Tradicionalni recepti

Vina iz španjolskog Rías Baixasa iz Albariña vrijedna su otkrivanja

Vina iz španjolskog Rías Baixasa iz Albariña vrijedna su otkrivanja


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ušuškan u hladnu obalnu regiju sjeverozapadne Španije, Rías Baixas D.O. je ŠpanijaVrhunska regija bijelog vina. Izgrađen na stražnjoj strani marljivo grožđe albariño, njegova reputacija po svježoj ponudi namirnica prilagođenoj hrani i dalje raste.

Rías Baixas-izgovara se REE-yahs BY-shuss, naziv je galicijski za "donje priobalne uvale"-grli krševitu atlantsku obalu sjeverno od Portugal u bogatoj, povijesnoj regiji Galiciji, dijelu bujnog atlantskog obalnog pojasa poznatom kao "Zelena Španija". Okružen hladnim pomorskim utjecajem koji obećava stalne padavine, maglovita jutra i zeleni krajolik, Rías Baixas također rado dočekuje više od 2.200 sati sunca koji sazrijeva vinova loza. Veći nivo vlažnosti zahtijeva proaktivan sistem upravljanja vinogradima. Povišeni sistemi pergola strateški se koriste za držanje grožđa i samih trsova tamo gdje zrak dobro struji, čime se održava nivo vlage i potencijal plijesni.

Regija se može pohvaliti s oko 9.000 hektara pod vinovom lozom, podijeljenih na više od 20.000 pojedinačnih vinogradarskih parcela koje održava gotovo 6.000 uzgajivača; više od 90 posto vinove loze su albariño. Rías Baixas drži svoju etiketu jasnom, s imenom grožđa i regionalnom oznakom sprijeda i u sredini. Da bi boca nosila naziv grožđa "albariño", najmanje 70 posto vina mora biti napravljeno od te sorte. Iako je albariño ovdje neporeciva zvijezda, postoji mnogo zanimljivih mješavina, vrijednih potrage, u kojima je albariño ukrašen značajnim doprinosom šačice manje poznatog autohtonog grožđa-loureiro, treixadura, godello i caíño blanco.

Unutar Rías Baixas DO postoji pet različitih podregija, od kojih svaka ima svoju jedinstvenu mikroklimu i strukturu tla, au različitoj blizini okeana: Val do Salnes (najhladnija i vlažna podzona, i ona s najviše površina pod vinovom lozom), Soutomaior (najmanji i najpješčaniji), O Rosal (na granici Portugala i Atlantika), Condado do Tea (graniči s Portugalom i rijekom Miño) i Ribeira do Ulla (najnovija podzona i sjeveroistok). Dok neki manji proizvođači istražuju jedinstvene karakteristike svake podregije i flaširaju vina koja ističu njihov izraziti teroar, mnoge veće zadruge nabavljaju i miješaju voće iz nekoliko područja kako bi potrošačima ponudile sveobuhvatnije iskustvo regionalnog Rías Baixasa.

U smislu stila i karaktera, grožđe albariño izgleda kao kameleon. Često tražen zbog svojih suhih, oštrih linija pokrenutih mineralima koje se tematski naginju sauvignon blanc, ovo svestrano zeleno grožđe s debelom kožom također može imati bogatu, kremastu kvalitetu s punijim tijelom i prirodom gotovo poput chardonnaya zahvaljujući produljenom vremenu na talogu (istrošene ćelije kvasca).

Često teške oko 12 posto alkohola, ove žestoke španjolske dive s bijelim vinom predstavljaju divan niz aroma i profila okusa. Nijanse dinje, orlovi nokti i citrusi imaju tendenciju da se igraju sprijeda i u sredini, s omamnom mješavinom gorke zelene jabuke i zrele anžujske kruške koja često pjeva kao pozadina. Toplije zone uzgoja pokazat će više karaktera breskve i tropskih nota, dok urođena slanost i dobro utkana mineralnost šapuću o blizini mora i granitnom tlu koje je osnova svih pet podregija.

