja, otvarajući drugi front u Sjevernoj Africi za borbu, uzgred, u samoj Casablanci. Rickova kavana Americain, da je stvarna, vjerojatno bi bila uništena Eisenhowerovim bombama.

Nije moglo biti naručenih koktela i to bi i dalje bio najbolji koktel film svih vremena. izvor njegove izvrsnosti nije alkoholna nego ljudska priroda.

Možda bi se činilo kao da je teško nazvati ovo filmom o baru i barmenu. Ali uzmite u obzir da je izvorni naslov filma i predstave na kojima je zasnovan bio Svi dolaze kod Ricka i da se, kako i dolikuje adaptaciji scenske predstave, velika većina radnje odvija unutar četiri zida elegantnog noćnog kluba, kockarnice i, kako Rick (Bogart) slavno primjećuje, "gin-joint". Međutim, nikada se ne osjećate ograničeno, jer u prostorijama ima mnogo posla. Uostalom, svi dolaze s razlogom. Postoje stolovi za rulet, kućni bend predvođen meksičkom pjevačicom (Corinna Mura, koja je IRL bila maćeha umjetnika Edwarda Goreya), sviračem klavira po imenu Sam (Dooley Wilson), i naravno, sjajni bar visoke klase koji je dizajnirao George James Hopkins. Uprkos Rickovoj granici sa aerodromskom asfaltom, čini se da postoji minimalna buka motora. Koliko sam mogao vidjeti, nije bilo hrane, a ni plesa. Rick je pokrovitelj, ili kako sebe naziva, samozatajno, ali upadljivo, čuvar salona. Poenta je da on nije čovjek iza šanka on je čovjek iza čovjeka iza šanka.

Momak na prvim linijama u besprijekornoj bijeloj jakni i crnoj leptir-mašni bio je Rus po imenu Sascha (kojeg glumi Bogartov drug iz pića, Leonid Kinskey). I da, niste sami ako vas pomisao na barmena po imenu Sascha pomalo uguši. (Pokojni Sasha Petraske mogao je stati kod šanka kod Ricka i ne propustiti nijedan trenutak.) Ovaj Sascha, flert kad treba ili želi biti, drži šipku bez mrlja. Čaše su uredno poređane. Nema nereda, nema nereda. Čak i kao Rickov hmelj, nema linije.

Fotografija: Arhiva Michaela Ochsa/Getty Images

Od Casablanca postavljen je u bar u Sjevernoj Africi pod kontrolom Francuza, regiji koja nije morala proći razaranje zabrane, kokteli su činili samo mali dio libacijske ponude. Budući da su većina kupaca bile evropske izbjeglice, Rick's Cafe Americain posluje žustro s klasičnim pićima iz Starog svijeta poput rakije, konjaka i trostrukih sek. Na Amerikancima poput Ricka je da naruče burbon (čuva bocu stvari za svoju privatnu upotrebu). No, budući da je Rick's Cafe ujedno i noćni klub, a i tada je bilo baletana, šampanjac je u pripravnosti. Služi se kako treba u kupeima, a ne u flautama.

Manje je zapaženo Rickova nesmetana vještina kao operativnog čovjeka. On je poput Dannyja Meyera iz Casablanke.

U filmu su eksplicitno naručena samo dva istinska koktela. Kada se Rickov odbačeni plamen, djevojka po imenu Yvonne, pojavi s njenim novim nacističkim istiskivanjem, naručuje francuski 75, koktel na bazi šampanjca napravljen od džina. Ironično, s političkog gledišta, piće je popularizirao (ako ne i izmislio) Harry MacElhone, Škot iz Pariza, a ime je dobio po 75 -milimetarskom pištolju francuske vojske koji se koristio u Velikom ratu. Druga narudžba koktela pripada Victoru Laszlu, češkom borcu za slobodu koju glumi Paul Henreid, koji traži koktel od šampanjca u baru. (On takođe naređuje Cointreau -u kada on i njegova supruga Ilsa prvi put sjednu.) "Koktel od šampanjca" je prilično široka narudžba, to je znak dobrog barmena da Sascha ne oklijeva. On nudi Laszlu kupe šampiona s malo gorčine, šećera i konjaka.

