Tradicionalni recepti

Recept za pečenu bundevu

Recept za pečenu bundevu

  • Recepti
  • Dish type
  • Prilog
  • Prilozi od povrća
  • Pečeno povrće

Ovo je jednostavan, ali ukusan prilog. Ovaj recept možete koristiti i sa bilo kojom zimskom tikvicom, poput maslaca.

14 ljudi je ovo napravilo

SastojciServira: 4

  • 1 cijela bundeva
  • maslinovo ulje
  • soli
  • biber

MetodaPriprema: 10min ›Kuhanje: 30min› Spremno za: 40min

  1. Zagrijte pećnicu na 200 C / plin 6.
  2. Bundevu prerežite na pola, a zatim na nekoliko komada. Uklonite sjemenke i vlakna.
  3. Stavite komade bundeve na tepsiju, pokapajte maslinovim uljem i začinite solju i paprom.
  4. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 30-40 minuta dok bundeva ne omekša, ali se ne raspada. Ostavite da se ohladi, skinite kožicu i kockice.

Skoro Pregledano

Recenzije i ocjeneProsječna globalna ocjena:(2)


Recept za slano pečeno bundevo

Prije nekoliko sedmica poslužili smo najukusniju pečenu šećernu bundevu u pravom restoranu sa stonom farmom, Middle Fork Kitchen Bar, u Lexingtonu, Kentucky. Bili smo na jesenskoj pauzi i posjetili trkačku stazu Keeneland, koja je bila odlična starinska južnjačka zabava. Dok sam gubio novac, u kuhanju sam stekao inspiraciju.

Middle Fork Kitchen Bar pekao je šećernu bundevu u peći na drva. Genijalni recept za pečenu bundevu dovršen je sirom od rikote, melasom i šipkom. Ozbiljno nas je zadivilo Znala sam da ću doći kući i ispeći bundevu.


    1. Zagrijte pećnicu na 450 ° F s rešetkom u donjoj trećini.
    2. Ispecite kriške bageta u 1 sloju na plehu u pećnici dok vrhovi ne postanu hrskavi (kruh će i dalje biti blijed), oko 7 minuta. Prebacite na rešetku da se ohladi.
    3. Uklonite vrh bundeve izrezivanjem kruga (promjera 3 inča) oko stabljike malim oštrim nožem. Izrežite sjemenke i sva rastresita vlakna iz unutrašnjosti bundeve žlicom (uključujući vrh rezervnih sjemenki bundeve za drugu upotrebu ako želite). Začinite bundevu iznutra s 1/2 žličice soli.
    4. U činiji umutite pavlaku, čorbu, muškatni oraščić, 1 kašičicu soli i 1/2 kašičice bibera. Pomiješajte sireve u drugoj zdjeli.
    5. Stavite sloj prepečenog hleba na dno bundeve, pa prekrijte sa oko 1 šoljom sira i oko 1/2 šolje mešavine kreme. Nastavite s nanošenjem mješavine kruha, sira i vrhnja dok se bundeva ne napuni otprilike 1/2 inča, koristeći svu mješavinu vrhnja. (Možda vam ostane malo hljeba i sira.)
    6. Pokrijte bundevu vrhom i stavite u nauljenu malu tepsiju. S vanjske strane bundeve premažite maslinovim uljem. Pecite dok bundeva ne omekša i dok se fil ne napuhne, 1 1/4 do 1 1/2 sata.

    Ovaj recept je predstavljen u:


    Salata od pečene bundeve s medom i fetom

    Ocijenjeno 5 od 5 od 1 čitalaca

    Služi 2-3 kao prilog ili 1-2 kao glavni

    Vrijeme pripreme: 10 minuta

    • 1 maslac od bundeve ili tikve (oko 600 g ili 1,3 lbs)
    • 3 žlice ulja (koristila sam biljno ulje, ali uobičajeno maslinovo ulje će uspjeti)
    • 2 kašike semenki susama
    • 3 kašike meda
    • 1 kašika balzamiko sirćeta
    • 50 g/1.7 ozs feta sira, izmrvljen
    • 1/2 kašičice čili pahuljica
    • sol i papar začiniti

    Korak 1: Zagrijte pećnicu na 210C/410F. Lim za pečenje obložite pergamentom za pečenje. Bundevu ogulite i narežite na kockice veličine zalogaja. Uklonite sjemenke.

    Korak 2: Bacite kockice bundeve u ulje i pecite 20 minuta.

    Korak 3: Izvadite iz pećnice i prelijte susamom. Vratite u rernu na 10 minuta i pecite.

    Korak 4: Prelijte medom, balzamičnim octom, feta i čili pahuljicama. Začinite solju i biberom. Poslužite toplo ili hladno.


