Tradicionalni recepti

Knedle od hleba u Taleggio sosu

Knedle od hleba u Taleggio sosu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ko bi rekao da se njoki mogu napraviti i od kruha? Evo ih i zaista su dobri. Umak od sira Taleggio odlično nadopunjuje ovo punjenje. Kremaste je konzistencije i snažnog, pomalo voćnog okusa istaknutog kruškom.

  • Za njoke:
  • 2 velike i debele kriške starijeg hleba, bez kore, isečene na kockice
  • 4 kašike brašna
  • 2 jaja
  • 250 ml mleka
  • 125 grama slanine, isečene na kockice
  • 50 grama kvalitetne salame, narezane na kockice
  • 1 grančica seckanog zelenog luka
  • sol biber
  • 1 litar goveđe supe
  • Za sos:
  • 125 ml pavlake za kuvanje
  • 200 grama sira Taleggio
  • 1 kruška narezana na kockice

Porcije: 4

Vreme pripreme: manje od 30 minuta

PRIPREMA RECEPTA Kruh od njoka u Taleggio umaku:

Pomiješajte sve sastojke za njoke, osim supe, dok ne dobijete blago vlažan sastav. Na tanjuru posutom brašnom oblikujte njoke u kuglu. Kuhajte juhu, pazeći da se ne zalijepi za dno, dok ne ispliva na površinu.

Za umak zagrijte vrhnje, pa dodajte sir i miješajte pjenjačom dok ne dobijete kremasti i fini umak.

Ulijte umak u tanjure, pa stavite njoke i na kraju komade kruške.


Njoki od batata s umakom od meda i smeđim maslacem

Ovi slatki, šareni, ukusni i slatko-kiseli njoki od krompira puni su ukusa. Nevjerojatno jednostavno za pripremu od nule uz pomoć KitchenAid miksera.

  • 2-3 velika (500 g) slatkog krompira
  • 1 veliki (225 g) crveni krompir
  • 1 žumance
  • 1 kašičica soli
  • 210 g belog brašna
  • 30 g šolje kolača
  • 85 g putera
  • 3 češnja iseckanog belog luka
  • 70 g borovih pupoljaka
  • 1 kašičica sveže, seckane žalfije
  • 85 g meda
  • 150 g belog spanaća
  • - sveže nariban parmezan (po ukusu)

Rernu zagrejte na 220 ° C. Krumpir prepolovite i prerezanom stranom prema dolje stavite na tepsiju. Stavite ih u pećnicu i pecite dok se vilicom ne probiju, oko 35 minuta. (NAPOMENA: Krumpirovom krumpiru treba više vremena za sazrijevanje.)

Nakon što je krompir zreo i dovoljno hladan za rukovanje, ogulite ga i ogulite.

Jezgro krompira iskopajte u posudu miksera i pričvrstite držač sečiva. Počnite s brzinom 2, zatim povećajte na brzinu 6 i prođite krumpir 30 sekundi.

Zamijenite dodatak lopatice kukom za tijesto. Dodajte sol i žumanjak, a zatim uključite mikser na brzini 2. Dok miješate, dodajte brašno u mikser, otprilike po četvrtinu. Čim ubacite svaku količinu brašna, dodajte sljedeću krišku i isključite mikser nakon što ste ubacili zadnju količinu. Tijesto bi trebalo biti malo ljepljivo, ali ako je previše ljepljivo za rukovanje, dodajte još 30 g brašna prije nego što ga izvadite iz posude miksera.

Po rukama pospite brašno i izvadite testo iz miksera. (Lagano mijesite tijesto na površini posutoj s malo brašna, dok se ne može nositi. Podijelite tijesto na 6 jednakih komada. Radeći jedan po jedan dio, razvaljajte tijesto u tanki cilindar promjera oko 1-1,5 cm. Cilindar izrežite na duljine 1-1,5 cm, a zatim svaki komad prevrnite po zubima vilice (ili po sjeckalici za njoke) kako biste stvorili prugasti uzorak.