U njemu nije moglo biti naručenih koktela Casablanca i to bi i dalje bio najbolji koktel film svih vremena. The izvor njegove izvrsnosti nije alkoholna već je ljudske prirode. Rick i njegov odnos prema ljudima - čitajte: svi - koji završe u njegovom kafiću uzvisuju film. On je, kako ga kapetan Renault Claudea Rainsa naziva, i kao što svi znamo, "sentimentalni čin". Manje je zapažena njegova nespretna vještina kao operativnog čovjeka. On je kao Danny Meyer iz Casablance. On upravlja uskim brodom u olujnom moru. On je uzor poslovne pristojnosti, iako to izričito poriče, rekavši: "Nikada nisam bio veliki biznismen."

No, sve dok ga ljubav ne poništi, Rick nikada ne postupa s mušterijama osim ako ga na to ne prisile političke potrebe. Ne pije sa svojim klijentima i održava zdravu udaljenost od njihovih nevolja. On je pošten šef koji pazi na svoje zaposlenike. Kad kapetan Renault zatvori svoju zajednicu, rekavši: "Šokiran sam, šokiran jer sam otkrio da se ovdje kocka!", Rick se pobrine da se njegovim zaposlenicima isplate plate tokom zatvaranja. Kad namjerava to istaknuti, on isto tako pregovara o povoljnoj poziciji za Sama, svog svirača klavira.

Veliki zaokret, naravno, je Rickovo otkriće kao mekanog. Iako je njegova fasada puna i nihilistička, s vremenom postaje jasno, Rick duboko mu je stalo do zajednice s druge strane njegovog šanka. On je posvećen i uzroku, kao otporu, i uzroku, čovječanstvu u cjelini. U jednoj poznatoj sceni, on pomaže mladoj bugarskoj izbjeglici da dobije izlaznu vizu za nju i njenog muža bez ugrožavanja njene vrline dopuštajući mladiću da osvoji krivu igru ​​u ruletu. Iako Rick pozdravlja sve u svom baru, njegov palac je suptilno, ali čvrsto na ljestvici zauvijek. Možda najbolja scena u cijelom filmu je jednostavna gesta koju čini, dajući bendu da svira "La Marseillaise" kako bi opovrgnuo glasno nacionalističko pjevanje njemačkog maršala.

Ne samo kokteli koji se poslužuju čine čuvara salona, ​​već i njegova briga za one kojima ih poslužuje.

Taj blagi mišićni pokret, više od samopožrtvovanih velikih gesta koje ga slijede, zaista ga čini vječnim. To nije Rickov evokativni dekor srednjeg vijeka ili čak njegove pobjedničke fraze. Oboje se beskrajno ponavljalo, u ropskim turističkim zamkama, na geegovima i šalicama. Nije u pitanju količina posluženih pića niti njihova složenost. Bilo je mnogo filmova koji su lišili više centimetara celuloida miksologiji nego Casablanca. Koktel, na primjer, vozilo Tom Cruise Heywooda Goulda snimljeno gotovo točno 40 godina kasnije Casablanca, pada mi na pamet. No, kakve god bile izvrsne zasluge mladog Briana Flanagana (Cruise) dok vrti boce iza šanka, briga za čovječanstvo nije bila jedna od njih. Kao što je Rick plemenito pokazao, čuvari salona ne čine samo kokteli koji se poslužuju, već i njegova briga za one kojima ih poslužuje.


Isprobavanje tradicionalne i tipične hrane regije može vam dati bolje razumijevanje područja, njezine povijesti i njenih ljudi. Hrana i piće Northumberlanda nije izuzetak - s tradicionalnim pićima i hranom koja odražava povijest, krajolik i ljude ovog područja.