      1. Uključite pećnicu na 400 ° F/200 ° C/Gas 6. Izvadite sjemenke i vlakna iz sredine tikve ili bundeve. Meso narežite na tanke kriške, svaki debljine oko 1 cm. Komadiće rasporedite u jednom sloju na lim za pečenje. Prelijte maslinovim uljem i začinite crnim paprom, pa pecite tridesetak minuta, dok ne postane mekano i prozirno.
      2. U suhoj tavi pomiješajte korijander i kumin i pržite na laganoj do umjerenoj vatri nekoliko minuta, dok ne zamirišu. Dodajte sjemenke konoplje, bundeve i suncokreta i nastavite pržiti oko pet minuta, redovito miješajući dok ne porumeni.
      3. Umiješajte majčinu dušicu i sol, a zatim smjesu sameljite tučkom i žbukom, grubo napuknuvši sjemenke. Držite smjesu grubom i lomljivom. Savijte sjemenke nigelle i pistacije. Šipak otvorite i uklonite sjemenke.
      4. Kad bundeva dođe iz pećnice, pospite je po sjemenkama nara, oko polovine mješavine začina i sjemenki i poslužite. Preostalu smjesu spremite u staklenku dok ne zatreba.

      Od Božićne kronike: Bilješke, priče i 100 bitnih recepata za zimu © 2018 by Nigel Slater. Preštampano uz dozvolu Fourth Estate -a, otisak izdavača HarperCollins.


      2. U tavu na srednje jakoj vatri dodajte začine i pržite nekoliko minuta na suhom dok ne zamirišu. Lagano zdrobiti tučkom u malteru.

      3. Izvadite sjemenke iz bundeve i, ostavljajući kožu, narežite na komade. Komadiće ubacite u ulje, začine i začine. Ravnomjerno rasporedite po tacni za pečenje i stavite u pećnicu. Pecite dok ne porumeni i omekša, oko 30 minuta.

      4. Za preljev od jogurta u zdjeli pomiješajte sve sastojke sa začinima.

      5. Stavite komade bundeve na veliki tanjir. Po vrhu prelijte jogurt od češnjaka, pospite bademima i listovima korijandera pa poslužite.


      Pečena bundeva sa umakom od jogurta

      Boja ovog jela čini ga savršenim za praznike - zasigurno će zadiviti sve!

      Sastojci (čini 4 porcije, kao prilog):

      2 srednje cvekle
      300 g bundeve, isečene na kockice
      1 srednji crveni luk, isečen na kriške
      1 kašika maslinovog ulja
      Grančice svežeg ruzmarina
      20 g semenki bundeve

      Umak od jogurta:
      125 ml nemasnog običnog jogurta
      1 češanj češnjaka, zdrobljen
      ½ limuna, sočno
      1-2 kašičice tahinija

      Metoda:
      1. Zagrijte pećnicu na 180 ° C (355 ° F) i obložite tepsiju papirom za pečenje.

      2. Ciklu umotajte u foliju sa 1 kašikom vode (to pomaže da se cikla ispari). Stavite u obloženu tepsiju za pečenje i pecite u pećnici 30-40 minuta ili dok ne omekša. Testirajte ciklu s ražnjem - kuhana je ako ražanj lako probije meso. Ostavite sa strane da se malo ohladi. Kad se dovoljno ohladi, ogulite i narežite na kriške.

      3. Nakon 10 minuta izvadite posudu za pečenje iz pećnice. Bundevu, luk i ruzmarin stavite u veliku zdjelu i prelijte uljem. Po želji začinite solju i paprom i lagano promiješajte, pazeći da su premazani uljem. Stavite bundevu, luk i ružmarin u obloženu tepsiju za pečenje i pecite u pećnici preostalih 20-30 minuta ili dok bundeva i luk ne omekšaju i lagano porumene, okrećući ih kliještima svakih 10 minuta.

      4. U međuvremenu zagrijte tiganj koji se ne lijepi na umjerenoj vatri. Dodajte sjemenke bundeve i kuhajte 3-4 minute dok se ne ispeče, često protresite tavu. Maknite s vatre i prebacite na tanjur da se ohladi.

      5. Da biste napravili sos od jogurta, umutite jogurt, beli luk, limunov sok i tahini zajedno u manjoj činiji.

      6. Za posluživanje rasporedite bundevu, ciklu i luk na tanjur za posluživanje. Prelijte umakom od jogurta i pospite preprženim sjemenkama bundeve. Uživajte!

