Tradicionalni recepti

Čokoladna pita od beze

Čokoladna pita od beze

“Nakon jednog zalogaja, ova pita koja se topi u ustima uvijek dobije ooh-la-la. Da bi se krema pravilno umutila, stavite posudu za mešanje ...

“Nakon jednog zalogaja, ovo pita koja se topi u ustima uvijek dobije ooh-la-la. Da bi se krema pravilno umutila, stavite posudu za miješanje i/ili miješalice u zamrzivač oko 2 sata prije pripreme šlag. ” - Kerry Dunnington, autor knjige Ova knjiga kuha

Napomene

Ponovo štampano sa dozvolama od Ova knjiga kuha koju su 2015. objavili Artichoke Publishers

Sastojci

Za beze:

  • 2 belanca, na sobnoj temperaturi
  • 1/2 šolje šećera
  • 1/8 kašičice krema od tartara
  • 1/2 šolje sjeckanih oraha (orasi, orasi ili bademi)

Za punjenje čokoladne pite:

  • 6 unci poluslatkog čokoladnog čipsa
  • 3 žlice tople vode
  • 1/2 kašičice vanile
  • 1/2 šolje teške pavlake

Servings6

Kalorije po obroku343

Ekvivalent folata (ukupno) 11µg3%


Sažetak recepta

  • Jedna kora za pitu od 9 inča, kupljena u trgovini ili domaća, nepečena (ugrađena u tanjur za pitu)
  • 1 šolja šećera
  • 3 kašike nezaslađenog kakao praha
  • 2 kašike univerzalnog brašna
  • 1 kašika plus 1 kašičica kukuruznog škroba
  • 1 konzerva (12 unci) isparenog punomasnog mlijeka
  • 3 velika jaja, odvojena
  • 3 žlice neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
  • 1 kašičica čistog ekstrakta vanile

Rernu zagrejte na 375 stepeni. Stavite koru za pitu u tanjir na obloženi lim za pečenje dok kora ne postane zlatna, oko 20 minuta. Ohladite potpuno ostavite sa strane.

Stavite sitno sito preko srednje posude sa strane. U srednjoj šerpi, na vatri, umutite 2/3 šolje šećera, kakao u prahu, brašno i 1 kašiku kukuruznog škroba. Postepeno umiješajte isparivo mlijeko. Umutiti žumanjke.

Stavite posudu na srednju vatru uz neprestano mućenje, kuhajte dok se ne stvore prvi veliki mjehurići, oko 5 minuta. Stalno smanjujte vatru na lagano mućenje, kuhajte 1 minutu.

Smjesu odmah prosuti kroz pripremljeno sito u posudu. Umiješajte maslac i vaniliju. Topao fil sipajte na površinu prekrivene pečene kore direktno plastičnom folijom. Ohladite najmanje 2 sata i do 1 dan.

Rernu zagrejte na 450 stepeni. Električnim mikserom istucite snijeg od bjelanjaka, preostalih 1/3 šalice šećera i preostale 1 žličice kukuruznog škroba dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Meringu rasporedite po filu, sve do ivice kore pecite dok beze lagano ne porumene, 5 do 7 minuta. Poslužite odmah.


Pecivo za pitu sa jednom korom

  • 1 ½ šolje univerzalnog brašna
  • ¼ kašičice soli
  • ¼ šolje za skraćivanje ili mast
  • ¼ šolje putera, iseckanog ili skraćenog ili masti
  • 0.3 & ndash 0,333 šolje ledene vode

U srednjoj činiji pomešajte brašno i so. Pomoću miješalice za tijesto narežite na kraće i maslac dok komadići ne budu veličine graška. Pospite 1 žlicu ledene vode na dio mješavine brašna pa lagano promiješajte vilicom. Navlaženo testo gurnite sa strane činije. Ponovite s dodatkom ledene vode, 1 žlica odjednom (1/4 do 1/3 šalice ukupno), dok se sva mješavina brašna ne navlaži. Sakupite smjesu u kuglu, nježno gnječite dok se ne sjedini.


Modna pita od čokolade

  • Autor: Steve Gordon
  • Vrijeme pripreme: 15 minuta
  • Vreme kuvanja: 25 minuta
  • Ukupno vrijeme: 40 minuta
  • Prinos: 2 - 9 inčne pite 1 x
  • Kategorija: Desert
  • Način: Pečenje
  • Kuhinja: američka, južnjačka

Opis

Staromodna čokoladna pita sa punjenjem od kuhane kreme. Bjelanjci se koriste za pravljenje beze na vrhu.