U osnovi većine vina Rías Baixas je živahna nit nevjerojatno kisele hrane; prohladne noći, topli dani i obilje utjecaja oceana pomažu u održavanju ovog živog nivoa pH vrijednosti ljutog nepca kako bi regionalna vina bila svježa i snažna od početka do kraja.

Nazvan "morskim vinom", albariño opravdava svoj nadimak na više načina. Moderan, ultra-moderan, ali ipak potpuno tradicionalan evropski koncept lokalne hrane s domaćim vinima zaista ima čvrste temelje u Rías Baixasu. Ovo nije samo hirovitost, jer svježi isječak citrusa i mrvica slanosti izlijevaju iz boce, kako bi bili upareni s izdašnim asortimanom lokalnih jela s morskim plodovima. Albariñov visoki kiselost i dinamičan profil okusa otkrivaju najbolje u raznim obalnim stvorenjima, od školjaka do kraljevski rak, hobotnica na žaru to slane sardine. Međutim, potencijal uparivanja hrane ne prestaje s plodovima mora. Raznovrsna partnerstva obiluju, zahvaljujući albariñovom plodonosnom, izrazito suhom karakteru, koji isporučuje umjerene razine alkohola pomiješane s podzemnim strujama kamene mineralnosti i umotane u gorku razinu kiseline. Pokušajte sa nalazima svinjetine i peradi, pečeni biljni krompir, razna jela od povrća, laka predjela, paella, pa čak i prženu hranu (okusite kako zakiseljena kiselost presijeca kroz masne naslage otkrivajući više okusa i manje mrvica).

Zapanjujuće, otprilike polovica vinara u Rías Baixasu su žene -ali ova vina naišla su na veliku privlačnost i kod muškaraca i kod žena i srdačno su dobrodošla u demografskim kategorijama kao svestrani nalazi bijelog vina koji imaju velike arome, arome i potencijale za uparivanje hrane, zadržavajući izniman omjer kvalitete i cijene; većina je u rasponu od 12 do 20 dolara.

S blizu 200 vinarija u Rías Baixasu koje proizvode 10 milijuna litara vina (više od milijun kutija) godišnje, na raspolaganju je mnogo visokokvalitetnih albariña. Ako se samo upuštate u široki svijet Rías Baixasa, evo nekoliko boca koje morate probati (cijene su približne i mogu se razlikovati od mjesta do mjesta):

Burgans Albariño 2016. (14 USD)

Sa 12,5 posto alkohola, ovaj svježi 100 % albariño daje svijetle impresije jabuke i zrele breskve na nepcu i čistu, hrskavu završnu obradu na bazi minerala.

Condes de Albarei Albariño 2016. (14 USD)

Cvjetni nos, s pristojnom dozom bogatog tropskog voća, stvara intenzivno aromatično iskustvo. Pune, plišane teksture i breskve ulivene u kremu daju ovu bocu prednost u nadmetanju sa očekivanjima chardonnaya.

Condes de Albarei Pazo Baión 2015 (15 USD)

Ovaj 100-postotni albariño sa jednim vinogradom ručno je ubran kako bi se sačuvao nevjerovatan mirisni profil parfema. Cvijet naranče dominira nosom dinje i kajsije preuzimajući potpunu kontrolu nad srednjim nepcem, dok šest mjeseci na talogu u spremnicima od nehrđajućeg čelika doprinosi bogatom, kremastom osjećaju u ustima i trajnom završetku.

Martín Códax Albariño 2016. (14 USD)

Laka tačka ulaska u regiju Rías Baixas i Albariño, Martín Códax uživa solidnu distribuciju (u vlasništvu je E. & J. Gallo), klasično voće napred i živahna kiselost uravnotežena sa 60 posto malolaktičke fermentacije. Rezultat je super jesenje piće - i nezaboravan uvod u najpopularnije špansko grožđe od bijelog vina.

