Tradicionalni recepti

5 dosadnih vinskih uvjeta

5 dosadnih vinskih uvjeta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pretjerane riječi koje nam ne govore ništa o vinu

Vino može biti prilično zagušljiva tema. Istorijski gledano, u njemu su dominirali starci koji su kušali vino u bibliotekama obloženim drvenim pločama, govoreći s malom ušicom iz Locust Valley-a (ako razumijete na šta mislim, Lovey).

Čini mi se da me ljudi koji su odgovorni za kušanje vina i pisanje kritika namjeravaju zbuniti svoju publiku i dalje zapanjuje! Mislim, nazovimo ih onako kako ih vidimo i prestanimo koristiti dosadne riječi u pisanju vina!

Kliknite ovdje kako biste saznali najčešće korištene i precenjene termine za vino.

- Gregory Del Piaz, Snooth


Evo & rsquos Kako napraviti vino u instant loncu & mdashDa, to ste dobro pročitali

U svom instant loncu skuhate gotovo sve, pa zašto ne i vino?

Instant Pot je postao svjetska senzacija. Milijuni ljudi kupili su proizvod kako bi napravili savršen pirinač, stvorili zdravo povrće na pari i hranu koja se sporo kuha tijekom dana. Ali, prema jednom blogeru o hrani, svi smo propustili najbolji recept Instant Pot -a: Vino.

Da, tako je, zaista možete sami napraviti svoje vino u instant loncu ($ 130 amazon.com).

Nadahnut memom koji je pitao, “Zašto nije ’tko nije smislio kako staviti grožđe u instant lonac i napraviti vino, ” bloger o hrani i razvijač recepata David Murphy odlučio je isprobati.

�! Odlučio sam se potruditi i smisliti kako to učiniti! Ovaj me me inspirirao da pokušam smisliti kako napraviti neko Instant Pot vino koje VOLIM izazov, napisao je ” Murphy. “Verovali ili ne, nije toliko teško kao što mislite da je praviti Instant Pot vino, ali za to je potrebno malo strpljenja. ”

Prema Murphyju, ne možete samo baciti sok u Instant Pot i nadati se vinu.

Umjesto toga, morate započeti stvari potpuno dezinficirajući svoj Instant Pot. Da biste to učinili, uzmite jednu žlicu izbjeljivača i jedan galon vruće vode. “ Dobro promiješajte i sipajte u posudu za trenutnu posudu. ” Ostavite smjesu da odstoji najmanje 30 sekundi kako bi ubila bilo koju vrstu bakterija. Osušite čistim peškirom i ’i spremni ste za polazak#, napisao je.

Zatim prikupite sastojke koji uključuju:

  • Welch ’s sok od grožđa (boca od 64 oz)
  • 1 šolja šećera (granuliranog)
  • lijevak
  • 1 pakovanje kvasca od crvenog vina Lalvin (sa funkcijom jogurta)

Kombinirajte ove sastojke u procesu u šest koraka, koji možete pratiti na Murphyjevoj web stranici, i ostavite u Instant Pot-u 48 sati. Zatim prenesite vino u plastičnu posudu i ostavite da odstoji punih osam dana. I voila! Vi ste napravili Instant Pot vino.

“I ozbiljno nije mislio ’ da je ovo uopće uspjelo, rekao je ” Murphy. “I je očekivao neuspjeh, ali bio sam strpljiv i odigrao sam tu dosadnu igru ​​čekanja. Iskreno, bilo je mnogo bolje od nekih jeftinih boca vina koje sam kupio. Usuđujem se reći, čak i bolji od Two Buck Chucka iz Trader Joea ’s! ”

Iskreno, hvala Bogu na hrabrim dušama poput Davida Murphyja. Pogledajte još četiri stvari za koje vjerovatno niste znali da biste mogli napraviti sa svojim Instant Pot -om, a možda i sami pokušajte otkriti novi recept.