Sastojci

5 jaja, odvojena
1/2 šolje kakaa
1 – 1/2 Žlice arome vanilije
2 šolje šećera
3 – 1/2 šolje mleka
1 šolja brašna
1 štapić maslaca ili margarina

Za beze:
5 belanaca odozgo
3 kašike šećera
Prstohvat krema od tartara

Instrukcije

Prethodno ispecite dvije ljuske za pitu. Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.
Bjelanjke odvojite od žumanjaka.
Bjelanjke stavite u čistu staklenu ili metalnu posudu za miješanje, ostavite da se ohlade na sobnu temperaturu.
Žumanjke stavite u veliku zdjelu za miješanje.
Dodajte kakao.
Dodajte aromu vanilije.
Dodajte šećer.
Dodajte mlijeko.
Dodati brašno.
Dobro promiješajte električnim mikserom.
Smesu stavite u lonac za sos na srednju vatru.
Dodajte maslac, neprestano miješajući dok se smjesa zagrijava.
Kuhajte dok smjesa ne postane gusta, neprestano miješajući. Otprilike 10 minuta.
Maknite s vatre i ostavite da se smjesa ohladi oko 10 minuta.
Bjelanjke umutiti dok ne formiraju mekane vrhove.
Dodajte šećer.
Dodajte Tartarovu kremu.
Bjelanjke umutiti dok se ne formiraju čvrsti vrhovi.
Kuhanu čokoladnu smjesu podijelite u dvije ljuske za pite.
Beze podelite po vrhu pita.
Pecite na 350F stepeni dok vrh lagano ne porumeni.
Izvaditi iz rerne, staviti na rešetke da se ohladi.
Ostaviti u frižideru, nepoklopljeno 2-3 sata da se stegne.
Uživajte!

Napomene

Pravi 2 pite od 9 inča.

Ključne riječi: Čokoladna pita, staromodno, južnjačka, kora za pitu, krema

Vaši komentari:

Jeste li isprobali naš recept za staromodnu čokoladnu pitu? Šta ste mislili o tome?

Podijelite svoje komentare s nama. Trebat će vam samo minuta ili dvije da ostavite svoje komentare u donjem odjeljku.

Samo zapamtite, svi komentari su moderirani. To samo znači da sam lično pročitao svakog i svakoga prije nego što im je odobreno gledanje na našoj web stranici prilagođenoj porodici. Unaprijed hvala na podjeli.

Prijavite se za naš besplatni bilten:

Dok ste ovdje, svakako se prijavite za naš potpuno BESPLATAN BILTEN. Povremeno ću vam poslati e -poruku da vas podsjetim kada objavim novi recept ili kada se oko Taste of Southern događa nešto važno. Potpuno je besplatna i super se lako prijaviti. A ako ikada odlučite da vas više ne zanimaju, još se brže možete odjaviti. Kako je to super? Radujem se što ćete dodati svoje ime na našu listu. Okvir za registraciju nalazi se ispod, a također ćete ga pronaći u gornjem desnom kutu svake stranice. Nadam se da ćete to učiniti danas.


Razlog blokiranja: Pristup s vašeg područja privremeno je ograničen iz sigurnosnih razloga.
Vrijeme: Mon, 31. maj 2021 16:45:59 GMT

O Wordfenceu

Wordfence je sigurnosni dodatak instaliran na više od 3 miliona WordPress web lokacija. Vlasnik ove web stranice koristi Wordfence za upravljanje pristupom svojoj web lokaciji.

Također možete pročitati dokumentaciju da saznate o alatima za blokiranje Wordfence -a ili posjetite wordfence.com da saznate više o Wordfence -u.

Generirano od strane Wordfence u Mon, 31. maja 2021. 16:45:59 GMT.
Vrijeme vašeg računara:.


Čokoladna pita od beze

(5 glasova)

Morate biti prijavljeni da biste dodali privatnu bilješku. Prijava | Register

Moje bilješke

Recept dodajemo u vašu kutiju s receptima.

Ovo je dodano u vašu kutiju s receptima.

Morate biti prijavljeni da biste dodali recept. Prijava | Register

Podijelite ovaj recept

Pričajte o najboljem iz oba svijeta! Evo naše čokoladne pite od beze, slatke kombinacije punjenja od čokoladnog pudinga s preljevom od beze u jednoj nevjerojatnoj piti.

