Tradicionalni recepti

Salata od mariniranog kelja i boranije

Salata od mariniranog kelja i boranije


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Salata od boranije upoznala je salatu od mariniranog kelja, a nakon vjenčanja dobili su dijete po ovom receptu.

Sastojci

  • 2 kašike svežeg soka od limuna
  • 1/2 kašičice mlevene pahuljice crvene paprike
  • 1 velika gomila toskanskog kelja, srednja rebra i stabljike uklonjeni, lišće po dužini prerezano na 1/2 'trake (oko 8 šalica)
  • Košer sol i svježe mljeveni crni papar
  • 1 kilogram zelenog pasulja, ošišan
  • 1/4 šolje fino naribanog parmezana ili rezervata Pleasant Ridge

Priprema recepta

  • U velikoj zdjeli pomiješajte ulje, limunov sok, med i pahuljice crvene paprike. Dodajte kelj i promiješajte premaz. Začinite po ukusu solju i biberom. Ostavite mješavinu kelja 1-2 sata na sobnoj temperaturi ili poklopite i ohladite preko noći, povremeno bacajući.

  • Obloženi lim za pečenje obložite kuhinjskom krpom. Grah skuhajte u velikom loncu ključale slane vode dok ne postane hrskav, oko 4 minute. Ocijeđeni grah; prebacite u činiju sa ledenom vodom i ostavite da se ohladi. Ocijeđeni grah; raširite po pripremljenom listu i obrišite kuhinjskim ručnicima da se osuši. UČINITE NAprijed: Može se napraviti 8 sati unaprijed. Zamotajte u papirne ubruse, a zatim u plastičnu foliju. Pokrijte i ohladite.

  • Dodati pasulj u kelj i preliti premazati. Prelijte naribanim sirom.

, Fotografije Dominique LaFond

Nutritivni sadržaj

7 obroka, 1 porcija sadrži: kalorije (kcal) 150 masti (g) 10 zasićenih masti (g) 2 holesterol (mg) 5 ugljenih hidrata (g) 14 dijetetskih vlakana (g) 4 ukupno šećera (g) 4 proteina (g) 5 Natrijum (mg) 170Pregled odeljka

Salata od mariniranog kelja, romanskog zrna graha i mrkve

Ručak skoro svaki dan nosim na posao. Teško je kad puno jedete zdravo, ali je teže kad ne spakirate zdrav ručak i jedete vani. Iz tog razloga ja ’m uvijek tražim prečice do brzih, zdravih i zadovoljavajućih ručkova koji će me održavati gorivom tokom cijelog radnog dana.

Tamo gdje je ljeto#8217m pravim salate. Salate od kvinoje, vrtne salate, salate od kuskusa i sada marinirane salate od kelja!

Sjećate li se kada ste prvi put donijeli salatu na posao i obukli je prije nego što ste otišli? Bio je vlažan i mlitav i najvjerojatnije nejestiv. Ili ste više puta radili salatu i zaboravili ponijeti preljev pa ste otišli bez nje ili ste je morali prositi, posuditi ili kupiti? Pa, kelj se može obući noć prije, a sutradan biti ukusan. U stvari, može čak i izdržati 48 sati u hladnjaku, a da ne uvene toliko da je nejestiva. Dodajte malo pasulja za proteine ​​i vlakna te mrkvu za boju i slatkoću i imamo početak nečeg dobrog. Pre jela popijte sveže sastojke po izboru i dobićete zdrav, zasitan ručak koji će vam provesti dan.

Salata od mariniranog kelja, romanskog zrna graha i mrkve

  • 2+ 1/2-3 šolje organskog kelja, oprati i iseći na trake
  • 1 limenka romano zrna, isprana i ocijeđena
  • 1 šolja iseckane šargarepe
  • 2 zelena luka, iseckana
  • 1-2 žlice lanenog sjemena
  • paradajz narezan na kockice/čeri paradajz
  • avokado narezan na kockice
  • 1/4 šolje kuvane kvinoje
  • sveže bilje
  • sveža crvena paprika
  • patlidžan na žaru
  • sjeckane zelene masline
  • pinjole, orahe ili orahe
  • krutoni

Operite i oljuštite kelj, zarolajte vrhovima prstiju i izrežite na vrpce, ne šifonu, želite ih širine 1/4 i#8243.

Stavite u zdjelu srednje veličine sa opranim i ocijeđenim romanom. Naribajte mrkvu i sitno narežite zeleni luk i dodajte u zdjelu. Toss.