Terras Gauda O Rosal 2015. (18 USD)

Možda jedan od najpristupačnijih primjera vrhunskih mješavina bijelog vina iz Rías Baixasa, sa 70 posto albariña, 15 % caíño blanco i 15 % loureiro, Terras Gauda prikazuje zanimljivu kombinaciju karaktera domaćeg grožđa uzgojenog u dolini O Rosal na rijeci Miño, gleda prema portugalskoj granici. Neki ozbiljni citrusi prevladavaju na nosu i nepcu sa zemljanom, biljnom nijansom koja ustupa mjesto mineralnosti vlažnog kamena. Osušen, hrskav i ispunjen ljutitom kiselošću, Terras Gauda vrijedi tražiti.

Pazo de Señorans 2015 (20 USD)

Angažiranje aromatika snažno se naslanja na citruse breskve i limuna s izuzetnom mineralnošću i oštrom kiselošću nakon privlačnosti plodova prema naprijed ovo vinoljupko nepce. (Skuplja ponuda vinograda Selección de Añada s jednim vinogradom dolazi od trsova starih 30 do 40 godina i prilično je sposobna odležavati desetak ili više godina, a zadržati izuzetnu svježinu.)

Pazo de San Mauro 2016. (14 USD)

Sa modernim, modernim pakovanjem koje je i elegantno i u trendu, Pazo de San Mauro 2016. izgrađen je od 100-postotnog grožđa albariño od 20 do 40 godina starih loza. Ambasador regije Condado do Tea u Rías Baixasu, ovo super pametno vino dolazi od voća uzgojenog na imanjima iz vinograda u nizu s pogledom na Miño. Klasične arome citrusa i orlovi nokti dobro se miješaju s orašastim nijansama i svijetlom kiselinom koja upućuje na afinitet prema sushiju i brancinu.

Otkrijte još sjajnih španskih vina.


Comptoir Gascon

Bijeli tartufi - misterija i otkriće



Kad redovito prolazite pored daski koje reklamiraju bijele tartufe težine � kilograma, lako se zapitati o čemu se radi. Ponekad su nam u Booth -u na gradskoj tržnici dali da namirisamo staklenku u kojoj ih drže. Neki dan sam vidio kako neki momak kupuje malu za 㾻, i shvatio da je moguće priuštiti ih.
Kad smo gledali, najmanji je vrijedio#16325, pa smo to i kupili. Rekao je da će služiti četvorici. Činilo se kao dobra ideja kupiti svježe jaje taglietelle uz to.
Onda smo stigli kući.
Sve naše kuvarske knjige smatraju da je to previše maštovita tema za pokrivanje. Nema detalja o tome šta učiniti s tartufom, kako ga skladištiti, kako ga očistiti, a nema ni recepata. U tartufu je bilo puno malih rupa, sa sitnim pijeskom i sitnim peskom. Pokušao sam samostalno koristiti četkicu za zube, ali sam pribjegao pomoći vode. Odmah nakon toga, Hungerpang je na internetu pronašao opomenu da izbjegne zagađivanje tartufa vodom.
Našao sam samo jedan recept, koji je tjestenini dodao samo puter, parmezan i naribani muškatni oraščić, a po vrhu nariban tartuf. Ovo je lakše reći nego učiniti - bilo je prilično krhko, pa smo posvuda završili s komadima i fragmentima.
Rezultat je bio prilično spektakularan. Vrlo opor, snažan gastronomski doživljaj, ali ne nužno i najugodniji na svijetu.
To je potrošilo samo polovicu. Danas sam ručao većinu ostatka prema istom receptu, otkrivši da je oguljivač pototo odličan alat za ribanje tartufa!