Šta će vam trebati

  • 1 (9 inča) zamrznuta ljuska za pitu spremnu za pečenje
  • 1 pakovanje (punjenje za 4 porcije) instant puding od čokolade i punjenje pite
  • 1 3/4 šolje mleka
  • 1 (0,25 unci) koverta želatina bez ukusa
  • 3 kašike vrele vode
  • 4 belanca
  • 1/4 kašičice tartar kreme
  • 1/2 šolje šećera

Šta učiniti

  1. Ispecite ljusku pite prema uputama na pakiranju.
  2. U posudi srednje veličine dobro sjedinite mešavinu pudinga i mleko. U manjoj zdjeli pomiješajte želatinu i vruću vodu te miješajte vilicom dok se potpuno ne otopi. Dodati u smesu za puding dobro izmešati. Sipajte u ljusku za pitu sa strane.
  3. Zagrijte pećnicu na Hi Broil.
  4. U srednjoj posudi sa električnim mikserom umutite snijeg od bjelanjaka sa kremom od tartara dok ne nastanu mekani vrhovi. Dodajte šećer i nastavite mutiti dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Meringu rasporedite po vrhu punjenja za pitu, zapečaćujući do ruba kore.
  5. Lopaticom oblikujte vrhove beze i pecite 2 do 4 minute ili dok beze ne dobije zlatnu boju. Ostavite da se ohladi 10 minuta, a zatim u frižideru 4 do 6 sati ili dok pita ne postane čvrsta.

Napomene

Jeste li ljubitelj čokolade? Tada mislimo da će vam se svidjeti recepti za čokoladne deserte iz naše besplatne e -kuharice, Smrt čokoladom: Poslužite raj s 30 naših najboljih recepata od čokolade.

Podijelite ovaj recept

Ocjene i komentari

Hvala na komentaru. Ne zaboravite da podelite!

Slijedio sam upute do majice. ŠTA SE DESILO. nikad nije postavljen. Samo mlijeko koje smo imali bilo je 1 ili 2 %. Nemam pojma šta sam pogrešio. Ima li ideja?

Zdravo! Test kuhinja nije sigurna zašto vaš puding nije postavljen. Ako koristite želatinu, to uvijek učvrsti ono u čemu se koristi. Preporučujemo korištenje punomasnog mlijeka, a ne 1 ili 2 posto, to bi mogao biti problem. Osim toga, pokušajte ohladiti pitu najmanje 4 sata ili dok ne postane čvrsta. Nadam se da ovo pomaže!

cao mi volimo sve. Tražim recepte za postolare sa breskvama. hvala ti.

Ako ne volite mješavinu pudinga, učinite ono što ja radim-napravite sami-uvijek je boljeg ukusa od mješavina pudinga.

ne marite za instant mješavinu pudinga. možemo li koristiti kuhanje i posluživanje.

Ne bih vidio zašto ne .. samo slijedite upute za punjenje pite :)

Prijavi neprikladan komentar

Jeste li sigurni da želite prijaviti ovaj komentar? Bit će označeno da naši moderatori poduzmu akciju.


Priprema

Korak 1

U velikom teškom loncu pomiješajte brašno, kakao i šećer. Umiješajte mlijeko i žumanjke. Kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje žičanom pjenjačom dok smjesa ne zavrije. Kuhajte 3 minute uz stalno miješanje.

Maknite s vatre, umiješajte maslac i vaniliju. Smesu sipajte u pripremljenu pitu.

Zadnjom kašikom rasporedite beze (recept ispod) preko vrućeg fila, zapečaćujući do ivice kore za pitu. Pecite 23 minuta. Potpuno ohladite na rešetki.

Po želji prosijte kakao po vrhu pite. Čuvati u frižideru.

Hladno jaje odvojite tako što ćete žumanca prebaciti između izlomljenih polovina i pustiti da bijelo kapne u malu zdjelu. Prebacite bijelu boju u metalnu ili staklenu posudu za miješanje. Sledeće jaje odvojite takođe preko male posude-a ne preko posude za mešanje. Na ovaj način, ako dio žumanca uđe u bjelančevinu, izgubili ste samo jedno jaje.

Belanca ostavite da se zagreju na sobnoj temperaturi. Bjelanjke umutite najvećom brzinom miksera dok smjesa ne izgleda kao morski oblik na plaži. Dodajte pjenu od tartara u pjenu kako biste stabilizirali beze.