Napravite preliv. U manjoj posudi umutite maslinovo ulje u jabukovo sirće i začinite solju i biberom. Prelijte preko zelenila i dobro promiješajte dok se sve ne premaže.

Pokrijte zdjelu i ostavite da odstoji preko noći ili barem 2-3 sata. Salata će se čuvati dva dana. Pravi 2 velike ili 4 male porcije.

Pripremite sve dodatke večer prije ili ih odložite u zaseban spremnik kako bi bili spremni za rad kad i vi. Dodao sam sjeckani paradajz i donio krutone od kiselog tijesta koje ću kasnije dodati.


  1. Kelj narežite na male komade veličine zalogaja. U činiji prelijte svo povrće keljom.
  2. U manjoj posudi umutite laneno ulje, limunov sok i tamari. Prelijte povrćem i ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja.

Suosnivačica VegNews ’ Colleen Holland mogla bi jesti ovu salatu svaki dan. Pratite Colleen u Healthy Veganu za još njenih omiljenih zdravih biljnih namirnica!

Volite li vegansku hranu i kuhanje koliko i mi?
Nabavite NAJBOLJE recepte testirane od urednika u svakom broju časopisa VegNews. Pretplatite se danas i saznajte zašto je VegNews svjetski & rsquos #1 biljni časopis!


Salata od boranije s prženim bademima i#038 Feta

Nisam sinoć namjeravao jesti boraniju za večeru, ali dogodilo se. Naučio sam novi trik u njihovom kuhanju koji daje nježan, ali ne i vlažan (i definitivno ne kašast) grah. Bacio sam svoj savršeno kuhani grah u limunov sos sa slanim tostiranim bademima, kremastom i slanom fetom i svježim bosiljkom.

Nisam se mogao ’ zaustaviti, nije da sam to želio. Ko sam ja? Ovo dolazi od djevojčice koja je u djetinjstvu odbijala bakin domaći pasulj.

Inspiraciju za ovaj recept dobila sam od Sarinog Instagram naloga (volim njene priče). Podijelila je nekoliko snimaka salate od boranije sa fetom, a izgledalo je tako ljetno i ukusno. Trebao sam samo zatražiti njen recept, ali umjesto toga krenuo sam težim putem i stvorio vlastitu verziju.

Tehniku ​​kuhanja posudio sam iz američke testne kuhinje#8217. Umjesto da se mahune kuhaju u vodi, skuhajte ih u tavi prekrivenoj malom količinom vode, a zatim otklopite, pojačajte vatru i kuhajte dok ne ispari. Na kraju dobijete boraniju s puno više okusa od vodenaste, ukuhane sorte. Probaj!


Kako masirati kelj za vrhunsku salatu od kelja

Nakon što operete i osušite hrpu kovrčavog kelja, uklonite rebra/stabljiku sa svakog lista kelja.

Kelj isjeckajte ili nasjeckajte na komade veličine zalogaja, a zatim pospite sitno mrvicu soli.

Zatim sipajte malu količinu maslinovog ulja u ruke i prođite kroz kelj, masirajući lišće dok ne potamni u boji i omekša u svilenkasto zeleno zeleno savršenstvo. DA!

Radije masirate kelj bez ulja? Umjesto toga probajte malo svježe cijeđenog limunovog soka! Takođe možete koristiti kombinaciju ova dva ako želite.


Vegetarijanska

Lagani krem ​​od uspora sa štednjakom

Za složeniji spin na bogatom, utješnom kremastom špinatu, zamijenite špinat za srdačnost i dodir gorčine koje pruža kelj. Nakon što ste krem ​​sos stavili na šporet - slojevit sa ukusima odležanog Romano sira, pilećeg temeljca, muškatnog oraščića i pahuljica crvene paprike - upotrijebite spor lonac da bi kelj otopio meko.

Bogata veganska juha od palente i kelja s misom i prepečenim susamovim uljem

Ova italijanska supa od palente i kelja tradicionalno svoju umami okosnicu dobija od parmezana. Kako bismo recept učinili veganskim, zamjenjujemo nekoliko japanskih komponenti - miso pastu i soja sos - i naglašavamo učinak prženim sezamovim uljem i mladim lukom.