Comptoir Gascon

Bijeli tartufi - misterija i otkriće



Kad redovito prolazite pored daski koje reklamiraju bijele tartufe težine � kilograma, lako se zapitati o čemu se radi. Ponekad su nam u Booth -u na gradskoj tržnici dozvolili da namirisamo staklenku u kojoj ih drže. Neki dan sam vidio kako neki momak kupuje malu za 㾻, i shvatio da je moguće priuštiti ih.
Kad smo gledali, najmanji je vrijedio#16325, pa smo to i kupili. Rekao je da će služiti četvorici. Činilo se kao dobra ideja kupiti svježe jaje taglietelle uz to.
Onda smo stigli kući.
Sve naše knjige o kuhanju smatraju da je to previše maštovita tema za pokrivanje. Nema detalja o tome šta učiniti s tartufom, kako ga skladištiti, kako ga očistiti, a nema ni recepata. U tartufu je bilo puno malih rupa, sa sitnim pijeskom i sitnim peskom. Pokušao sam samostalno koristiti četkicu za zube, ali sam pribjegao pomoći vode. Odmah nakon toga, Hungerpang je na internetu pronašao opomenu da izbjegne zagađivanje tartufa vodom.
Našao sam samo jedan recept, koji je tjestenini dodao samo puter, parmezan i naribani muškatni oraščić, a po vrhu nariban tartuf. Ovo je lakše reći nego učiniti - bilo je prilično krhko, pa smo posvuda završili s komadima i fragmentima.
Rezultat je bio prilično spektakularan. Vrlo opor, snažan gastronomski doživljaj, ali ne nužno i najugodniji na svijetu.
To je potrošilo samo polovicu. Danas sam ručao većinu ostatka prema istom receptu, otkrivši da je guljivač pototo odličan alat za ribanje tartufa!

Comptoir Gascon

Bijeli tartufi - misterija i otkriće



Kad redovito prolazite pored daski koje reklamiraju bijele tartufe težine � kilograma, lako se zapitati o čemu se radi. Ponekad su nam u Booth -u na gradskoj tržnici dali da namirisamo staklenku u kojoj ih drže. Neki dan sam vidio kako neki momak kupuje malu za 㾻, i shvatio da je moguće priuštiti ih.
Kad smo gledali, najmanji je vrijedio#16325, pa smo to i kupili. Rekao je da će služiti četvorici. Činilo se da je dobra ideja kupiti svježe jaje taglietelle uz to.
Onda smo stigli kući.
Sve naše kuvarske knjige smatraju da je to previše maštovita tema za pokrivanje. Nema detalja o tome što učiniti s tartufom, kako ga skladištiti, kako ga očistiti, a gotovo i nema recepata. U tartufu je bilo puno malih rupa, sa sitnim pijeskom i sitnim peskom. Pokušao sam samostalno koristiti četkicu za zube, ali sam pribjegao pomoći vode. Odmah nakon toga, Hungerpang je na internetu pronašao opomenu da izbjegne zagađivanje tartufa vodom.
Našao sam samo jedan recept, koji je tjestenini dodao samo maslac, parmezan i naribani muškatni oraščić, a po vrhu nariban tartuf. To je lakše reći nego učiniti - bilo je prilično krhko, pa smo posvuda završili s komadima i fragmentima.
Rezultat je bio prilično spektakularan. Vrlo opor, snažan gastronomski doživljaj, ali ne nužno i najugodniji na svijetu.
To je potrošilo samo polovicu. Danas sam ručao većinu ostatka prema istom receptu, otkrivši da je guljivač pototo odličan alat za ribanje tartufa!

