Tradicionalni recepti

Pečena svinjska rebra s pivom

Pečena svinjska rebra s pivom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Meso operite, začinite solju, biberom i paprikom ... i dobro razmažite začine sa obe strane.

Rebra, pivo stavite u poslužavnik i pecite dva sata, prekrijte aluminijumskom folijom. Svakih pola sata četkom premažite sve strane umakom od roštilja. Ne zaboravite ih povremeno okretati.

Na kraju ostavite foliju da se dobro zapeče oko 10 minuta. Ako pivo padne, možete dodati još.

Poslužite toplo sa rukama ... sa belim lukom ... sa salatom ... sa šta god želite.

Jeli smo uz salatu od kupusa i pomfrit ... i naravno rukama. :) :) :)) ... si bere ....: D

Prijatno!!!!!!


SVINJSKA REBRA SA UMESKOM OD ROŠTILJA

Ako tražite ukusan, ali jednostavan recept za pripremu, uvjeravamo vas da ste ga pronašli. Pečena svinjska rebra - tako ukusno i tako jednostavno!

Incredienti

Ako želite, ovaj zapis je dostupan samo u RO

Proces prigotovleniâ

Rernu zagrejte na 180 stepeni C.

Pripremite poslužavnik s aluminijskom folijom i na njega stavite svinjska rebra.

U manju zdjelu stavite dimljenu papriku, pahuljice čili papričice, luk u prahu, češnjak u prahu, sušeni timijan, sol i crni papar, sve pomiješajte.

Svinjska rebra s obje strane pospite pomiješanim začinima, meso dobro protrljajte rukama da se začini dobro zalijepe i zalijepe. Zamotajte rebra u aluminijsku foliju (stavite ih u hladnjak na 2-3 sata da bolje upiju ukuse).

Rebra pecite oko 2 sata

Izvadite rebra iz pećnice (i podignite temperaturu pećnice na 210 stepeni C ventilatorom), uklonite aluminijsku foliju i prebacite rebra naopako u drugu posudu obloženu aluminijskom folijom. Namažite unutrašnjost roštiljem, stavite rebra u pećnicu na 5 minuta, a zatim ih izvadite i okrenite naopako. Namažite ga umakom od roštilja i vratite rebra u pećnicu na još 5 minuta. Izvadite ih iz pećnice i izvana ponovo namažite BBQ umakom i pecite još 5 minuta.

Rebra narežite na komade, lijepo ih rasporedite na tanjur i poslužite uz BBQ umak.


Svinjski prženi recepti: 12 recepata za svinjski biftek

Najjednostavniji i najukusniji svinjski odrezak pečen je, s bijelim lukom i sokom od rajčice, kažu neki. Drugi misle da bi svinjski odrezak s krumpirom bio najbolji za večeru. Apropo.ro vam donosi 12 recepata za svinjski biftek toliko bogat koliko i zanimljiv.

1. Pečeno svinjsko meso sa ukusom u rerni

Sastojak:

- 7-8 kašika maslinovog ulja

- biber, mažuran, korijander, đumbir u prahu

- grančice majčine dušice, ruzmarina, majčine dušice

Svinjski odrezak, pečen

U pleh za pečenje stavite maslinovo ulje, a meso narežite na ploške. Posolite, pospite začinima, začinskim biljem, paprikom, zdrobljenim češnjakom i prelijte vinom. Prelijte vodom i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na srednju vatru sat i 20 minuta. Kad sva tekućina ispadne, biftek je spreman (ako nije, dodajte još jednu čašu vrele vode i kuhajte dok ne padne). Poslužite odmah uz omiljeni ukras.

2. Svinjski odrezak sa krompirom

Sastojak:

- beli luk, bosiljak, ruzmarin, so, biber

Svinjski odrezak sa krompirom

Operite potiljak, ogulite krompir i narežite ga na kriške. Papriku narežite na trakice, rebra narežite na kockice, češnjak ogulite. Od nekoliko režnjeva češnjaka napravite mujdei i prelijte ga vinom. Pospite vrat rebrima i režnjevima češnjaka, začinite po ukusu i stavite u posudu podmazanu uljem. Dodajte narezani krompir posut sa malo soli i kockicama rebra. Pomiješajte malo mujdeija (razrijeđenog vinom) sa 50 ml ulja, 200 ml vode, soli, paprom, ružmarinom i prelijte preko mesa. Stavite poslužavnik u vruću rernu i s vremena na vreme pospite biftek i krompir sosom sa pleha. Nekoliko minuta prije nego što izvadite posudu iz pećnice, dodajte trake papra na vrh i ostatak mujdeija. Svinjski odrezak sa krompirom služi se vruć i možete ga držati u frižideru nekoliko dana.