Postoji mnogo tradicionalne hrane u sjeveroistočnoj Engleskoj, od kojih su mnogi recepti iz Northmberlanda, ali po kojoj je hrani Northumberland poznat? i šta čini osnovu nortumbrijske hrane?

Uđite i istražite šta jesti i popiti u Northumberlandu - i kako sami napraviti neka od najpoznatijih jela Northumberlanda kod kuće!

Dimljeni sipači iz klastera i morskih kuća

Ribolov haringe u Sjevernom moru bio je glavna industrija početkom 1900 -ih - s više od 20 ribarskih brodova koji su opskrbljivali dvorišta u selima Craster i Seahouses. Na vrhuncu popularnosti haringa, više od 2.000 haringi izvađeno je svaki dan u Crasteru, a riba se izvozila po cijeloj Europi i Rusiji. Danas je ostala samo jedna pušnica u Crasteru, L. Robson i sinovi koji koriste tradicionalne metode pušenja i tajne porodične recepte.

U Seahouses ćete pronaći lastavicu - koja i dalje koristi originalne pušnice u kojima se haringa puši od 1843. Kupujte u trgovini u Seahouses ili u njihovoj internetskoj trgovini.

Cipele za pušenje tradicionalno su omiljeni doručak u Northumberlandu - jedite s debelo narezanim smeđim kruhom premazanim maslacem. Volimo ih kao dio piknika koji sjedi na stijenama slavne obale Northumberlanda. Ovdje pročitajte više o tome šta raditi u Seahouses.

Jedite Lindisfarne Oysters iz Northumberlanda

Legenda kaže da su monasi iz Lindisfarne Prioryja osnovali prvu farmu kamenica 1300 -ih godina nakon što su Škotu platili 100 šilinga za brod kamenica. Danas Sveto ostrvo Lindisfarne ima jedine gljive kamenica na engleskoj obali sve dok ne stignete u Norfolk - a malo južnije, na ostrvu Mersea nalaze se i čudesni domoroci Colchestera!

Lindisfarne kamenice možete kupiti i jesti tijekom cijele godine. Ovo su pacifičke kamenice - Crassostrea Gigas i Oysters iz Lindisfarnea započinju svoj život u mrijestilištu, a zatim se premještaju na osier krevete u Nacionalnom rezervatu prirode Lindisfarne kada su veličine sličice. Lindisfarne Ostrige uzgajaju se u vrećama od fine mreže na stupovima u plimnoj vodi uz Lindisfarne i može im trebati do četiri godine da sazriju. Prije nego što se prodaju, Lindisfarne Oysters prolaze kroz period od 42 sata pročišćavanja.

Kupite sebi pola tuceta ili tuceta kamenica od Lindisfarne Oyster Company i uživajte uz malo svježeg limuna s malo Tabasca.

Uživajte u Northumberland siru bez obzira jeste li u Northumberlandu ili ne!

Volim dobar sir i sir iz Northumberlanda dolazi s jedinstvenim izvorom - svo kravlje mlijeko se dobiva direktno s farme na imanju Blagdon, Northumberland. Nagrađivani sir proizvodi kompanija Northumberland Cheese Company od 1984. godine i sada proizvodi 17 zanatskih sira, od kojih su mnogi dobili ime po lokaciji u Northumberlandu. Svakom komadu sira možete pratiti mlijeko jednog mliječnog stada.

Sav sir iz kompanije Northumberland Cheese proizveden je tradicionalnim tehnikama, a proizvodi se mogu probati u njihovom kafiću Cheese Loft. Sir Northumberland potražite u lokalnim prodavaonicama delikatesa ili na farmi sira, Green Lane, Blagdon, Northumberland, NE13 6BZ. Mrežne kupovine se mogu obaviti i ovdje.