      Ovo je zaista jednostavan i ukusan prilog koji možete poslužiti uz gotovo bilo koji obrok. U duhu sezone imamo i ukusnu pitu od bundeve koju možete napraviti i poslužiti za ručak za Dan zahvalnosti.

      * Rezultati se mogu razlikovati. Za najbolje rezultate potrebno je strogo pridržavanje vodiča o prehrani i vježbanju.


      Sastojci

      2 žličice sjemenki korijandera, prepržene na suhoj tavi dok ne dobiju miris

      2 žličice sjemenki kima, prepržene na suhoj tavi dok ne dobiju miris

      1 šolja peršunovog lista

      2 žličice alepske paprike (ili blage ljute ljute papričice)

      1 kašika slatke dimljene paprike

      oko 1,3 kg japanske bundeve, bez koštica, uklonjene kože, narezane na velike komade veličine zalogaja

      2 smeđa luka, grubo nasjeckana

      400 g limuna, dobro oprano

      1 zeleni čili, bez sjemenki, sitno narezan

      ¼ konzervirani limun, sitno narezan

      ½ šolje iseckanog lišća korijandera

      ½ šolje dimljenih badema, iseckanih

      oko 10 listova filo tijesta (vidi napomenu)

      3 žlice nasjeckanog lišća korijandera (nije obavezno)


      KAKO PRIPREMITI SALATU OD BUKVE & POZITA

      Za ovu salatu morate prvo ispeći bundevu. Volim koristiti slađe vrste poput Kabocha tikvice ili japanske bundeve, ali tikvice od maslaca će jednako dobro djelovati. Umjesto toga mogli bi se koristiti slatki krumpir i mrkva. Ovo povrće je puno antioksidansa beta-karotena i odličan je izvor zdravih, škrobnih ugljikohidrata i vlakana.

      Bundeva je pečena s jednostavnim začinima i malo sjemenki komorača za tu ljupku mediteransku aromu. Umjesto njih mogli bi se koristiti timijan ili origano.

      Koristite sirovu repu koju možete narezati na kockice i ispeći zajedno s bundevom, iako im obično treba malo duže u pećnici. Koristio sam prethodno zapakovanu kuvanu ciklu sa pijaca. Konzerva iz repe može se narezati na kockice i dobro će funkcionirati.

      Dok se bundeva peče, ispržite javorove orahe u tavi i pripremite preljev. Cijelo jelo bi trebalo potrajati oko 30 minuta.

      Savjet za unaprijed: možete napraviti sve elemente za ovu salatu prije vremena. pečena bundeva može se čuvati u hladnjaku 2-3 dana, preljev će lako izdržati do 5 dana, a javorovi orasi mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u smočnici nedelju ili dve. Sastavite i obucite neposredno prije posluživanja.

      ŠTA ide SA SALATOM OD BUKVE & POZITA

      Ova salata od cikle i bundeve sjajno je samostalno jelo, ali dobro funkcionira i kao prilog uz meso ili ribu na žaru. Posebno mi se sviđa s nečim poput janjećih kotleta ili piletine inspirirane Mediteranom (recept provjerite ovdje). Za vegetarijansku ili vegansku verziju možete skuhati prilog kvinoje ili smeđeg pirinča ili salatu preliti kuhanom lećom ili slanutkom. Marinada od bijelog luka od origana koju sam koristila na mediteranskoj piletini može se koristiti na tofuu.

      srce čvrsto srce čvrsta ikona


      9 recepata pečenih sjemenki bundeve

      Neki od nas čekaju cijelu godinu na izgovor za rezbarenje bundeve u složena umjetnička djela. Drugi bi se mogli bolje kategorizirati kao nevoljni posmatrači. No, bez obzira na to u koji logor upadate, postoji jedna stvar u kojoj treba univerzalno uživati: gomila sjemenki bundeve koja, kad se pravilno pripremi, čini hrskavu, zlatno-smeđu, slanu slanu užinu.

      Možete pročitati naš korak-po-korak recept za početak pečenih sjemenki bundeve, ali glavna stvar koju trebate znati je da vaše sjemenke trebaju biti što je moguće suše i premazane uljem ili nekom drugom masnoćom kako bi se osiguralo ravnomjerno kuhanje. Iako to sigurno ne radite potreba više od soli i papra da ih dokrajčite, sjemenke bundeve mogu se povisiti izuzetno širokim spektrom slatkih i slanih začina - pomislite na tajlandski čili i limunsku travu, španski chorizo ​​i dimljenu papriku ili smeđi maslac i žalfiju. Evo devet jedinstvenih kombinacija aroma koje će začiniti sezonu.


      Pogledajte video: Kombajn za buč, tökkombajn, kombajn za bundevu (Januar 2022).