Swirl

Chevriere naziva ovaj "najparodiranijim korakom u procesu", ali ako se ozbiljno odnosite prema kušanju vina, bit će to jedan od najvažnijih koraka. "Ovdje je poanta izložiti vino kisiku i pokrenuti proces" apozoniranja "i izražavanja cijelog niza aroma i okusa", kaže ona. & quotŠto se tiče tehnike, pronađite ono što vam se čini najugodnije. Često je najlakše započeti držanjem podnožja čaše na stolu, a zatim nježnim okretanjem u smjeru kazaljke na satu. Obratite pažnju i na to koliko brzo & apostears & apos ili & aposlegs & apos klize niz bočnu stranu stakla. To je pokazatelj viskoznosti što je sporije kotrljanje, to je veći sadržaj alkohola. & Quot


Maniri su važni: dosadni, bučni susjedi

Ljudi koji žive ispod mene u mojoj stambenoj zgradi "časte me" svojom glasnom muzikom na raznim mjestima tokom dana. Ljudi širom sale zabavljaju se nekoliko noći sedmično - glasno i do duboko u noć. (Volio bih da imam toliko prijatelja!) Čini se da jedan od dvojice stanara nije sposoban reći bilo šta normalnom jačinom jer uvijek mogu čuti njegov glas kako viče iznad ostalih tokom njihovih zabava. Nemojte me čak ni započeti o vjerovatnom nedostatku maski koje nose zabavljači.

Razgovarao sam o ovim situacijama sa upravnicima stanova, ali razumijem da samo toliko mogu učiniti da kontrolišu ponašanje. Osim toga, mrzim biti "ta osoba" koja se žali svakih nekoliko dana. Jedan menadžer mi je predložio da pozovem policiju kada stvari postanu preglasne, ali to se činilo kao ekstremna reakcija i rasipanje policijskih resursa.

Shvaćam da bih mogao pokucati na bilo koja vrata i pristojno zamoliti stanare da utišaju buku, ali nije u mojoj prirodi da imam takve interakcije - čak ni one prijateljske, s poštovanjem - i uvijek postoji šansa da stvari postanu ružne ako moj zahtjev nije dobro primljen.

Imate li prijedloge?

Just Want My Quiet

Dragi samo želite moj tišinu,

Svakako bi jednom mogao pokušati pristojno pitati. Pretpostavljam da bi to moglo pasti na uši jer već pokazuju nedostatak brige za svoje susjede. Jednostavno rečeno, moraju biti barem svjesni da su glasni i da im nije svejedno. Nadali biste se da ćete u stanu/dupleksu/gradskoj kući imati više pažnje, ali nije uvijek tako.

Postoji nekoliko stvari koje biste mogli pokušati sa svog kraja koje bi mogle biti od pomoći.

• Pokušajte iznajmiti u drugom dijelu zgrade.

• Uverite se da na ulaznim vratima nema pukotina u koje ulazi zvuk. Zamolite svog stanodavca da zapečati pukotine ili pokušajte nabaviti čep za propuh vrata. Provjerite ima li pukotina i na vašim prozorima.

• Dodajte više umjetničkih djela na svoje zidove kako biste apsorbirali dio zvuka. Dodavanje prostirača s gumenom podlogom i zvučno izoliranih stropnih ploča također bi moglo pomoći, ali provjerite sa svojim stanodavcem prije nego što pričvrstite bilo šta trajno. Još bolje, zamolite stanodavca da plati dio zvučne izolacije. Možda će reći ne, ali ipak vrijedi provjeriti i poslužit će kao dodatno upozorenje na ozbiljnost problema.

• Uložite u mašinu za belu buku ili ostavite ventilator uključen tokom večernjih sati.

• Razmislite o tome da svoj namještaj preuredite na način koji će omogućiti veću udaljenost između stana vašeg susjeda i mjesta gdje vam je najpotrebnije - najvjerovatnije vaša spavaća soba.

Pozivanje policije zbog pritužbi na buku obično čini situaciju napetijom, pa to upotrijebite kao krajnje sredstvo.

Miss Pat se školovala na Finskoj završnoj školi za lijepe dame. Elokventna u izgradnji etikete, tečno govori sedam jezika, uključujući i jezik ljubavi. Mary Pat vam je velikodušno pružila savjet i odgovorit će na sve upite. Pošaljite e -poruku Mary Pat na [email  protected] .