Comptoir Gascon

Bijeli tartufi - misterija i otkriće



Kad redovito prolazite pored daski koje reklamiraju bijele tartufe težine � kilograma, lako se zapitati o čemu se radi. Ponekad su nam u Booth -u na gradskoj tržnici dali da namirisamo staklenku u kojoj ih drže. Neki dan sam vidio kako neki momak kupuje malu za 㾻, i shvatio da je moguće priuštiti ih.
Kad smo gledali, najmanji je vrijedio#16325, pa smo to i kupili. Rekao je da će služiti četvorici. Činilo se kao dobra ideja kupiti svježe jaje taglietelle uz to.
Onda smo stigli kući.
Sve naše kuvarske knjige smatraju da je to previše maštovita tema za pokrivanje. Nema detalja o tome šta učiniti s tartufom, kako ga skladištiti, kako ga očistiti, a nema ni recepata. U tartufu je bilo puno malih rupa, sa sitnim pijeskom i sitnim peskom. Pokušao sam samostalno koristiti četkicu za zube, ali sam pribjegao pomoći vode. Odmah nakon toga, Hungerpang je na internetu pronašao opomenu da izbjegne zagađivanje tartufa vodom.
Našao sam samo jedan recept, koji je tjestenini dodao samo puter, parmezan i naribani muškatni oraščić, a po vrhu nariban tartuf. Ovo je lakše reći nego učiniti - bilo je prilično krhko, pa smo posvuda završili s komadima i fragmentima.
Rezultat je bio prilično spektakularan. Vrlo opor, snažan gastronomski doživljaj, ali ne nužno i najugodniji na svijetu.
To je potrošilo samo polovicu. Danas sam ručao većinu ostatka prema istom receptu, otkrivši da je guljivač pototo odličan alat za ribanje tartufa!

Comptoir Gascon

Bijeli tartufi - misterija i otkriće



Kad redovito prolazite pored daski koje reklamiraju bijele tartufe težine � kilograma, lako se zapitati o čemu se radi. Ponekad su nam u Booth -u na gradskoj tržnici dali da namirisamo staklenku u kojoj ih drže. Neki dan sam vidio kako neki momak kupuje malu za 㾻, i shvatio da je moguće priuštiti ih.
Kad smo gledali, najmanji je vrijedio#16325, pa smo to i kupili. Rekao je da će služiti četvorici. Činilo se da je dobra ideja kupiti svježe jaje taglietelle uz to.
Onda smo stigli kući.
Sve naše knjige o kuhanju smatraju da je to previše maštovita tema za pokrivanje. Nema detalja o tome šta učiniti s tartufom, kako ga skladištiti, kako ga očistiti, a nema ni recepata. U tartufu je bilo puno malih rupa, sa sitnim pijeskom i sitnim peskom. Pokušao sam samostalno koristiti četkicu za zube, ali sam pribjegao pomoći vode. Odmah nakon toga, Hungerpang je na internetu pronašao opomenu da izbjegne zagađivanje tartufa vodom.
Našao sam samo jedan recept, koji je tjestenini dodao samo puter, parmezan i naribani muškatni oraščić, a po vrhu nariban tartuf. Ovo je lakše reći nego učiniti - bilo je prilično krhko, pa smo posvuda završili s komadima i fragmentima.
Rezultat je bio prilično spektakularan. Vrlo opor, snažan gastronomski doživljaj, ali ne nužno i najugodniji na svijetu.
To je potrošilo samo polovicu. Danas sam ručao većinu ostatka prema istom receptu, otkrivši da je oguljivač pototo odličan alat za ribanje tartufa!

Comptoir Gascon

Bijeli tartufi - misterija i otkriće



Kad redovito prolazite pored daski koje reklamiraju bijele tartufe težine � kilograma, lako se zapitati o čemu se radi. Ponekad su nam u Booth -u na gradskoj tržnici dozvolili da namirisamo staklenku u kojoj ih drže. Neki dan sam vidio kako neki momak kupuje malu za 㾻, i shvatio da je moguće priuštiti ih.
Kad smo gledali, najmanji je vrijedio#16325, pa smo to i kupili. Rekao je da će služiti četvorici. Činilo se da je dobra ideja kupiti svježe jaje taglietelle uz to.
Onda smo stigli kući.
Sve naše knjige o kuhanju smatraju da je to previše maštovita tema za pokrivanje. Nema detalja o tome šta učiniti s tartufom, kako ga skladištiti, kako ga očistiti, a nema ni recepata. U tartufu je bilo puno malih rupa, sa sitnim pijeskom i sitnim peskom. Pokušao sam samostalno koristiti četkicu za zube, ali sam pribjegao pomoći vode. Odmah nakon toga, Hungerpang je na internetu pronašao opomenu da izbjegne zagađivanje tartufa vodom.
Našao sam samo jedan recept, koji je tjestenini dodao samo maslac, parmezan i naribani muškatni oraščić, a po vrhu nariban tartuf. To je lakše reći nego učiniti - bilo je prilično krhko, pa smo posvuda završili s komadima i fragmentima.
Rezultat je bio prilično spektakularan. Vrlo opor, snažan gastronomski doživljaj, ali ne nužno i najugodniji na svijetu.
To je potrošilo samo polovicu. Danas sam ručao većinu ostatka prema istom receptu, otkrivši da je guljivač pototo odličan alat za ribanje tartufa!