Bjelanjke nastavite tući velikom brzinom dok ne dosegnu meke vrhove. Kad podignete mutilice od umućenog bjelanjka, vrhovi će se uspraviti, a zatim prevrnuti.

Postepeno dodajte šećer, otprilike po žlicu, sve to muteći velikom brzinom.

Kad podignete miješalice, beze se povuku u šiljaste vrhove koji ostaju takvi. U ovoj fazi dodajte vanilu i tucite tek toliko da se sjedini.


Dodavanje punjenja:

Upute za punjenje ove pite iznenađujuće su jasne. Ako vam je prvi put da pravite kremšnitu, htjet ćete napomenuti da morate umutiti žumanjke kako se ne bi zgrušali. Da biste to učinili, umutite jaja u posebnoj posudi od toplih čokoladnih smjesa.

Zatim jednostavno dodajte malu količinu vruće smjese u malo umućena žumanca. Promiješajte i polako dodajte još vruće čokoladne smjese, malu količinu odjednom. Nakon što su se jaja zagrijala i dobra količina čokolade dodana u jaja, samo dodajte svoju mješavinu žumanjaka u lonac.

Kad završite, dodajte čokoladnu smesu u svoju kuvanu koru za pitu!


Kako napraviti čokoladnu pitu od beze

Ovaj recept zahtijeva prethodno pečenu koru pite. Možete koristiti zamrznuti i prvo ga ispeći. Ili upotrijebite moj recept za savršenu koru pite.

Čokoladni fil je mješavina šećera, punomasnog mlijeka, kakaa, vanilije, brašna i žumanjaka.

Pomiješajte šećer, kakao i prstohvat soli pa ih stavite u šerpu.

Dodajte mlijeko i žumanjke i miješajte dok ne postane glatko

Zatim kuhajte na umjerenoj vatri uz stalno miješanje dok ne proključa i zgusne se. Maknite s vatre i dodajte vanilu.

Pustite da se fil ohladi pre nego što ga stavite u pečenu koru za pitu.

Sada je vrijeme da napravite beze – ne bojte se. Zaista je lako.

Trebat će vam 3 bjelanjka preostala od punjenja za pitu, malo šećera, prstohvat soli i malo vanilije. Bjelanjke istucite u čvrsti snijeg (razvući će vrh), a zatim dodajte šećer, vaniliju i prstohvat soli. Zatim njime pokrijete vrh pite. Trik ovdje je u tome da želite biti sigurni da je beze potpuno zapečaćene oko rubova kore za pitu i da ne viri rupa ili punjenje!
Zatim se pita vraća u pećnicu na još 15 -ak minuta dok beze ne budu lijepe i zlatno smeđe.


Ostavio sam pitu da malo odstoji pa je lakše rezati, a onda je vrijeme da pojedete komad !!

To bi bilo parče ili dva.

Kao što sam rekao, ništa bolje od domaće čokoladne pite, pogotovo ako je to recept vaše bake i#8217 prekriven bezama!


Prvo, pobrinite se da dozvolite bjelanjcima da dostignu sobnu temperaturu. Ako i#8217re koristite ručni mikser, upotrijebite zdjelu od nehrđajućeg čelika ili stakla. Istucite belanca sobne temperature dok ne dobijete čvrst vrh.

To može potrajati nekoliko minuta, ovisno o postavci miksera. Još jedan savjet je da provjerite koristite li##8220whisk ” nastavke ako ih imate za svoj mikser. Možete koristiti i stalni mikser ako je to#aparat koji imate. Svakako upotrijebite taj nastavak za miješanje!

Znat ćete da imate krute vrhove kada možete podignuti miješalice i iz bjelanjka se formira visoki vrh koji ne pada. Beze su tada spremne za mazanje po vrućoj piti. Rubove zalijepite uz koru jer će se malo skupiti dok se peče. Pazite na pećnicu za ovaj desert, jer beze mogu zapravo izgorjeti i#8211 potpuno uništiti izgled pite! Lijep zlatni rub na vrhu meringue je ono što mi želimo.

Za detalje pročitajte recept! Ako vam je ovo prvi put da pravite pitu od beze i da vam ispadne sjajno, slobodno podijelite fotografiju na Facebooku !! Hvala na čitanju!

Želite da ovaj recept ostane u vašim omiljenim? Slobodno ga prikvačite na Pinterestu! Pridružite se našoj grupi recepata!


Pogledajte video: Şokoladlı tortlar çikolatalı pastalar chocolate cake ideas (Januar 2022).