Pitanje vina i sprečavanje prehlade imaju zdravstvene prednosti.

Vino je puno zdravstvenih prednosti, ali jeste li znali da crno vino može pojačati imunološki sistem? U studiji iz maja 2002. objavljenoj u American Journal of Epidemiology, ljekari su otkrili da zdravstvene koristi konzumiranja umjerene količine vina uključuju razvoj imuniteta protiv 200 virusa koji izazivaju jednu od najneugodnijih tegoba na svijetu: prehladu.

Studija, koja je obuhvatila više od 4.000 nastavnika i administrativnog osoblja na pet španskih univerziteta, zatražila je od učesnika da vode dnevnik u kojem bilježe sve prehlade koje su razvili tokom godine. Rezultati studije otkrili su da su ljudi koji su pili više od 14 čaša vina tjedno imali 40 posto manji rizik od prehlade od onih koji su pili manje. Svaka čast na tome!


Sažetak recepta

  • 1 goveđe pečenje (3 kilograma)
  • 1 luk, iseckan na kockice
  • 1 šolja listova sveže nane
  • 2 češnja belog luka, mleveno ili više po ukusu
  • 2 kašičice mlevenog cimeta
  • 2 kašičice mlevenog papra
  • 2 lovorova lista ili više po ukusu
  • sol i mljeveni crni papar po ukusu
  • vode za pokrivanje
  • 1 glavica kupusa, nasjeckana na četvrtine ili više po ukusu

Stavite pečenje u loncu, luk, nanu, češnjak, cimet, papar i lovorov list u veliki lonac. Začinite solju i biberom. Ulijte dovoljno vode da prekrije pečenje. Kuhajte na umjerenoj vatri dok pečenje ne omekša, po potrebi dodajte još vode, oko 4 sata.

U lonac umiješajte kriške kupusa. Pirjajte dok kupus ne omekša, oko 30 minuta.


Re: Dosadno

@goldgirlfun je napisao:

Neke sam nenamjerno uvrijedio. To mi nije bila namjera. Možda je to bila zavist što se neko zabavlja. Mislim da me ova prošla godina učinila daleko manje radosnom. Bio sam samo iznenađen što su korporacije ohrabrile „međusobno pregovaranje“. Sviđa mi se Belleina odjeća pa ću prihvatiti prijedlog za korištenje dugmeta za isključivanje zvuka.

Nema potrebe da se izvinjavate. Imate pravo na svoje mišljenje kao i svi drugi.

Za mene, želim činjenice. Glupost je pahulja i ubija vreme. Izvršni direktor želi da Q bude zabava koja privlači mnoge ljude, samo ne mene. Želim detalje unaprijed, a zatim mogu učiniti što god žele.


Sažetak recepta

  • 1/4 šolje univerzalnog brašna
  • 1 svinjski file izrezan na ploške od 1 inča i svaki istučen 1/4 inča debljine
  • Gruba sol i papar
  • 3 kašike maslinovog ulja, podeljeno
  • 2 velike ljutike, tanko narezane (oko 1 šalica)
  • 1/4 šolje suvog crnog vina
  • 1/4 šolje pileće čorbe
  • 2 šolje smrznutih višanja, odmrznutih (12 unci)
  • 2 žličice sitno naribanog oguljenog svježeg đumbira
  • Kuvana palenta, za serviranje

Brašno stavite u plitku posudu. Svinjetinu začinite solju i biberom, pa premažite brašnom, otresite višak.

U velikoj tavi zagrijte 1 žlicu ulja na srednje jakoj temperaturi. Radeći u serijama, kuhajte svinjetinu dok ne porumeni i skuha, oko 2 minute po strani. Prebacite na tanjur i labavo satorirajte folijom.

Dodajte preostale 2 žlice ulja i ljutiku i kuhajte dok ne omekšaju, 6 do 8 minuta. Season. Dodajte vino i juhu i kuhajte, miješajući, dok se ne prepolovi, oko 3 minute. Dodajte višnje i đumbir i kuhajte dok ne omekšaju, oko 2 minute. Vratite svinjetinu u posudu zajedno sa nakupljenim sokovima i kuhajte dok se umak lagano ne zgusne, 2 minute. Poslužite preko palente.