Comptoir Gascon

Bijeli tartufi - misterija i otkriće



Kad redovito prolazite pored daski koje reklamiraju bijele tartufe težine � kilograma, lako se zapitati o čemu se radi. Ponekad su nam u Booth -u na gradskoj tržnici dali da namirisamo staklenku u kojoj ih drže. Neki dan sam vidio kako neki momak kupuje malu za 㾻, i shvatio da je moguće priuštiti ih.
Kad smo gledali, najmanji je vrijedio#16325, pa smo to i kupili. Rekao je da će služiti četvorici. Činilo se kao dobra ideja kupiti svježe jaje taglietelle uz to.
Onda smo stigli kući.
Sve naše kuvarske knjige smatraju da je to previše maštovita tema za pokrivanje. Nema detalja o tome što učiniti s tartufom, kako ga skladištiti, kako ga očistiti, a gotovo i nema recepata. U tartufu je bilo puno malih rupa, sa sitnim pijeskom i sitnim peskom. Pokušao sam samostalno koristiti četkicu za zube, ali sam pribjegao pomoći vode. Odmah nakon toga, Hungerpang je na internetu pronašao opomenu da izbjegne zagađivanje tartufa vodom.
Našao sam samo jedan recept, koji je tjestenini dodao samo maslac, parmezan i naribani muškatni oraščić, a po vrhu nariban tartuf. Ovo je lakše reći nego učiniti - bilo je prilično krhko, pa smo posvuda završili s komadima i fragmentima.
Rezultat je bio prilično spektakularan. Vrlo opor, snažan gastronomski doživljaj, ali ne nužno i najugodniji na svijetu.
To je potrošilo samo polovicu. Danas sam ručao većinu ostatka prema istom receptu, otkrivši da je oguljivač pototo odličan alat za ribanje tartufa!

Comptoir Gascon

Bijeli tartufi - misterija i otkriće



Kad redovito prolazite pored daski koje reklamiraju bijele tartufe težine � kilograma, lako se zapitati o čemu se radi. Ponekad su nam u Booth -u na gradskoj tržnici dali da namirisamo staklenku u kojoj ih drže. Neki dan sam vidio kako neki momak kupuje malu za 㾻, i shvatio da je moguće priuštiti ih.
Kad smo gledali, najmanji je vrijedio#16325, pa smo to i kupili. Rekao je da će služiti četvorici. Činilo se da je dobra ideja kupiti svježe jaje taglietelle uz to.
Onda smo stigli kući.
Sve naše knjige o kuhanju smatraju da je to previše maštovita tema za pokrivanje. Nema detalja o tome što učiniti s tartufom, kako ga skladištiti, kako ga očistiti, a gotovo i nema recepata. U tartufu je bilo puno malih rupa, sa sitnim pijeskom i sitnim peskom. Pokušao sam samostalno koristiti četkicu za zube, ali sam pribjegao pomoći vode. Odmah nakon toga, Hungerpang je na internetu pronašao opomenu da izbjegne zagađivanje tartufa vodom.
Našao sam samo jedan recept, koji je tjestenini dodao samo maslac, parmezan i naribani muškatni oraščić, a po vrhu nariban tartuf. Ovo je lakše reći nego učiniti - bilo je prilično krhko, pa smo posvuda završili s komadima i fragmentima.
Rezultat je bio prilično spektakularan. Vrlo opor, snažan gastronomski doživljaj, ali ne nužno i najugodniji na svijetu.
To je potrošilo samo polovicu. Danas sam ručao većinu ostatka prema istom receptu, otkrivši da je oguljivač pototo odličan alat za ribanje tartufa!