Zakuhajte veliki lonac vode i dodajte 1 žličicu soli. Nakon što voda počne ključati, kuhajte njoke u nizu 4-5 minuta ili dok ne isplivaju na površinu. Lopaticom s rupama prenesite njoke u čistu tepsiju s podignutim rubovima. Pustite da se potpuno ohladi.

Otopite maslac u velikoj šerpi na srednjoj do jakoj vatri. Nakon što se otopi, smanjite vatru na srednju i pustite maslac da se prži oko 3 minute, dok čvrste čestice maslaca ne porumene i dobiju prženu aromu (povremeno okrećući posudu). Povećajte vatru na srednju do visoku, dodajte nasjeckani češnjak, borove pupoljke i žalfiju i promiješajte da se podjednako prekrije maslacem. Pržite 1-2 minute, povremeno miješajući.

U tiganj dodajte njoke. Lagano promiješajte kako bi ih podjednako prekrili maslacem i kuhajte 1 minutu, s poklopljenim tiganjem. Dodajte med, ponovo promiješajte i kuhajte još minutu. Na kraju dodajte bebi spanać, poklopite posudu i ostavite da spanać omekša oko minutu. Otkrijte posudu i u smjesu uključite spanać.

Ugasite vatru, prekrijte njoke svježe naribanim parmezanom i odmah poslužite sa ljuskicama soli, svježe mljevenim paprom i još parmezana.

NAŠA NAJVOLJENA HRANA

Podijelite radost s ovim isprobanim receptima za iskušenja. Voljeni od domaćih kuhara, uživat ćete u zadovoljnim osmijesima za večerom, gotovo jednako kao i u okusima.

Rubin Red (sok)

Dodajte sve sastojke (uključujući i sve dodatke) u posudu blendera KitchenAid® Pro Line® serije.

Topla čokolada

Dodajte sve sastojke (uključujući i sve dodatke) u posudu blendera KitchenAid® Power Plus®.

Tea-Ni od grejpa (smoothie)

Za pripremu zelenog čaja, vrećicu čaja prelijte vrućom vodom 30 sekundi i ne ostavljajte je.


Zanatski kruh bez glutena, žitarica, škroba, mliječnih proizvoda, kvasca ili šećera

Jedan od mojih snova bio je da mogu napraviti zanatski kruh bez glutena, žitarica, škroba, mliječnih proizvoda, kvasca ili šećera, s pravim mirisom kruha, koji bi izgledao i imao okus po kruhu i teksture slične mojim sjećanjima iz djetinjstva.

Ovaj recept došao je kao duboka inspiracija, na čemu sam mu izuzetno zahvalan.

Raste u pećnici, poput običnog kruha, može se lako pržiti u tavi ili u tosteru, ima divnu teksturu i poseban okus.

Blagotvorno je za sve one na protuupalnoj dijeti, dopušteno u dijeti specifičnih ugljikohidrata, GAPS, Paleo, ketogeno.

Ne sadrži žitarice, niti gluten, ne sadrži škrob, kvasac, mliječne proizvode ili šećer. Napravljen je od prirodnih sastojaka, bez konzervansa i božanskog je okusa.

Iz ovog recepta potječu dva manja kruha - barem sam ih tako napravila, a jedan sam stavila u zamrzivač.

Možete pokušati napraviti veći kruh, ali ja ga iskreno ne preporučujem jer vam ne treba velika količina za konzumaciju, jer je bademovo brašno izuzetno koncentrirano u hranjivim tvarima.

Za "gnječenje" trebate # sastojke i strpljenje jer morate biti malo oprezni da biste lako ubacili višak kokosovog brašna. Ovo je tajna čvrste, ali istovremeno pahuljaste teksture.