7 navika visoko dosadnih vinskih ljudi

Lettie Teague

VINO JE PIĆE trebalo da donese zadovoljstvo, možda čak i radost. Pa ipak, za mene neki aspekti vina mogu učiniti mnogo manje ugodnim. Neke od ovih iritacija su male, neke su mnogo veće - od konobara koji besceremonski izbacuju sadržaj boce u čaše kupaca do vinskih trgovina koje prodaju svaku bocu putem numeričke ocjene. Evo mojih sedam najboljih ljubimaca u vezi s vinom. Možda imate jednog ili dva svoja?

1. Konobari za odlaganje vina

Nisam osoba koja se dugo zadržava uz obrok. Jednom sam za manje od dva sata uspio pojesti večeru s pet sljedova u restoranu s Michelinovom zvjezdicom. (I to je bilo u Francuskoj!) Ali želim postaviti vlastiti tempo: Ne volim da me žure zaposlenici, a posebno mi se ne sviđa kad me konobar uhvati za bocu i izbaci mi sadržaj u čašu bez pitanja želim li više - ili ne.

Boca je moja, naručio sam je i uskoro ću je platiti (iako očito ne dovoljno za neke konobare), pa bih trebao moći kontrolirati koliko ili malo ide u moju čašu ili čašu mog gosta . Mrzim čašu napunjenu do vrha. Nemoguće je okretati čašu bez ispuštanja tekućine po obodu ili ostaviti aromatičan dojam kada unutar stakla nema mjesta za vaš nos.

Najviše od svega, znam da se ubacivanje vina u čaše izračunava tako da naručim drugu bocu - brzo. Ovo ponekad može uspjeti, ali mislim da se otvorena manipulacija gostom rijetko završi dobro. Kad naiđem na ovakvu agresivnu prodaju (to je ono), možda ne bih naručio drugu bocu i umjesto toga popio vodu.


Vrhunski vodič kroz vinsku regiju šampanjca

Nova je godina. Imate svoju odjeću, spoj i zabavu. Šta nedostaje? The bubbly! Ne postoji ništa poput velike boce šampanjca koja će vam pomoći da proslavite.

Većina ljudi upoznata je s karakterističnim mjehurićima ili specifičnim okusom šampanjca, ali o ovom poznatom francuskom vinu možete naučiti mnogo više od onoga što ga čini mjehurićim. Dolazi iz regije Champagne u Francuskoj, koja je jedna od najviše hvaljenih i ograničenih vinskih regija na Zemlji.

Zemlje širom svijeta koriste oznake porekla za označavanje svog vinskog područja. Apelacioni naziv za Francusku poznat je kao Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). Vina s ovom oznakom podliježu strogim pravilima. Francuski vinari moraju se pridržavati 35 pravila, ali ovo su najvažnija u pogledu vina proizvedenog u vinskoj regiji Champagne:

  • Vino mora potjecati s određene lokacije od 84.000 hektara (34.000 hektara).
  • Pinot Noir, Chardonnay i Pinot Meunier jedino su grožđe koje se može koristiti i miješati za izradu šampanjca.
  • Odjednom možete sakupljati i pritiskati samo određeni broj grožđa.
  • Ograničenja vinove loze uključuju razmak, visinu, obrezivanje i gustoću.
  • Sve grožđe se mora brati ručno.
  • Proizvod morate odležavati određeno vrijeme [izvor: wine-pages, Le Champagne].

Vjekovima je šampanjac bio ograničen strogim teritorijalnim granicama, ali početkom 2000 -ih Francuzi su počeli shvaćati da je možda vrijeme za proširenje. Svjetsko tržište šampanjca je prilično veliko - bilo je teško upravljati dok ste ručno brali grožđe! Institut National des Appellations d'Origine (INAO) odobrio je okvirni plan za povećanje površina na kojima se može uzgajati grožđe i zadržati naziv Champagne [izvor: Gaffney]. Nepotrebno je reći da je ovo izazvalo prilično kontroverzi u regiji. Bit će potrebne godine da se riješi logistika, ali postoji potražnja za šampanjcem, a Francuska to pokušava zadovoljiti.