Ugljenisana pizza od kelja sa belim lukom

Bacite kelj u vruću pećnicu i on će postati hrskav, orašast i sladak, čineći ga ukusnim preljevom za pizzu. Postoji nekoliko trikova koji su uključeni: Prvo marinirajte kelj u maslinovom ulju kako biste ga omekšali prije kuhanja. Drugo, temeljito skuhajte podlogu za pizzu prije dodavanja kelja, koji će spriječiti da zelje zagori prije nego je pita spremna.

Salata od mariniranog kelja i slanutka sa lukom od sumaka

Čvrstoća listova i stabljika kelja čini ga dvosjekli mač: dobro je prilagođen za kuhanje (jer se neće potpuno raspasti pri zagrijavanju), ali je malo previše tvrd da se udobno jede sirov. Srećom, postoji nekoliko različitih načina nježivanja kelja. Najjednostavniji, iako oduzima mnogo vremena, način je da se lišće prelije uljem i ostavi da odstoji sat vremena-divno će uvenuti. Za laganu salatu, kombinirajte omekšani kelj s konzervama slanutka i lukom začinjenim sumakom.

Sendvič od dinstanog kelja i slanutka sa lukom od sumaka

Ista kombinacija paprika slanutka, luka i sumaka jednako je dobra s dinstanim keljom. Smjesu možete poslužiti kao prilog, ali može odlično poslužiti i kao punjenje za neuredan veganski sendvič pizza bianca za hleb (ili bilo koji meki hleb koji više volite).

Salata od pečenog slanutka i kelja s vinaigretom od rajčice sušenog na suncu

U slučaju da ne znate, poluopsjednuti smo stvarima oko kelja i slanutka. I zbog čega ne treba biti opsjednut? To je zdrava, zadovoljavajuća kombinacija, bez obzira koliko svežder bili. Ovdje dodamo pinjole, vinaigrette od sušenog paradajza i tone svježeg začinskog bilja-punu šolju cilantre i nane. Za razliku od većine salata, ova postaje još bolja ako se ostavi da odstoji preko noći u frižideru, zahvaljujući robusnosti listova kelja.

Veganska čorba od tikvica s curryjem s kerom s keljom

Ova zasitna supa je nenadmašna udobna hrana za hladnog jesenjeg dana. Okus currya daje dodatnu toplinu i malo začina gustoj mješavini nasjeckanih tikvica, quinoe i kelja. Pepitas posut odozgo daje hrskavu prepečenicu.

Celer salata od kelja

Korištenje mariniranog kelja umjesto zelene salate daje Cezar salati dodatni okus, dodatnu hranjivost i lijepu istinski zelenu boju. Osim te zamjene, ovaj Cezar je prilično tradicionalan, s jednim izuzetkom: krutoni. Umjesto da salatu poslužimo s velikim krutonima, kruh u kuhačici razlomimo na male komadiće, pa ih ispečemo. Dobit ćete super hrskave komade koji se pridržavaju kelja, dajući vam malo hrskave u svakom zalogaju.

Hladni soba rezanci s preljevom od kelja, avokada i miso-susama

Za ovu salatu, umjesto da omekšavamo kelj, pripremamo ga samo sitnim sjeckanjem-dugotrajan proces, ali pouzdan način da postane dovoljno mekan i ukusan da se nenametljivo stapa sa hladnom sobom, klicama graha i avokadom . Lagani, osvježavajući preljev sa okusom miso paste, đumbira, susamovog ulja i vinskog octa od pirinča povezuje sastojke.

Veganska kvinoja, brokoli i kelj curry

Bez obzira na to koliko volite svoje masne, mesnate, kremaste napitke, posebno u ovo doba godine, ponekad je potrebno samo da se napunite jelom od svježeg povrća. Ovdje kuhamo brokulu, karfiol i kelj dok jedva omekšaju i porumene, a zatim dodamo kvinoju s proteinima i velikodušnu dozu mirisnog curryja u prahu. Ne samo da je zdrava i ukusna večera, već se sve zajedno kuha u istom loncu radi lakšeg čišćenja.

Hrskava kelj, prokulica i krumpir

Tajna za pravljenje odličnog zrna krompira je da se krompir skuva u ključaloj vodi pre nego što se doda u tavu, što ga omekšava i želatinizuje skrob, omogućavajući mu da skuva dodatno hrskavo. Kad to riješite, možete okusiti svoj haš kako god želite - mješavina kelja i prokulice uravnotežuje jelo i savršeno je sezonsko za jesen.