Uživajte u plodovima mora iz Northumberlanda

Nikada niste daleko od obale kada ste u Northumberlandu i to je jednostavno sjajno mjesto za isprobavanje ribe i plodova mora direktno od lokalnih ribara. Bilo da probate plodove mora Northumberland u kuhinji za poneti, kafiću ili restoranu (ne možete pobijediti dobru ribu i čips) ili kupujete plodove mora i odnosite ih natrag u smještaj za odmor radi kuhanja, Northumberland je nevjerojatno mjesto za isprobavanje lokalnih plodova mora . Northumberland je odlično mjesto za plodove mora, rakovi su odlični uz obalu, ovisno o dobu godine. Dimljeni sipači iz Crastera i Seahousesa sjajna su lokalna poslastica, a krećući se sjevernije, Berwick je poznat i po lososu.

Nema boljeg mjesta za preuzimanje vaših plodova mora u Northumberlandu od grada Amblea, gdje je sjedište Northumberland Seafood Centra. Nabavljaju izravno od lokalnih ribara - i moći ćete pokupiti sorte morskih plodova kojih ima u vodama Northumberlanda. Pollock, lignje, crvena riba, Whiting, grdobina i još mnogo toga. Ovo je održiv ribolov od strane mještana. Specijalizirani su za sezonsku svježu lokalno ulovljenu ribu i plodove mora - pa će vam čak pomoći i u detaljima o najboljim načinima za njihovu pripremu.

Ovdje možete kupiti online od njih ili otići u Seafood Center u Ambleu i kupiti od njih bez recepta. Pronađite ih u Northumberland Seafoodu, Harbour Guest House, Leazes St, Amble, Morpeth, Ujedinjeno Kraljevstvo

Singin Hinnies

Riječ "hinny" u Northumberlandu i na sjeveroistoku je izraz miline. Raspjevani hinny je kolač ili kolač. Pjevanje se odnosi na cvrčanje masti u tijestu dok se kuha na tavi ili vrućoj ploči kao da kolač pjeva. Sastojci zahtijevaju dodavanje praška za pecivo u brašno, maslac ili mast, ribizlu, sol i mlijeko. Ovo je odličan recept za pjevanje, ili ako tražite recept za pjevanje koji je James Martin skuhao, onda je ovdje. Recept dolazi iz njegove knjige o ostrvima do gorja, koja sadrži 80 recepata sa britanskih ostrva & gt Kupite ovdje.

Kolačići od pudinga od šunke i graška

Stotinjak je veliki okrugli somun teške teksture. U ostatku svijeta - izvan Northumberlanda i sjeveroistočne Engleske, možda biste poznavali ovu vrstu kruha kao „kruh sa dna peći“. Naziv "stotty" dolazi od ideje da bi, ako ga ispustite, trebao odskočiti ili "stati". Kolačići sadrže kvasac, ali općenito, kako je dokazano samo jednom (većina kruha bit će dva puta), imaju težak, a ponekad i tijestan okus. (To NIJE loša stvar!) Prvobitno su stotine kolačića mogle biti napravljene i sa komadima tijesta nakon što su ispečene potrebne količine kruha.

Kolačići se obično dijele i pune kao zadnjice ili sendviči. Najpoznatiji od njih je puding od šunke i graška. Puding od graška je slana pasta od kuhanog cijepanog žutog graška. Dodaju se voda, sol i neki začini te se kuhaju u glatku pastu koja se lako maže.

Puding od šunke i graška dobiva se cijepanjem i maslačenjem stotine. Zatim gusto rasporedite puding od graška na polovicu stotine. Dodajte jednu ili kriške dobre jorkširske šunke, vratite vrh stotke natrag i jedite.

Pikice su divne. Šunka je divna. Najdžel voli puding od graška. Sarah ne zna. Puding od graška ima tendenciju da bude sličan marmitima kod svojih ljubitelja i mrzitelja. Pa nastavite, isprobajte - puding od graška možete kupiti u mesnicama (iako u njemu nema mesa) ili u supermarketima u Northumberlandu. Javite nam jeste li ljubitelj ili mrzitelj pudinga. Nećemo vam suditi.