Čitajte dalje da biste saznali o istoriji i kulturi regiona i saznali kako je nastalo središte Šampanjca.

Povijest i kultura Vinske regije šampanjca

Kako je šampanjac postao slavan? Ispostavilo se da su monasi bili prvi ljudi odgovorni za proizvodnju vina na ovim prostorima. No 496. godine na Badnje veče, regija Champagne zvanično je ušla u historiju kada je Clovisa, francuskog kralja, Sveti Rémi pomazao pjenušcem za proslavu Clovisova obraćenja na kršćanstvo [izvor: Le Champagne]. Međutim, šampanjac koji danas poznajemo zapravo nije izmišljen sve do 17. stoljeća. Prema Francuzima, monaški izum šampanjca općenito se pripisuje Domu Péringnonu [izvor: Champagneinfo.net].

Regija je dobila svoj veliki poticaj nakon što je katedrala u Reimsu određena za krunisanje kraljeva od 987. do 1825. godine [izvor: Le Champagne]. To je dovelo do toga da se šampanjac konzumira na svim vrstama proslava. Gostujuća kraljevska porodica iz drugih zemalja takođe je dobila priliku da degustira kraljevsko piće. I tako su, kako su godine prolazile, legenda o vinu od šampanjca rasla.

Francuske kuće šampanjca 1882. shvatile su da zaista imaju nešto posebno. Oni su se udružili i formirali Uniju kuća šampanjca sa dva cilja: zaštititi ime šampanjca i boriti se protiv filoksere (bolesti koja je uništila vinovu lozu). Nazvali su svoju grupu l'Union des Maisons de Champagnes (UMC), a ona je aktivna i danas. Unija je snaga koja stoji iza svih tužbi koje se vode protiv proizvođača pjenušavih vina koji pokušavaju koristiti naziv Champagne [izvor: UMC]. Da, tako je. Mnogi vinari pjenušavog vina pokušali su upotrijebiti naziv Šampanjac na etiketama pjenušavog vina. No, osim ako se ne proizvodi u francuskoj regiji Champagne, pjenušac se ne može nazvati šampanjcem.

Gledati mjehuriće šampanjca može biti očaravajuće. Čarobne linije koje se izvlače dugim nizovima s dna čaše lijepe su i misteriozne. No magiju je prilično lako objasniti - to je samo ugljični dioksid. Mjehurići se stvaraju tokom procesa fermentacije, koji su vinari poznati kao "hvatanje sjaja" [izvor: UMC].

Vinska regija Champagne Poljoprivreda

Vinska regija Champagne nalazi se oko 145 kilometara sjeveroistočno od Pariza [izvor: vinske stranice]. Ključ ove bogate zemlje uzgoja grožđa je kreda. Kredu možete zamisliti kao tu dosadnu tvar koja vrišti na pločama, ali ova kreda pomaže u proizvodnji fantastičnog grožđa za vinarstvo. Tri su razloga zašto je kreda toliko korisna:

  • Kreda u tlu reflektirat će sunčevu svjetlost uz loze kako bi se potaknuo rast.
  • Kreda može apsorbirati do 40 posto svoje zapremine. Za vrijeme kišnih sezona kreda može zadržati vodu kako bi se osigurala drenaža vinove loze.
  • Budući da kreda tako dobro održava vlagu, vinova loza je zaštićena tijekom izrazito sušnih razdoblja. Vinova loza prima vodu kroz korijenje zakopano u podzemlje [izvor: UMC].