Ovaj recept je moj poklon za sve vas, nadam se da će vam se svidjeti i vama. Recept je dio moje knjige & # 8220Hljeb za posebnu dijetu s ugljikohidratima & # 8221 koju možete pronaći kao bonus u Prvom programu za provedbu posebne dijete s ugljikohidratima bez mlijeka, koji je već pokrenut u Rumunjskoj. Programu možete pristupiti ovdje.

Radujem se vašim dojmovima u nastavku.

  • 2 šolje bademovog brašna
  • ½ kašičice sode bikarbone
  • ½ žličice himalajske soli
  • 3 belanca odvojena jajima
  • ¼ šolje maslaca od indijskog oraha
  • ½ šolje rastopljenog kokosovog ulja, bez ukusa i mirisa
  • ¼ šolje obične vode
  • ¼ šolje kokosovog brašna podijeljeno na dva jednaka dijela

Svi sastojci osim bjelanjaka i kokosovog brašna stavljaju se u kuhaču i miješaju dok se ne dobije tijesto.

Belanca umutite u činiji. Ručno umiješajte pjenjačom u tijesto.

Testo će izaći mekano. Po tijestu pospite malo pola količine kokosovog brašna i lagano zamijesite prstima jedne ruke, kao da se radi o klasičnom kruhu, za koji je potrebno gnječenje. Mijesite polako, lagano podižući tijesto sa 4 prsta. Pospite još malo kokosovog brašna i ponovite. Ovi pokreti apsorbiraju višak vlage i tijesto postaje viskoznije.

Pripremite pleh sa papirom za pečenje. Po papiru za pečenje pospite malo kokosovog brašna. Podelite testo na pola i mokrim rukama formirajte dve loptice testa. Po vrhu pospite ostatak kokosovog brašna.

Odušite višak kokosovog brašna sa papira za pečenje, inače će tokom pečenja izgoreti. U sredini možete napraviti križ-opcionalno, nožem, kako biste omogućili da se kruh rasklopi i dobije ručno izrađen izgled.

Hleb pecite u zagrejanoj rerni 35 minuta. Ostavite da se ohladi na roštilju i ručno lagano obrišite višak kokosovog brašna.


Knedle od bundeve i kokosovo brašno

Njoki su divna i brza opcija, često popraćena laganim umakom ili jednostavno kao ukras, ali što možete učiniti ako nema problema s konzumiranjem žitarica ili škroba?

Koristite svestranu i ukusnu bundevu, u kombinaciji s orašastim ili sjemenskim brašnom.

Ovdje sam upotrijebio kokosovo brašno jer mi se jako sviđa kako kompenzira teksturu pire od bundeve i zato što je mnogo fleksibilnije, pa ga koriste osobe s netolerancijom na bademe ili razne orahe.

Ovaj recept je izuzetno jednostavan za napraviti, sve možete pripremiti s mališanima - uvjeravam vas da će se odlično zabaviti u kuhinji dok oblikuju ove njoke.

Velika razlika je u tome što će se ovi njoki peći u odnosu na originalnu verziju, u kojoj se kuhaju u vodi. Zbog činjenice da ne koristimo škrob ili bilo koju vrstu zrna, kokosovo brašno će se tijekom ključanja raspasti.

U isto vrijeme, u usporedbi s receptima za njoke na koje ste vjerojatno navikli, ovaj je recept suhiji i odlično se slaže s bilo kojim jelom bogatim umakom.

  • 1 šolja pire od bundeve
  • 3 jaja
  • 1/2 kašičice himalajske soli
  • 1 šolja i po kokosovog brašna

Sve ih izmiksajte u kuhači ili u zdjeli pjenjačom. Tekstura tijesta trebala bi biti od vlažnog pijeska, koji se može lako oblikovati.

Ručno im dajte pravokutni oblik ili, ako imate druge preferencije, željeni oblik.

Isecite ih viljuškom da zadržite što više sosa od budućih jela.

Stavite ih na pleh pripremljen papirom za pečenje i pecite u zagrijanoj rerni oko 10 minuta.

Okrenite ih na drugu stranu i pecite još 5-10 minuta.