Pan Haggerty - jelo od tepsije u Northumberlandu

Možda ste na drugim mjestima vidjeli jela slična ovom, a i naziv mu je sličan - mogli ste vidjeti Panackelty, Panacalty, Panaculty, Panackerty, Panaggie ili Panack. Ovdje u Northumberlandu Pan Haggerty je sporo kuhana tepsija od mesa-obično goveđeg mesa s krumpirom, krumpira, luka i mrkve.

Naziv je dobio zbog…. Kuva se u tiganju! U istoriji Pan Haggerty -a, radilo se od mesa zaostalog iz prethodnih obroka - možda pečenja ili goveđeg mesa (kada je bilo jeftino). Pan Haggerty se kuha ili u posudi u pećnici, u sporom štednjaku, ili se može kuhati u tavi na ploči za kuhanje. Krompir ukrašava vrh jela - i nudi jeftino punjenje onima koji ga jedu, obično je narezan i prekriven naribanim sirom.

Berwick Cockles

A Berwick cockle je slatkiš bijele boje s crvenim prugama, izvorno povezan s Berwick-upon-Tweedom, gdje se proizvode od 1801. Prodaju se u masi u papirnatim vrećicama, tradicionalno u "četvrtinama"-četvrt funte.

Prvobitno ih je proizvodila i prodavala porodica Berwick u Berwicku do zatvaranja njihove radnje 2010. Trenutna verzija opisana je kao "mrvičasta" nana, dok je originalni proizvod Cowe bio tvrda nana


25 najboljih koktel barova u Americi

Kao i sve što vrijedi, noć u kafiću Zig Zag mora se zaraditi. Od trgovaca ribom na pijaci Pike Place, ići ćete stepenicama, istrošenim drvenim rampama, nebeskim mostom i još stepenica. Zbog svoje lokacije Google karte postaju beskorisne. Ipak, ljudi to pronađu. Do 17 sati. desetak barskih stolica je skoro uvijek napunjeno. Pokrovitelji dolaze radi lakog razgovora i cjelodnevnog ugodnog pića. Iznad svega, ipak dolaze radi koktela Murrayja Stensona. Čovjek je bez napora talentovan, superheroj barmena. Zapravo, on je možda najbolji u zemlji.

Nije očigledno. Murray nije pozorišni. Ne nosi narukvice niti trese stvari iznad glave. Njegova beskrajna energija više se odnosi na efikasnost. Brzina. Jednostavnost. Vidjeli smo ga kako gleda dugački recept koji je donio gost, a zatim odlazimo. Je li oduvao tog tipa? Nakon četrdeset pet sekundi vratio se s pićem. "Dobar nalaz!" rekao je. Nema šanse da je zapamtio taj recept. Nema šanse da je tako brzo pronašao sastojke. Nema šanse da je koktel dobar. Ali onda pijuckaš. I razumete. Svako piće koje Murray toči mini otkriće je, uvod u rijetke duhove i hrabru upotrebu uobičajenih. Pogledajte Sayonara, čije sporo, intenzivno sagorevanje tekile infuzijom bibera može ublažiti samo kiselost iz gutljaja istog pića: vatra i aparat za gašenje u jednoj čaši.

Ipak, ako ikada sumnjate u Murrayjeve talente, učinite ovo: Sjednite blizu kraja polumjeseca. Zavirite iza toga. Pažljivo pogledajte njegovu radnu stanicu. Pet polica za piće. Otprilike dvanaest boca u svakoj. Umjetno složene od poda do torza, poput srednjovjekovnih orgulja koje pokreću Dubonnet, kirsch i Tuaca. Varate se ako mislite da bi bilo koji običan barmen mogao svirati takav instrument.