3. Svinjski odrezak u kotlu

Sastojak:

Svinjski odrezak u kotlu

Meso narežite na kockice, dobro začinite i ostavite da se hladi sat vremena. Zagrijte mast u kotlu. Kad se mast zagrije, dodajte komade mesa dok ne porumene. Meso se poslužuje toplo uz palentu i salatu od kiselih krastavaca. Ovaj recept od svinjskog bifteka je visokokaloričan recept. Stoga je dobro odabrati meso što je moguće posnije, poput svinjskog izreza. Međutim, s vremena na vrijeme vrijedi uživati ​​u ovom receptu od svinjskog bifteka sa cijelom obitelji.

4. Punjeni svinjski odrezak na poslužavniku

Treba vam 1 ½ kg svinjskog buta, koji ste rezali da biste dobili dugačak oblik, iste debljine od jednog do drugog kraja. Kako biste dobili što tanju i što širu površinu, napravit ćete rez po komadu mesa točno u sredini, ali ne do kraja. Ostavite debljinu od 7 mm u podnožju, a zatim s tog mjesta izrežite lijevo i desno, kao da valjate lim debljine 6 mm. Dobiveni lim malo istucite čekićem, dovoljno da ga poravnate. Morate paziti da se ne slomite.

Nakon što pripremite svinjetinu, pobrinite se za punjenje. Za ovo vam je potrebno:

Punjeni svinjski odrezak na poslužavniku

Gljive dobro operite i narežite na kriške. Pirjajte ih s lukom koji ste sitno izrezali na 3 žlice ulja, sve dok se ne smanji voda koju ostavlja. Pomiješajte ih, hladne, sa sitno sjeckanom slaninom, sitno sjeckanim koprom, prstohvatom papra i ½ žličice soli. Sastav rasporedite po mesu koje čvrsto uvaljate u spiralu, zavezujući ga tankim koncem, prošetanog oko njega na udaljenosti od 2 cm. Rolat stavite u poslužavnik, prikladan za njegovu veličinu, na red okruglica povrća, gdje dodajte 5 žlica vode i žličicu soli. Namažite rolat s puno masti ili ulja i stavite ga u vruću pećnicu, gdje ga ostavite oko 30 minuta da formira koricu na površini. Nakon toga smanjite vatru na pola, meso okrenite i pospite umakom iz posude koju ćete napuniti vodom da ne zagori. Pokrijte posudu da meso ostane sočno. Pečenje traje 1 ½ - 2 sata. Ako vilica lako uđe u meso, to znači da je biftek spreman. Kad je spremno, skinite konac i izrežite roladu na ploške debljine 1 cm. Ovaj svinjski odrezak možete poslužiti na pladnju s umacima od povrća ili drugim ukrasima. Ako ga poslužite hladnog, bolje će se rezati i moći ćete uživati ​​u paradajzu, paprici, rotkvici itd.

5. Svinjski odrezak sa gljivama

Sastojak:

Svinjski odrezak sa gljivama

Namažite svinjetinu uljem, napunite je češnjakom, začinite (so, biber, paprika) i stavite u pećnicu sa malo vode. Zagrijte pećnicu 15 minuta prije dodavanja mesa! Nakon 30 minuta izvadite odrezak, okrenite ga i začinite. Sada dodajte sjeckane gljive i bijelo vino. Ostavite ga u pećnici još oko 40 minuta, ali šniclu svakih 10 minuta posipajte umakom nastalim u posudi! Svinjski odrezak sa gljivama skoro se sam napravio! Iskoristite vrijeme provedeno u pećnici da završite sa ostalim poslovima!

