Tradicionalni recepti

10 najboljih hotelskih restorana u Evropi (projekcija slajdova)

10 najboljih hotelskih restorana u Evropi (projekcija slajdova)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

10 najboljih hotelskih restorana u Evropi

Daily Meal gleda na svoju listu od 101 najboljeg hotelskog restorana širom svijeta kako bi zaokružio najbolja iskustva u restoranima u hotelskim restoranima širom Evrope.

#10 Trpezarija u Domaine de la Baume (Tourtour, Francuska)

Večera u blagovaonici kuhara Françoisa Martina je pravo iskustvo. To je afera provansalske kuhinje u tri slijeda po jelovniku s fiksnom cijenom. Uzorak jelovnika za večeru uključuje ohlađenu supu od graška sa hrskavom nanom i kozjim sirom, rižoto sa speltom i goluba sa belim artičokama pirjanim u ulju belog luka sa sušenim paradajzom. Glavni slastičar Élodie Martin ističe slatko voće pronađeno na jugu Francuske koje dolazi iz lokalnih voćnjaka u mnogim njegovim desertima, a dodaje i kreativni štih.

#9 Restoran Acquerello u The St. Regis Veneciji Palača San Clemente (Venecija)

Pod vodstvom izvršnog kuhara Roberta Dal Sena, Acquerello nudi jelovnik lokalnih namirnica u kombinaciji sa sastojcima s jadranske obale, dok privlači utjecaje sa cijelog Mediterana. Predjela uključuju punjene kalamare kuhane u staklenci i "venecijansko zaleđe", koje se sastoji od goveđeg karpaća sa salatom od rukole, parmigiano pahuljica, srca celera i organske soli. Za glavno jelo tu su domaće i zanatske tjestenine zajedno s ribljim jelima, uključujući bakalar ili divlje brancini i jela od mesa, uključujući teletinu ili patku.

#8 Uživajte u The Westin Grand (Berlin)

"Hraniti tijelo, hraniti dušu" moto je Relish. Večere mogu odabrati stol u blagovaonici, na terasi (ljeti) s pogledom na Friedrichstraße ili u podnožju stubišta u predvorju. U bilo kojem od njih uživat će u sezonskom meniju "internacionalne kuhinje s utjecajem Francuske i Azije" kuhara Petera Hampla-poput doverskog đona prženog na tavi s lišćem špinata, rastopljenim maslacem i grenail krumpirom; krem juha od žute repe; pa čak i klasični klupski sendvič sa pilećim prsima na žaru, hrskavom slaninom i pomfritom od krompira, poslužen sa začinjenim umakom.

#7 La Pergola u Rimu Cavalieri (Rim)

La Pergola, jedini restoran s tri zvjezdice Michelin u Rimu, riznica je osjetila, koji nudi panoramski pogled na Vječni grad iz okoline prepune mediteranskih antikviteta, zajedno s rijetkim Aubussonovim tapiserijama, porculanom Sèvres, brončanim svijećnjakom iz osamnaestog stoljeća, i kolekciju ručno duvanog stakla Emilea Galléa. La Pergola ima vinski podrum s više od 60.000 boca, vodeni meni s 29 izbora vode, salon za cigare i terasu osvijetljenu svijećama. A tu je i kuhanje izvršnog kuhara njemačkog porijekla Heinza Becka: fagottelli La Pergola, restoranska verzija špageta karbonare, male su vrećice tjestenine punjene sirom i šunkom posute svježim crnim paprom. Ostale značajne kreacije uključuju John Dory u peršunovoj kori s maslinovim uljem, češnjakom i čile paprom; janjeći but sa umakom od nane i pecorino lisnatim; i file teletine marinirane u biberu na pireu od patlidžana sa telećom redukcijom.

#6 Restoran El Motel u hotelu Empordà (Figueres, Španija)

El Motel, pod vodstvom kuhara i vlasnika Jaumea Subirósa, nastavio je stopama Josepa Mercadera, koji je osnovao hotel - i suvremenu katalonsku kuhinju - 1961. Mjesto nastavlja služiti inventivnu, neizmjerno ukusnu regionalnu kuhinju koja je obilježila mjesto više od 50 godina. Dostupni su degustacijski jelovnik, tržni meni i à la carte opcije, a jela uključuju bakalar na žaru sa muslinom od blitve i češnjaka te svinjske kasačke s pinjolima, poslužene u katalonskom stilu. Obični ljudi uvijek traže predjelo duboko prženih bodljikavog inćuna. Postoji mala, vrhunska lista španjolskih vina, uključujući brojne lokalne berbe.