Briga o grožđu šampanjcu uključuje određene korake. Uzgajivači u cijeloj regiji znaju da se moraju pridržavati ovih standarda ili u proljeće neće ispucati čepove:

  • Obrezivanje: Postoje četiri odobrena načina obrezivanja, ali općenito, to samo znači rezanje stabljika.
  • Vezivanje i podizanje: Tokom vezivanja, vinove loze su pričvršćene za žice radi kontrole rasta. Podizanje uključuje ožičenje novog rasta (izdanaka) uspravno prema sunčevoj svjetlosti.
  • Palissage: Loze su pričvršćene na žicama zbog strogih propisa o razmacima.
  • Ebourgeonnage: Odsecanje viška novog rasta. Neki pupoljci mogu biti odsečeni tokom procesa.
  • Usitnjavanje: Bilo koji isječak spušten ispod vinove loze dodaje se u kompost kako bi se osigurala zdrava loza i pomoglo u sprječavanju bolesti.
  • Posebni procesi: Mogući su dodatni koraci zbog neograničenog broja slučajnih problema u poljoprivredi. Ukratko, pozovite stručnjake [izvor: UMC].

Svaki zaposlenik u vinogradu radi usklađeno kako bi izveo ove korake kako bi osigurao poljoprivredni uspjeh.

Flaše za šampanjac su visoke, tanke i lako se prevrću. Pa zašto se koriste? Visok oblik pruža bolji prikaz mjehurića dok se penju do ruba stakla. I ne radi se samo o estetici - mjehurići nisu samo lijepi, već prenose aromu i okus do vrha čaše. [izvor: Tanasychuk].

Poznata vina vinske regije Champagne

Imate problema s odlukom koji šampanjac odabrati za tu posebnu proslavu? Ne brinite, svoj izbor možete suziti na osnovu traženja službenih oznaka šampanjca iz Francuske. Kada pronađete oznake, potrebno je razmotriti razne stvari prije nego što odaberete.

Šampanjac dolazi od tri vrste grožđa. Ovisno o vašim željama, možete odabrati vina na temelju jednog od tri glavna voća:

  • Pinot crni ima arome crvenog voća i proizvodi snažan udarac
  • Pinot Meunier stvara voćni, podatni okus
  • Chardonnay ima cvjetni okus i ponekad sadrži mineralne arome [izvor: Le Champagne]

Nakon što ste suzili određeni okus koji vam se sviđa, možete prijeći na kuće. Unija kuća šampanjca daje potpunu listu službenih kuća koje se koriste za proizvodnju pjenušavih vina [izvor: UMC].

Ako biste radije samo uzeli bocu zasnovanu na hvaljenim šampanjcima u regiji, razmislite o ovim, koji su dobili međunarodna priznanja za svoje izvrsne kvalitete:

  • Kristal (Louis Roederer)
  • Dom Pérignon (Moët & amp Chandon)
  • Comètes de Champagne (Taittinger)
  • Grand Siècle (Laurent Perrier)
  • Grand Cru (mama)
  • Dom Ruinart (Ruinart)
  • Belle Époque (Perrier-Jouët)
  • La Grande Dame (Veuve Clicquot
  • Charlie (Charles Heidsieck)
  • Clos du Mensil (Krug)
  • Plemeniti Cuvée (Lanson)
  • Winston Churchill (Pol Roger)
  • La Grande Année (Bollinger)
  • Louise (Pommery)
  • Rijetko (Piper Heidsieck)
  • Charles VII (Canard Duchene)
  • Clos des Goisses (Philipponnat)
  • Celebris (Gosset)
  • Amour (Duetz)
  • Nec Plus Ultra (Bruno Paillard)
  • Femme de Champagne (Duval Leroy)
  • Josephine (Joseph Perrier) [izvor: UMC]

Za više informacija o vinu posjetite veze na sljedećoj stranici.

Jedan od najtežih aspekata upotrebe flauta za šampanjac je njihovo pranje. Pranje ruku može biti otežano zbog veličine žljebova i osjetljive strukture, ali možete se bojati oprati ih u perilici posuđa jer se mogu slomiti. Francuska industrija šampanjca preporučuje da ne perete flaute, već ih jednostavno isperite toplom vodom i ostavite naopako da se osuše [izvor: Le Champagne]. Jedan od razloga za to je što ostaci sapuna koji ostanu mogu umanjiti mjehuriće u mjehurićima.


Pogledajte video: Влад Волков. Урок 5. Австрийские вина. Бургенланд (Maj 2022).