6. Odrezak od divlje svinje

- majčina dušica, par peršuna, so, biber

Luk i papar narežite na kolutove, celer i mrkvu naribajte, a češnjak sameljite. Sve se to miješa s vinom, vodom i octom. Začinite solju, biberom i majčinom dušicom po ukusu. U ovaj sok stavite komad mesa. Pokrijte i ostavite da se hladi najmanje 24 sata (idealno 3 dana). Zatim stavite u šerpu sa uljem i napunite slaninom. Sok u kojem je boravio takođe se stavlja u poslužavnik. Dodajte peršun i stavite u pećnicu, pazeći da cijelu pripremu prelijete umakom. Ostavite na umjerenoj vatri dok meso ne porumeni (oko sat vremena). Lov je i uvijek će biti teško meso za pripremu, ali uz prave savjete i recepte svatko može skuhati ovaj odrezak od divlje svinje poput kuhara!

7. Svinjski odrezak

Sastojak:

Meso se reže na ne previše debele komade, kako bi brže prodrlo unutra, ili se oblikuje u duže komade, koji su vezani koncem. Nakon toga stavite ga u lonac ili tacnu, po mogućnosti od tuci, prikladnu za veličinu odrezaka i, nesoljenu, dobro namažite mašću ili uljem. U šerpu stavite 4-5 kašika vode i stavite u dobro zagrejanu rernu. Nakon otprilike 20 minuta, kada se na površini mesa stvorila korica, malo popaprite i posolite, s vremena na vrijeme okrećući, da ravnomerno porumeni i svaki put posipajte umakom. Kad je meso počelo peći, pokrijte ga poklopcem koji će zadržati nastale pare, zadržavajući nježnost. Kad je biftek spreman, u umak dodajte 3-4 češnja češnjaka, narezanog na kriške ili grančicu timijana, dobro posipajući ovim umakom kako bi bolje zadržao aromu.

8. Začinjeni svinjski odrezak

Sastojak:

- 5 niti timijana, listovi uklonjeni i isjeckani

- 2 režnja češnjaka, zdrobljena

- 2 kašičice suvih čili pahuljica

- 1 kašičica dimljene paprike

- naribanu koricu i sok od pola limuna

- 1 kašika maslinovog ulja

- 4-4,5 kg svinjskog ramena bez kostiju, sa zarezanom kožom od mesta do mesta

Začinjen svinjski odrezak

Zagrijte pećnicu na 230Â ° C / gas. 8. Pomiješajte sve sastojke (osim mesa) u maloj posudi. Ovom mješavinom dobro masirajte meso, uključujući i kroz rezove na koži. Meso stavite na roštilj preko pladnja i stavite u pećnicu da se krčka 30 minuta. Smanjite temperaturu na 150 ° C / gas 2 i pecite još 3 sata. Ako nakon ovog vremena odrezak još nije hrskav na površini, povećajte temperaturu na 230 ° C / plin 8 još 30 minuta. Izvadite poslužavnik iz pećnice, meso lagano prekrijte aluminijskom folijom i ostavite sa strane najmanje 20 minuta ili maksimalno 40 minuta prije rezanja. Poslužuje se s ukrasom hrskavog mladog krumpira, sa glazurom od senfa, brokulom s češnjakom i limunom, crvenim kupusom s jabukama i zvjezdastim anisom.

9. Svinjski biftek sa ukusom vina i belog luka

Sastojak:

- 2 komada svinjskog kotleta, vrat ili plećka (250-300 g svaki)

- 2 kašike masti

- 1 kašika sa mešavinom ruzmarina, origana i (po želji) ljuskica ljute paprike

Svinjski odrezak sa ukusom vina i belog luka

Rernu zagrejte na 190 stepeni Celzijusa (srednja temperatura). Po potrebi istucite meso (ako je škrto ili ako su kriške predebele) čekićem ili širinom klamerice. Meso začinite mješavinom začina, soli i papra. Stavite komade mesa u veliki pleh. U tavu dodajte svinjsku mast, lovorov list, vino i nekuhane režnjeve češnjaka, zdrobljene samo sa strane noža. Pokrijte pleh aluminijumskom folijom i stavite u rernu. Ostavite posudu poklopljenu 45 minuta. Nakon 45 minuta izvadite posudu iz pećnice, odložite foliju na tacni (obratite pažnju na vruću paru). Povećajte temperaturu pećnice na 210 stepeni Celzijusa (jaka vatra). Vratite meso u pećnicu, 8-10 minuta sa svake strane, dok ne porumeni. Svinjski odrezak se poslužuje kao takav, s raznim ukrasima, s umakom formiranim u tavi. Ako je umak previše pao, dodajte još pola šalice vina na kraju kuhanja.