Ostavite ih da se ohlade na roštilju.

Mogu se koristiti kao prilog, u omiljenom umaku ili u gulašima. Dobro čuvajte u zamrzivaču.


Kako pripremiti njoke

1. Oguljeni krompir kuvajte u velikoj šerpi sa prstohvatom soli 20 minuta ili dok viljuška ne uđe lako, ali nemojte više da ključate.
2. Ocijedite krompir, pa ga ostavite da se ohladi u cjedilo. Krumpir ogulite i iscijedite sok. Ako su previše mokri, ostavite papirne ubruse da upiju vodu.
3. Naribani krumpir stavite na suhu i čistu radnu ploču, a na vrh stavite brašno, prstohvat soli i oblikujte rupu u sredini. Razbijte jaje u sredini krompira, pa ga lagano umutite viljuškom i postepeno ubacite krompir i brašno oko jaja.
4. Kad se tijesto počne stvarati, rukama ga mijesite. Pazite da ne dodate previše brašna ili previše zamijesite tijesto. Dajte tijestu oblik sličan vekni kruha, a zatim izrežite kriške debljine 2-3 cm. Svaku izrezanu krišku razvaljajte, a zatim od svake rolice izrežite male komade 1-2 cm.
5. Njoki moraju imati prozračnu konzistenciju, a ne gumastu. Da se spriječe lijepljenje, njoke ostavite hladne ili pospite malo brašna. Ako više volite knedle s malo osobnosti, upotrijebite maštu, a možda i vilicu, pa ih ukrasite prema vlastitim željama.
6. Skuvati knedle u šerpi sa vodom i prstohvatom soli. Čim izrone na površinu, izvadite ih i procijedite. Možete ih koristiti u raznim kombinacijama, u kojima biste inače koristili tjesteninu, pa stavite maštu na posao!


7 recepata Anne Burrell koji će vam pomoći da zadržite vlastitu kuhinju

& # 8220Tko ne voli sendvič sa sirom na žaru? Pojeo sam ih tonu u životu i još uvijek ih volim, ali sada svugdje idem u restorane sa & # 8221 hranom & # 8220, pokušavajući ponovo stvoriti poznati sir na žaru na bijelom kruhu, odrastao sam s hrana sa supom od paradajza iz konzerve, tamo sam je napravio, napravio sam (BTDT), pa sam smislio ovaj sir sa roštilja: škripavi Taleggio, bistre jabuke, dimljena slanina, začinski Dijon i neki pregust, ali mastan tost sa ukusom. Prijatelji, ovo je hrana. & # 8221 & # 8211 Anne Burrell

Recept: Taleggio sirevi sa hrskavim medenim sirom i jabukama

& # 8220 Gdje god odem ovih dana, čujem to: & # 8221 kelj, kelj, kelj! & # 8221 To je nova superhrana, pa sam mislio upoznati bandwang & # 8211 ali uz malo zabave. Mnoga žvakanja često su povezana sa sirovim salatama od kelja, što nije tako lijepo, pa sam odlučila da se prema njoj odnosim nježnije. izrezati rebra i tanko izrezati lišće tako da budu gotovo osjetljivi. Okusite ove ljupke zelene vrpce s preljevima od super kiseline i ova salata vam ne prija & # 8211 samo je dobrog okusa! preskačući cijelu ovu salatu cijeli dan! & # 8211 Anne Burrell

Recept: Salata Kale Caesar

& # 8220Ovo je hrana za mamurluk na Havajima & # 8230 ili skoro bilo koja hrana za mamurluk. Kad ste cijelu noć bili u karaoke baru i imali nešto više od planiranog, nije bilo ničeg poput zaranjanja glavom u savršenu zdjelu prženog pirinča, prekrivenog umućenim jajetom i tonom ljutog umaka. To je odličan način da se uspravite i upotrijebite preostali pirinač. & # 8211 Anne Burrell