Comptoir Gascon

Bijeli tartufi - misterija i otkriće



Kad redovito prolazite pored daski koje reklamiraju bijele tartufe težine � kilograma, lako se zapitati o čemu se radi. Ponekad su nam u Booth -u na gradskoj tržnici dozvolili da namirisamo staklenku u kojoj ih drže. Neki dan sam vidio kako neki momak kupuje malu za 㾻, i shvatio da je moguće priuštiti ih.
Kad smo gledali, najmanji je vrijedio#16325, pa smo to i kupili. Rekao je da će služiti četvorici. Činilo se da je dobra ideja kupiti svježe jaje taglietelle uz to.
Onda smo stigli kući.
Sve naše knjige o kuhanju smatraju da je to previše maštovita tema za pokrivanje. Nema detalja o tome što učiniti s tartufom, kako ga skladištiti, kako ga očistiti, a gotovo i nema recepata. U tartufu je bilo puno malih rupa, sa sitnim pijeskom i sitnim peskom. Pokušao sam samostalno koristiti četkicu za zube, ali sam pribjegao pomoći vode. Odmah nakon toga, Hungerpang je na internetu pronašao opomenu da izbjegne zagađivanje tartufa vodom.
Našao sam samo jedan recept, koji je tjestenini dodao samo puter, parmezan i naribani muškatni oraščić, a po vrhu nariban tartuf. To je lakše reći nego učiniti - bilo je prilično krhko, pa smo posvuda završili s komadima i fragmentima.
Rezultat je bio prilično spektakularan. Vrlo opor, snažan gastronomski doživljaj, ali ne nužno i najugodniji na svijetu.
To je potrošilo samo polovicu. Danas sam ručao većinu ostatka prema istom receptu, otkrivši da je oguljivač pototo odličan alat za ribanje tartufa!

Comptoir Gascon

Bijeli tartufi - misterija i otkriće



Kad redovito prolazite pored daski koje reklamiraju bijele tartufe težine � kilograma, lako se zapitati o čemu se radi. Ponekad su nam u Booth -u na gradskoj tržnici dozvolili da namirisamo staklenku u kojoj ih drže. Neki dan sam vidio kako neki momak kupuje malu za 㾻, i shvatio da je moguće priuštiti ih.
Kad smo gledali, najmanji je vrijedio#16325, pa smo to i kupili. Rekao je da će služiti četvorici. Činilo se kao dobra ideja kupiti svježe jaje taglietelle uz to.
Onda smo stigli kući.
Sve naše kuvarske knjige smatraju da je to previše maštovita tema za pokrivanje. Nema detalja o tome što učiniti s tartufom, kako ga skladištiti, kako ga očistiti, a gotovo i nema recepata. U tartufu je bilo mnogo malih rupa, sa sitnim pijeskom i sitnim peskom. Pokušao sam samostalno koristiti četkicu za zube, ali sam pribjegao pomoći vode. Odmah nakon toga, Hungerpang je na internetu pronašao opomenu da izbjegne zagađivanje tartufa vodom.
Našao sam samo jedan recept, koji je tjestenini dodao samo maslac, parmezan i naribani muškatni oraščić, a po vrhu nariban tartuf. Ovo je lakše reći nego učiniti - bilo je prilično krhko, pa smo posvuda završili s komadima i fragmentima.
Rezultat je bio prilično spektakularan. Vrlo opor, snažan gastronomski doživljaj, ali ne nužno i najugodniji na svijetu.
To je potrošilo samo polovicu. Danas sam ručao većinu ostatka prema istom receptu, otkrivši da je guljivač pototo odličan alat za ribanje tartufa!


Pogledajte video: Tečaj španjolskog jezika - video 1 (Maj 2022).