#5 Restoran Le Manoir aux Quat'Saisons u Le Manoir aux Quat'Saisons (Great Milton, Velika Britanija)

Le Manoir aux Quat'Saisons u Oxfordshireu zadržao je svoj status s dvije Michelinove zvjezdice tri decenije pod vodstvom priznatog kuhara Raymonda Blanca. Restoran nudi spoj klasične britanske i francuske kuhinje, poslužujući, na primjer, engleski i francuski doručak na bazi švedskog stola. Gosti mogu birati između niza gurmanskih menija u rasponu od pet do sedam jela, uključujući notre menu d'automne, kulinarsko iskustvo s pet sljedova koji nudi jela poput začinjene juhe od karfiola s pečenom kapicom, kao i korniške skuše s komprimiranim jabukama, soja, med, đumbir i limeta. Dostupna su i dva menija sa sedam slijedova za vrhunski ugođaj u restoranu Le Manoir. Osim što stvara gurmanska jela, kuhar Blanc vodi i školu kuhanja u Le Manoiru, gdje studenti mogu pohađati tečajeve zanatskog pravljenja kruha, ribe i školjaka, slastičarnice i čokolade.

#4 Il Palagio u hotelu Four Seasons Firenze (Firenca)

Ovaj nagrađivani restoran vole i domaći i turisti. Izvršni kuhar Vito Mollica, koji je 2011. godine dobio Michelinovu zvjezdicu, a najpoznatiji italijanski vodiči za restorane također su ga proglasili kuharom godine, nudi jelovnik koji se fokusira na tradicionalna regionalna jela izvedena sa suvremenim štihom. Mollica uključuje najsvježije sastojke u svoja jela od zanatskih proizvođača. Dostupan je i degustacijski meni s ponuđenim finim vinima. Veliki izbor à la carte artikala dostupan je i za doručak, ručak i večeru. Jednako veličanstvena je i ljepota Il Palagio; gosti mogu objedovati u zatvorenom prostoru pod originalnim visokim svodenim stropovima zgrade ili na otvorenom u hotelskim vrtovima.

#3 Le Louis XV u Hôtel de Paris (Monte Carlo)

Kad se otvorio Alain Ducasse Le Louis XV, Princ Rainier III od Monaka postavio mu je izazov: pretvoriti restoran u prvi u kneževini koji će dobiti tri Michelinove zvjezdice i to učiniti u roku od četiri godine. Ducasse je uspio nakon samo tri. Za vrijeme večere ovdje možete birati između dva menija za večeru: "Les Jardins de Provence" ili "Pour les Gourmets." Neka značajna jela uključuju mediteranskog brancina prošaranog maslinama i juhu od mineštre; janjetina s mlijekom na žaru u kaminu s punjenim povrćem; i domaća tjestenina iz Toskane s rajčicom kuhana na tri načina, mljevenim crnim tartufom i bosiljkom.

#2 Večera Hestona Blumenthala (London)

Pošto je u The Fat Patku dao Britaniji neke od naučno najnaprednijih kuhanja na svijetu, Heston Blumenthal je potom krenuo u potragu za najistorijskijima. Umišljenost Večera Hestona Blumenthala je reproducirati recepte iz iznenađujuće bogate kulinarske prošlosti svoje zemlje. Najstariji primjer na trenutnom jelovniku je Riža i meso (pirinač sa šafranom, crno vino i teleći rep, iz oko 1390. godine). Najpoznatije jelo je mesno voće (oko 1500.), parfe od pilećih jetrica premazan mandarinom i sličan naranči. Začinjeni golub sa pivom i artičokama (oko 1780); pečena morska ploška s cikorijom u listovima i kečapom od kisele kokoši (oko 1830); i kolač od jabuke, ruže i komorača sa sladoledom od vanilije (oko 1660) su među ostalim ponudama. Lijepa stvar u vezi s ovom hranom je što je vrlo ukusna i uopće ne djeluje "povijesno"; to je dokaz dugovječnosti dobrog kuhanja. I da, da odgovorim na neizbježno pitanje, otvoren je i za ručak.

#1 Epicure u Le Bristolu (Pariz)

Na tri Michelinove zvijezde Epicure, kuhar Eric Fréchon opravdava svoju reputaciju jednog od najboljih kuhara u gradu s jelima poput velikih kolača i kavijara, posluženih hladnim, sa svježim celerom i japanskim limunom; plavi jastog pečen u ljusci sa kestenom na žaru, dinstanim celerom i sokom od prešanih glavica; i mlijeko hranjeno sedlo od janjeće nori kore pečeno posluženo sa svježim biljnim njokima i kupusom pire. Zimi restoran zauzima preuređenu unutrašnju trpezariju osvetljenu dekadentnim zlatnim lusterima; po toplijem vremenu radnja se prebacuje u salon obložen prozorima koji gledaju na francuski vrt hotela.


Pogledajte video: RTHN- EROS PIKO ODUŠEVIO POSJETIOCE HOTELSKE GRUPACIJE CASA DEL MARE (Maj 2022).