10. Svinjski odrezak sa sosom od narandže

Sastojak:

- 1 kg svinjskog buta (bez masti)

Svinjski odrezak sa sosom od narandže

Svinjski but narežite što tanje, kriške stavite između 2 plastična lista i istucite kao za šnicle. Stavite tavu na vatru (ili 2 ako želite brže završiti) i stavite 1 lg maslaca. Ispržite komade mesa. Zatim meso stavljamo u posudu namazanu s malo maslaca, a u tavu u kojoj smo pržili meso stavljamo sok od naranče i vino i pustimo da sos padne. Nakon što je sos ispao, stavite ga preko mesa u šerpu, a kriške narandže stavite u šerpu na nekoliko minuta da se skuvaju, a zatim stavite preko mesa i stavite pleh u rernu na 20 minuta da sos uđe u meso.

11. Svinjski odrezak sa zelenom korom

Sastojak:

- 1 čaša zelenog peršuna

- 1/4 šolje seckanog zelenog luka

Svinjski odrezak sa zelenom korom

Sve zelene začine stavite u robota i dobro promiješajte dok se ne stvori pasta. Svinjetinu naizmjenično propuštajte kroz zelenu i kukuruznu pastu i pržite u tavi. Za one koji nisu ljubitelji sirovog mesa, nakon što ste ispekli odrezak i napravili hrskavu koricu, stavite meso u pećnicu da bolje prodire.

12. Svinjski odrezak na poslužavniku sa pivom i glaziranim kolutićima

Sastojak:

- 1,2-1,5 kg svinjskog mesa (kotlet, but, mišić, vrat, guša)

- 300-350 g graška (svježe, konzervirano ili smrznuto)

- 1 kašika maslinovog ulja

- 1 vrh vrućeg noža paprike

Svinjski odrezak na žaru s pivom i glaziranim kolutićima

Operite i narežite meso, pa ga stavite u viši pleh. Povrće ogulite i narežite na štapiće, pa ga stavite pored mesa. Ukrasite s nekoliko graška i kriškama crvene paprike. Namažite meso kečapom, prelijte pivom, uljem (ne maslinovim uljem) i žlicom octa, dodajte 2 žličice šećera, lovorov list, prah sa soli, paprom, majčinom dušicom, dodajte 1/2 litre vode i dajte poslužavnik u prethodno zagrejanoj rerni na srednjoj vatri, 1 sat i 30 minuta. S vremena na vrijeme provjerite da ne izgori, eventualno smanjite vatru i napunite sok s malo piva ili vode. Meso poprskajte umakom iz tave. U međuvremenu očistite luk, narežite ga na kolutiće i glazirajte u neprianjajućoj tavi s maslinovim uljem, medom, crvenim octom, ljutom i slatkom paprikom. Dodajte malo vode i ostavite na laganoj vatri dok sok ne ispadne gotovo potpuno, a kolutići luka se lijepo otope i postanu zlatni. Grašak staviti da se stvrdne na maslacu, dodati 50-60 ml vode, sol i papar, preostali šećer, nasjeckani kopar i ostaviti da se krčka 10-15 minuta, dok se sok ne smanji. Povremeno promiješajte drvenom kašikom. Provjerite koliko je meso mekano ako ga morate pustiti da se zapeče još 10-15 minuta. Izvadite poslužavnik iz pećnice. Stavite kriške mesa, povrće iz tave, kašiku graška, malo mesa i sos od luka, a zatim glazirane kolutove luka na tanjire. Ukrasite kriškama i trakama kiselih krastavaca, krofni, paprika. Začinjen je, ukusan i zgodan odrezak.

U nadi da će vam se 12 recepata za svinjski odrezak svidjeti, uskoro ćemo vas iznenaditi i drugim slasnim receptima. Do tada, sretno!


Odličan recept za pečenje svinjskih rebara u pećnici. Kiša mi pada u usta kako dobro izgleda!

"Pečena svinjska rebra" nevjerojatno su ukusna, vrlo nježna i sočna, s izvanrednim okusom koji će oduševiti vaše okusne pupoljke. Ako se želite prepustiti ukusnoj i vrlo mirisnoj hrani, pripremite svinjska rebra u soja sosu. Ovaj umak daje rebrima fantastičnu aromu i nevjerojatan okus, rebra izgledaju vrlo apetično i stvaraju ovisnost!