Recept: Pržena riža sa jajima oko sunca

& # 8220Volim veliko meso i sladak sam od svega sa jajetom ili cilantrom. Idi i stavi sve ove stvari između dvije kriške dobrog hljeba pa ću ih pojesti, pa naravno kad sve to stavite na & # 8211 sendvič sa biftekom sa jajima i chimichurrijem & # 8211 ovo je kombinacija direktno u kormilarnici . Woo-hoo! & # 8211 Anne Burrell

Recept: Sendvič sa biftekom sa lukom, camembertom, pečenim jajem i chimichurrijem

& # 8220I je sa harissom prvi upoznao Mario Batali u roku od godinu dana Gvozdeni gazda borba. Pomogao mi je u otvaranju svijeta okusa i začina i pokazao mi da nije sve o talijanskom SVAKOM PUTU. Toplina Harisa & # 8211, koji je sjevernoafrički čili umak & # 8211, napravljen je za izvrstan okus janjetine. Naravno, janjetina je već ukusna, ali kad je naglasite delikatnošću ove začinske paste, to je kao da šminkanje lijepe žene & # 8211 samo poboljšava sve. Postoji mnogo komercijalnih verzija harisse, ali to je lako učiniti sami i, po mom mišljenju, mnogo bolje. Bilo da koristite ovaj mali janjeći roštilj, dodate ga u gulaš ili ga bacite u pitu, to je super tajno oružje na Mediteranu, sigurno ćete ga rado upoznati & # 8220. & # 8211 Anne Burrell


Knedle od hleba u Taleggio sosu - Recepti

Budući da smo ljubitelji tjestenine, a volimo i klasične njoke od krumpira, odlučila sam isprobati ovaj jedinstveni recept Anna Olson. Rezultat je bio iznenađujući: njoki su izašli pahuljasti, mnogo lakši od krumpirovih i vrlo ukusni, zahvaljujući kozjem siru. Umak od paprike, koji je autor recepta predložio uz ove divne njoke, jednostavan je i svijetao: dovoljno je ukusan za upotrebu u drugim receptima, a istovremeno je i dovoljno neutralan da poboljša i ne izbledi okus tjestenine.

3 crvene paprike, iseckane

kašičica sušenog origana

125 grama kremastog kozjeg sira

125 grama krem ​​sira

3 kašike sitno iseckanog zelenog luka

2 kašike sveže iseckanog peršuna

žličica naribane korice limuna

Za umak od papra, pržite luk na maslinovom ulju dok ne postane proziran, oko 5 minuta. Dodajte paprike i zajedno kuhajte još 5 minuta. Ulijte vino, dodajte majčinu dušicu, origano, sol i papar, stavite poklopac i pirjajte 15 minuta.

Zatim miješajte u blenderu dok ne dobijete fini umak. Ostavi to sa strane. Ako ne želite koristiti vino, možete ga zamijeniti jednakom količinom vode u koju ste stavili žlicu limunovog soka.

Za tijesto od njoka pomiješajte kozji sir, krem ​​sir i žumanjke. Dodajte zeleni luk, peršun, koricu limuna, sol i brašno. Pažljivo umiješajte umućeni snijeg od bjelanjaka.

Dobro gnječenim rukama i na vrhu razvaljajte polovicu kompozicije u roladu debljine oko 2 cm. Od rola izrežite nožem za njoke promjera 1 cm. Učinite isto s drugim dijelom kompozicije.

U loncu skuhajte 4 litre slane vode. Kad prokuha, stavite polovicu njoka i pustite da prokuha dok ne isplivaju na površinu (oko 3 minute). Izvadite i dobro ocijedite. Ostatak njoka skuhajte u drugom dijelu.

Zagrijte umak od paprike i stavite na tanjur. Po vrhu rasporedite njoke i odmah poslužite.

Šolja koju koristim za merenje brašna ima zapreminu od 250 ml (ekvivalent oko 120 grama brašna).