Bok Choy i kelj prženi riža s prženim češnjakom

Da budem potpuno iskren, ovaj recept zaista nije o kelju - ili bok choyu. Iako kelj odlično radi pri skupljanju prženja, prava zvijezda jela je prženi češnjak, mljeven u kuhaču i pržen do zlatne boje i neodoljivo hrskav. Zapravo, vjerojatno ćete htjeti dodatno napraviti i držati ga pri ruci za dodavanje u pirinač, ramen ili bilo koje kuhano zeleno povrće. Osim toga, proces prženja ostavlja vam aromatično ulje češnjaka koje možete koristiti za pirjanje ili prelivanje.


Salata od kelja i boranije

Naše novo vegetarijansko otkriće ove godine bio je KALE! Bilo je potrebno oko 5 pokušaja, a sada oboje moje djece voli kelj. Naravno, prvi put sam im to poslužio kao čip, pečeno u pećnici s malo maslinovog ulja, morske soli i parmezana. Sad kad su se uvjerili da vole kelj, osjećam se kao da imam potpunu vlast da isprobam više jela na njima.

Uzgajamo i tri različite biljke kelja u svom vrtu pa sam morao pronaći više upotreba za ovo lisnato zelenilo.

S obzirom da je bilo toliko vruće, zamislio sam da ću pokušati napraviti hladnu salatu od kelja koristeći našu vrtnu blagodat i nadao sam se da će se moj sin sjećati koliko je uživao u čipsu od kelja da proba.

Ova salata je previše laka i previše ukusna da biste je propustili. Nema potrebe za kulinarskim vještinama. Trebate samo napraviti preljev i preliti ga po kelju i mahunama te ohladiti u hladnjaku dok ne budete spremni za posluživanje. Preporučujem da boraniju poslužite nekuhanu. Ja sam svoje skuhala prvi put i bile su previše mekane i mršave u salati. Drugi put sam koristila sirovi pasulj i njegovo mrvljenje je bio lijep kompliment za kelj.

Preliv od limuna čini salatu, dodajući lijep sladak pikantan okus hrskavoj salati i pasulju. Imao sam hrpu suhih brusnica naokolo pa sam ih i ubacio da pojačam slatki okus meda u odnosu na gorki limun.

Bez imalo oklijevanja, moj sin je probao salatu i odmah je dobila dva palca gore.


Salata od kelja, boranije i sočiva sa hrskavim tofuom

Da li sam ja jedini koji nije preboleo kelj? Nikada nisam postao opsednut time kao što su drugi radili. Možda ga zato još uvijek kopam. Kao osnova za salatu, drži se pod odvažnim preljevima, nikad ne mlitav ili vlažan (Eric to naziva "Mrtva salata", što je ono što on uživa u jelu. Ne pitajte me zašto. To je jedna od njegovih zamki uzgojeno da toleriše). U početku je ovo trebalo biti jelo od boranije, ali kad sam bila u trgovini, stvari su jednostavno završile u mojoj korpi. Kelj, malo leće, posuda s tofuom. I pomislio sam, "Hej, ovo bi sve lepo prošlo!" Smiješno kako se to događa.

Kao što je slučaj sa svim uspješnim jelima, ova zdjela nije dugo potrajala. (Fotografija dolje napola pojedene salate nije samo ja kako stiliziram tanjur. Tako je to zaista pogledao). Ostalo je tek toliko da se kontejner baci u frižider. Kad sam se vratio sat vremena kasnije da uzmem još jednu viljušku, otkrio sam da je postalo još bolje, kelj se omekšao i arome su se raspršile. Dakle, ako možete biti strpljivi, vrijedi čekati.

Salata od kelja, boranije i leće sa hrskavim tofuom

SASTOJCI
Toskanski kelj, opran i uklonjene stabljike
3/4 šolje kuvane leće
1, 14 oz blok ekstra čvrst tofu
1 lb zelenog pasulja, izrezanog i narezanog na trećine
2 kašike susamovog ulja
2 kašičice vinskog sirćeta od pirinča
Kineska mješavina pet začina
1/4 kašičice pahuljica crvene paprike
Salt

UPUTSTVA
Veliki tanjur obložite s par komada papirnog ubrusa. Stavite blok tofua na papirni ubrus i izvažite ga nečim (može i teška limenka), kako bi se oslobodilo što više tekućine. Ostavite da odstoji 30 minuta.