SASTOJCI

-so i crni biber po ukusu

METODA PRIPREME

1. Marinirajte svinjska rebra u soja sosu, dodajte narezani luk, biber i začine.

2. Pokrijte posudu folijom i ostavite rebra da se mariniraju nekoliko sati.

3. Pecite rebra u pećnici 1,5 sat, uklonite foliju 20 minuta prije nego što bude spremna za zapečenje.


SVINJSKA REBRA SA UMESKOM ZA ROŠTILJ

Ako tražite ukusan, ali jednostavan recept za pripremu, uvjeravamo vas da ste ga pronašli. Pečena svinjska rebra - tako ukusno i tako jednostavno!

Sastojci

  • 1 red svinjskih rebara od oko 1,5 kg + (mesnat)
  • 1 kašičica - dimljena paprika
  • 1 kašičica & # 8211 pahuljica čili papričice
  • 1 kašičica - luk u prahu
  • 1 kašičica - beli luk u prahu
  • 1 kašičica - suvog timijana
  • Sol i crni papar
  • 1 šolja & # 8211 BBQ sosa (visokog kvaliteta)

Proces pripreme

Rernu zagrejte na 180 stepeni C.

Pripremite poslužavnik s aluminijskom folijom i na njega stavite svinjska rebra.

U manju zdjelu stavite dimljenu papriku, pahuljice čili papričice, luk u prahu, češnjak u prahu, sušeni timijan, sol i crni papar, sve pomiješajte.

Svinjska rebra s obje strane pospite pomiješanim začinima, meso dobro istrljajte rukama da se začini dobro zalijepe i zalijepe. Zamotajte rebra u aluminijsku foliju (stavite ih u hladnjak na 2-3 sata da bolje upiju ukuse).

Rebra pecite oko 2 sata

Izvadite rebra iz pećnice (i podignite temperaturu pećnice na 210 stepeni C ventilatorom), uklonite aluminijsku foliju i prebacite rebra naopako u drugu posudu obloženu aluminijskom folijom. Namažite unutrašnjost roštiljem, stavite rebra u pećnicu na 5 minuta, a zatim ih izvadite i okrenite naopako. Namažite ga umakom od roštilja i vratite rebra u pećnicu na još 5 minuta. Izvadite ih iz pećnice i izvana ponovo namažite BBQ umakom i pecite još 5 minuta.

Rebra narežite na komade, lijepo ih rasporedite na tanjur i poslužite uz BBQ umak.


Svinjska rebra sa pečenim krompirom

  • 500 g svinjskih rebara
  • 300 g mladog krompira
  • 200 g sitnog paradajza
  • 1 narezana paprika paprika
  • so, biber, paprika
  • nekoliko grančica timijana
  • nekoliko režnjeva belog luka
  • 250 ml piva
  • maslinovo ulje

Rebra su namočena u zdjelu sa soli, paprom, grančicom majčine dušice, nekoliko režnjeva češnjaka, 125 ml piva i malo maslinovog ulja. Sve promiješajte i ostavite da se namače, pod folijom, u hladnjaku nekoliko sati.

Kuvajte krompir oko 10-15 minuta, tek toliko da malo omekša, stavite u pleh u rernu, pored kriški paradajza i bibera, pa stavite rebra preko kojih dodajte preostalo pivo (125 ml) i poprskajte maslinovim uljem. Pecite u rerni oko 60 minuta na 200 ”C (u zavisnosti od rerne, moja je sporija).

Služili smo ih uz mudždeija.

Napomena: ovaj članak je dio niza rumunjskih kulinarskih izazova, u kojima nas Ama izaziva na sljedeću igru ​​(više detalja ovdje): svakog mjeseca biramo slani recept koji djevojke iz grupe na facebooku (u koji svako može ući da pokaže svoju vještinu u kuhinji) pripremit će i personalizirati po svom ukusu. Recept se objavljuje svakog 25. u mjesecu.


Marinirana svinjska rebra u pećnici

Operite rebra i stavite ih u lonac. Prelijte ga sa dovoljno piva da prekrije (možete staviti ½ piva i ½ vode). Dodajte sjeckano lovorovo lišće, majčinu dušicu, papar u zrnu i malo soli.