Govedina s njokima u umaku od rajčice

Njoki su vrsta malih knedli koje se obično prave od krumpira i brašna, vrlo prisutne, posebno u talijanskoj kuhinji. Mogu se pripremiti kod kuće ili ih možete pronaći gotove u trgovinama. Recepti za kuhanje njoka slični su tjestenini, odnosno s umakom od rajčice, zelenilom i povrćem ili u raznim gulašima. Odlučio sam se pripremiti govedinu s njokima u umaku od rajčice s vinom i bundevom, recept također talijanskog porijekla. Nadam se da ću vam razbuditi apetit! Ako vas govedina ne privlači, možete odabrati drugo meso, bilo da se radi o svinjskim ili živinskim prsima.


Pahuljast domaći kruh & # 8211 Izašao sam iz prvog pokušaja! Pogledajte kako dobro izgleda! 100% prirodno, od samo 4 sastojka!

Jednostavan recept za pahuljast i ukusan kruh - Domaći kruh bez gnječenja - Za pripremu kruha prema ovom receptu potrebni su vam sljedeći sastojci:

Potrebni sastojci:

Način pripreme:

1. Za početak, otopite kvasac u toploj vodi.

2. U činiju dodajte prosijano brašno. Dodajte kvasac, vodu i mijesite dok ne dobijete mekano i homogeno tijesto.

3. Prekrijte testo peškirom i ostavite da nadođe 2 sata.

4. Nakon što je nadošlo, stavite tijesto u tepsiju bez gnječenja. Dodajte malo brašna i ostavite u šerpi 40 minuta.

5. Uz pomoć noža napravimo nekoliko jednostavnih rezova za model. Stavite poslužavnik u rernu i na niži nivo stavite pleh sa vodom. Vlaga u pećnici važna je tokom pečenja.

6. Peći na 235 stepeni 40 minuta.


Njoki sa umakom od škampa i parmezana

Kombinacija tjestenine sa škampima i parmezanom uvijek je neodoljiva. Pogotovo ako govorimo o njokima, onoj gustoj i zasitnoj tjestenini, koja je ukusna bez obzira s čime ih kombinirate.

Njoki su posebna vrsta tjestenine, jer se prave od krumpira, jaja i brašna. Zbog toga, zbog dvije vrste škroba u sastavu, njoki imaju blago ljepljivu i zubatu teksturu, bez obzira koliko ih kuhali ili kako ih kuhali.

Možete ga pripremiti kod kuće ili ga možete pronaći u supermarketu, samo na polici sa svježom tjesteninom. Danas vam nudimo recept za njoke s umakom od parmezana i vinom te s maslacem od škampa. Zvuči ukusno, zar ne?

  • 400 g svježih njoka
  • 30 g maslaca
  • 400 g škampa
  • soli
  • biber
  • 4 češnja belog luka
  • 2 kašičice brašna
  • 1/2 čaše vina
  • 150 g parmezana
  • majčina dušica
  • svježi bosiljak

Škampe očistite i operite mlazom hladne vode. Stavite lonac vode sa prstohvatom soli da provri. Kad prokuha, stavite njoke i kuhajte prema uputama na pakiranju.

U međuvremenu stavite maslac u šerpu na vatru. Dodajte škampe, sol i papar. Kuhajte 2-3 minute, dok škampi ne postanu ružičasti. Uklonite škampe iz posude i ostavite sa strane.

U istu posudu stavite beli luk, majčinu dušicu i 2 kašičice brašna. Dobro promešajte i stavite vino u šerpu. Pustite da vri nekoliko minuta ili dok vino ne ispari. Dodajte naribani parmezan i promiješajte. Ocijedite tjesteninu i stavite je u šerpu zajedno sa škampima. Sve zajedno sa sosom prokuhajte 1-2 minute.

Poslužite sa svježim bosiljkom i dodatnim parmezanom.

Morate i to vidjeti.


Video: AZƏRBAYCANIN ƏMƏKDAR ARTİSTİ VƏFAT ETDİ (Maj 2022).