U međuvremenu isecite kelj na komade veličine zalogaja i prebacite u činiju za serviranje. U woku ili velikoj tavi za pirjanje zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodati boraniju i kuhati, povremeno miješajući, dok se lagano ne zagori, oko 5 minuta. Začinite s 2 žličice kineske mješavine pet začina i 1 žličicom soli. Prebacite u činiju sa keljom.

Tofu narežite na kockice od 1 inča i začinite s malo soli i posipanom mješavinom kineskih pet začina. U isti wok dodajte 2 žlice maslinovog ulja i stavite na srednje jaku vatru. Dodajte kockice tofua i kuhajte 5 minuta, povremeno miješajući kako bi se ujednačile. Prebacite tofu u zdjelu s keljom i boranijom.

Povrh ostalih sastojaka dodajte leću.

Napravite preljev tako što ćete zajedno umutiti susamovo ulje, vinsko sirće od pirinča, pahuljice crvene paprike i 1/4 kašičice soli. Prelijte preliv odozgo i, pomoću klešta, bacite da se sjedini.

Možete poslužiti odmah, ali postaje bolje ako sjedite 30 minuta (ili nekoliko sati).


Salata od kozjeg sira od jabuke

Ovaj šareni, zdravi recept za salatu od kelja prepun je hrskavih jabuka, kozjeg sira i sjemenki bundeve, a zatim se prelije kremastim preljevom od jabukovog octa za laganu i osvježavajuću notu uobičajene salate od kelja.

Sastojci

  • 2 hrpe talijanskog kelja, uklonjene stabljike i sitno nasjeckane
  • 1/2 šolje kremastog preliva od jabukovače (ili više po ukusu)
  • 2 Sweetango jabuke, narezane na šibice
  • 4 oz kozji sir, izmrvljen
  • 1/2 šolje semenki bundeve

Kremasti preljev od jabukovače

  • 3/4 šolje maslinovog ulja
  • 1/4 šolje jabukovače
  • 1/4 šolje jabukovog sirćeta
  • 1 kašika majoneza
  • 1 kašika meda
  • 1/2 kašičice cimeta
  • 1/2 kašičice soli
  • 1/4 kašičice sveže mlevenog bibera
  • 3/4 šolje semenki bundeve
  • 1/2 kašičice cimeta
  • 1/4 kašičice kajenskog bibera
  • 1 kašika biljnog ulja
  • 3 kašike šećera

Metoda

  1. U malu zdjelu zajedno pomiješajte sve sastojke za sjemenke bundeve. Stavite mali lonac na srednje jaku vatru i dodajte smjesu. Zagrijavajte, neprestano miješajući dok se šećer ne počne rastopiti, oko 3-4 minute.
  2. Uključite vatru na srednju ili srednje nisku (ovisno o ploči za kuhanje). Nastavite miješati smjesu dok se sav šećer ne otopi i sjemenke bundeve lagano prepeku, otprilike 2-3 minute dulje. Okrenite na komad pergamenta ili voštanog papira. Pustite da se potpuno ohladi i slomite na velike komade.
  3. U malu zdjelu dodajte sve sastojke za preljev i izmiksajte dok ne postane glatko. Odložite ili napredujte. Prelivanje će u frižideru trajati do 2 nedelje.
  4. Za sastavljanje salate bacite kelj u preljev. Koristite više preliva ako vam se salata čini presuha. Rukama stisnite ili „masirajte“ kelj dok ga oblačite. Ovo će kelj učiniti nježnijim. Na vrh stavite jabukove šibice, izmrvljeni kozji sir i slatke grudice od sjemenki bundeve.

Kale yeah!

Obožavam kako mogu brzo pripremiti glavicu kelja preko vikenda i znati da ću je imati pri ruci kao zelenu salatu tokom cijele sedmice. Umjesto da jednostavno pripremim ono što mi treba, uvijek izmasiram cijelu hrpu kelja i držim je u vrećici u hladnjaku, u stilu pripreme obroka. Ostaje svjež mnogo duže od bilo koje druge zelene salate i odličan je dodatak svim vašim omiljenim receptima!

Ostatak kelja može se umiješati u tjesteninu, umiješati u pesto, pa čak i ispeći u hrskavom čipsu od kelja kad se javi želja! Mogućnosti su beskrajne. Čak volim i malo kelja na svojoj pici kad mi je pri ruci. Toliko je ludo svestran.


Pogledajte video: Salata sa boranijom (Maj 2022).