Pustite lonac da provri, poklopljeno, na jakoj vatri, dok ne počne ključati, zatim uključite laganu vatru i ostavite oko 90 minuta ili dok rebra ne budu gotova, ali meso je i dalje čvrsto. Izvadite iz posude, ocijedite i ohladite.

U međuvremenu pomiješajte sastojke za marinadu i dobro promiješajte. Prelijte preko ohlađenih rebara stavljenih u veliku zdjelu i ostavite u hladnjaku do sljedećeg dana.

Posudu s roštiljem obložite aluminijskom folijom *, uključujući bočne stjenke (aluminijska folija će odbijati toplinu na mesu i nećete više morati okretati meso tijekom kuhanja, a peći će se ravnomjerno).

Rebra izvadite iz marinade na porcije, stavite komade na rešetku pladnja i prelijte ih marinadom.

Staviti u zagrejanu rernu na 50-60 minuta, na 160 stepeni ili dok meso ne bude gotovo, marinada je niska, a rebra lepo porumenila.

Poslužite vruće pored ukrasa i omiljene salate / kiselog krastavca.

* Ako nemate poslužavnik sa roštiljem, meso stavite na rešetku šporeta, a ispod stavite poslužavnik u koji sipate 2 šolje vode.
Dugo marinirana ili prethodno kuhana, rebra su zaista ukusna, posebno zbog načina na koji kost provodi toplinu kroz unutrašnjost svakog komada mesa, pohana s trakama masti.


"Seljačka" svinjska rebra u pećnici i # 8211 dobrota koja vam zasuzi usta!

Svinjska rebra su vrlo ekonomičan proizvod, koji se priprema nevjerojatno jednostavno i brzo. Bit ćete ugodno iznenađeni rezultatom. Nabavite posebno ukusno, ružičasto i mirisno vruće jelo. Mogu se poslužiti i za porodičnu večeru i za praznični sto. Gdje god ga stavite, priprema se uz minimalan napor i savršeno se kombinira s bilo kojim omiljenim ukrasom.

SASTOJCI

-4 kašike suncokretovog ulja

METODA PRIPREME

1. Kečap pomiješajte s adjicom. Uskladite se sa mljevenim crnim paprom i začinima za meso. Promiješajte.

2. Operite rebra i narežite ih na manje komade (po 2-3 rebra). Stavite ih u zdjelu i prelijte umakom. Promiješajte. Rebra stavite u frižider na 90 minuta.

3. Namažite pleh uljem. Stavite rebra na poslužavnik.

4. Stavite tepsiju u prethodno zagrejanu rernu na 190 ° C na 45 minuta.


Pečena svinjska rebra

Rebra sam pripremala na nekoliko načina, ali ovaj put sam odlučila rebra pripremiti u pećnici. To je jednostavna metoda bez muke. Umak kojim mažem rebra ništa ne mijenja. Daje mu kiselkast okus, a izgled je besprijekoran. Uvijek biram rebra s malo mesa, da ne bude suha. Mogu imati i malo masti. Uvijek ih pripremam čak i kad imam goste, jer ne traje dugo. Pratite način pripreme. Količina sastojaka je za 4 osobe.

Sastojci: 1, 5 kg svinjskih rebara, začini za meso (papar, paprika, kurkuma, mljeveni korijander - ova mješavina začina se prodaje na tržištu), 150 gr kečapa, 4 režnja zdrobljenog češnjaka, 1 žlica meda, sol po ukusu.

Pripremamo rebra na radnom stolu. Narežemo ih na komade ili ih možemo ostaviti cijele. Svako rebro uvaljamo u mješavinu začina i soli. Zamotamo ih u papir za pečenje i stavljamo na pladanj. Stavite ih peći u zagrijanu pećnicu na 200 ° C 30 minuta, a zatim ponovo 30 minuta na 180 ° C.

U međuvremenu napravite sos. Kečap pomiješajte s medom i češnjakom.

Nakon 1 sata izvadite rebra s papira za pečenje, stavite ih na roštilj krug (ili ostavite u pladnju) i premažite pripremljenim umakom. Ako ih stavimo na roštilj, manja je vjerovatnoća da će izgorjeti nego ako ih ostavimo u ladici. Bilo bi dobro da u tim minutama pazite da ne izgori. Ostavite ih u rerni još 10 minuta.

Rebra su spremna. Poslužite uz salatu od povrća ili ukrasite po želji. Meso otpada s kosti i vrlo je nježno i začinjeno. Dobar apetit.


Svinjski kotlet u pečenom crnom pivu

Iako se svinjska kaša ili čak vrat preporučuje za pečenje, u određenim se uvjetima „pečenjem” može dobiti ukusno jelo. Nekoliko malih trikova omogućuje vam da dobijete sočno i ukusno jelo, a Svinjski kotlet u crnom pivu u rerni. Koji su to trikovi sami ćete otkriti čitajući kako djeluju. Priprema, naizgled naporna, u osnovi je jednostavna, a konačni rezultat poseban. Od donjih količina dobivate dvije porcije odrezaka za domaćinstvo (ili čak četiri ako dodate predjelo, supu ili supu i desert).

Šta ti treba?

  • cijeli komad oblikovanog svinjskog kotleta (bez kostiju, bez previše masti), oko 500 - 600 g
  • crveni luk, izdužen (vodenast), nešto veći
  • češanj belog luka
  • 2-3 grančice timijana
  • 1 žličica mozaika u zrnu papra (bijela, crna, crvena, zelena)
  • 300 ml smeđeg piva (crno) - Silva radi jako dobro
  • 2-3 žlice ulja sjemenki grožđa (ali može biti i suncokretovo)
  • soli i bibera po ukusu.

Kako napredujete?

  • Komad mesa dobro se opere, a zatim osuši upijajućim ručnicima
  • Luk ogulite i narežite na ploške debljine 3 - 4 mm
  • Češanj češnjaka se odveže, lagano pritisne nožem i ostavi nečist.
  • Namastite biljnim uljem posudu prikladnu za veličinu komada mesa i sa malo višim stijenkama
  • U tiganj stavite kolutove luka i češnje belog luka
  • Namažite tiganj koji se ne lijepi biljnim uljem i zapecite u njemu, 2 minute sa svake strane, na jakoj vatri, komad nasjeckanog. To je trik prilagođen pripremi govedine: brzo formira gustu koricu koja će zadržati sve sokove mesa pripremljenog na ovaj način, meso ostaje mekano i sočno, čak i nakon dužeg vremena u pećnici (očito od sada meso ne bockajte vilicom već ga okrenite hvataljkama ili lopaticom)
  • Komad mesa (prethodno začinjen solju i biberom) stavite u tiganj, između kolutova luka i češnjaka
  • Dodajte grančice timijana i lagano ulijte 300 ml piva u tavu
  • Pokrijte sadržaj tacne komadom papira za pečenje, prethodno dobro namočenog u vodi, a zatim iscijeđenog (ovo je još jedan trik koji sam uzeo od Jamieja Olivera tako pokriven, meso se ne suši, a u pećnici "ključa" u parama oslobađa tečnost u ležištu)
  • Tako pripremljen pleh staviti u zagrejanu rernu na 180 ° C
  • Nakon 40 minuta okrenite komad mesa, namažite ga tekućinom iz posude i stavite peći na još 40 minuta, još prekriven limom za pečenje (isti lim možete zagrijati ili zamijeniti novim , očito dobro navlaženo i stisnuto)
  • U ovom trenutku možete izvaditi i baciti grančice majčine dušice: oni su uradili svoj domaći
  • Ponovite okretanje mesa i podmazivanje umakom s poslužavnika i držite ga u pećnici još 30 - 40 minuta, prekriveno navlaženim papirom za pečenje, smanjujući temperaturu na 160 - 170 ° C
  • Na kraju ostavite nepokriveno meso u pećnici još 10 + 10 minuta (sa svake strane) da lijepo porumeni.

Prije rezanja i slaganja na tanjure za posluživanje, ostavite ga na poklopljenom tanjuru oko 10 minuta. Pire, bilo klasičan (od krumpira) ili pire od celera, jako mu odgovara. Prelijte umak iz šerpe preko kriški odrezaka i dodajte luk i češnjak koji su se dobro skuhali i uključili aromu karamele piva. Možete staviti čašu tamnog piva pored njega, ali bolje je (kažem) Purcari crveni. Sec.

Uživajte i vidimo se opet zdravi!