Tradicionalni recepti

Evo tajne za stvaranje savršenog bolonjeza

Evo tajne za stvaranje savršenog bolonjeza


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Svi bolognese su ragù umaci, ali nisu svi ragù umaci bolognese

Tradicionalni bolognese ragù umak poslužuje se s tagliatelleom.

Bolonjez je sos na bazi mesa iz (kako mu ime govori) Bolonje, Italija-ali budimo precizniji.

Pravi bolonjez pravi se od mješavine mljevenog mesa - uglavnom govedine s malo svinjetine za masnoću i aromu; ovo razlikuje umak od ostalih raga koje se nalaze širom Italije. U južnoj Italiji neopolitanski ragù proizvodi se od cijelih komada govedine, a svinjetina se dinsta u umaku, umjesto da se koristi sitno sjeckano ili mljeveno meso.

Jednako je važno za meso i soffritto koji stvara bazu okusa za tradicionalni bolognese umak. Započnite s otprilike jednakim dijelovima maslinovog ulja i nasjeckane pancete. Pirjajte pancetu da postane masnoća, a zatim dodajte soffritto, koji u ovom slučaju uključuje luk, mrkvu i celer (sve sitno sjeckano).

Zatim dodajte govedinu i propržite minutu ili dvije prije nego dodate samo malu količinu rajčice i crnog ili bijelog vina, dobro promiješajte da se sjedini. Pustite da se vino skuha kako biste spriječili neugodan metalni okus.

Međutim, prava tajna za pravljenje bolonjeza (koji toliko ljudi izostavlja) je dodavanje mlijeka, koje bi trebalo polako dodavati da se uvrsti. Iako mnogi tvrde da dodatak mlijeka održava meso mekim, mlijeko je važnije što daje svilenkastu teksturu, a prirodni šećeri iz mlijeka poboljšavaju okus krpe.

Zatim začinite bolonjez solju i paprom i poklopite dok se kuha na laganoj vatri tri do četiri sata kako bi se stopili okusi.

Kad završi s kuhanjem, poslužite s tradicionalnim tagliatelleom i naribanim Parmigiano-Reggianom.


Kuhar otkriva tajnu savršenog špageta Bolognese ... a sve je u ovom jednostavnom triku

SPAGHETTI Bolognese glavni je sastojak većine Britanaca na dijeti - posebno sada prelazimo u hladnije mjesece.

Ali pokazalo se da smo svi griješili u klasičnom jelu, a tajna ukusnog obroka je nešto što većina nas pokušava izbjegavati.

U videu objavljenom na YouTube kanalu Coles, australski slavni kuhar Curtis Stone podijelio je svoj iznenađujući savjet za ukusnu zdjelu tjestenine.

Objasnio je da morate razviti nešto što se zove ɿond ', francuski izraz za ➺se ' - koji se, u smislu kuhara, sastoji od karameliziranih komadića koji se lijepe na dno posude nakon prženja ili pečenja.

Curtis je otkrio: & quotFand je zapravo boja koju vidite na dnu posude. Neki ljudi su pod stresom zbog toga i pokušavaju ga otresti, ali ne brinite, to je dobra stvar. & Quot

On preporučuje prženje luka na ulju, prije nego što doda bijeli luk kada počne da peče.

Curtis je rekao: "Da biste dobili ovu volju, morate koristiti posudu od lijevanog željeza ili nehrđajući čelik, nemojte koristiti neprianjajuće jer će spriječiti da se taj okus zalijepi za dno posude."

Zatim dodajte svoje povrće - mrkvu, celer, tikvice, komorač ili šta god vam se više sviđa.

Za savršen umak, Curtis preporučuje kuhanje u dvije faze - uklanjanje povrća i luka prije nego počnete pržiti meso u istoj tavi s više ulja.

Dodao je: & quotJoš jedan trik kada je u pitanju postizanje te boje na mljevenom mesu je da ta posuda bude jako vruća.

"Hladno meso čini tiganj hladnijom, pa je potrebno da bude vruće nego što mislite da je potrebno da biste uspostavili ovaj fond."

Curtis je rekao da domaći kuhari često pogrešno misle da je gorenje hrane i da su u iskušenju da odbace dio obroka koji ima najviše okusa.

Rekao je: & quot; Skoro izgleda kao da je spaljeno. Mnogi ljudi bi htjeli 'uh oh, ja sam ovdje napravio pogrešnu stvar, spalio sam svoj umak ', ali to nije slučaj.

& quotOno što ćemo učiniti je da sve to uklonimo pomoću tekućine - crnog vina, bijelog vina, čak i malo balzamiko octa - i vi ćete##x27 vratiti sav taj okus iz posude u jelo koje ćete 're pravljenje.

& quotSva ta boja i okus će se podići s tave, i tako ćete završiti s ovim prekrasnim bolognese sosom. & quot

Nakon što zapecite meso, upotrijebite pola čaše crvenog da podignete fond - zatim dodajte paradajz po svom ukusu.

Zatim vratite povrće i voila! - dobro ste.


Kuhar otkriva tajnu savršenog špageta Bolognese ... a sve je u ovom jednostavnom triku

SPAGHETTI Bolognese glavni je sastojak većine Britanaca na dijeti - posebno sada prelazimo u hladnije mjesece.

Ali pokazalo se da smo svi griješili u klasičnom jelu, a tajna ukusnog obroka je nešto što većina nas pokušava izbjegavati.

U videu objavljenom na Coles YouTube kanalu, australijski slavni kuhar Curtis Stone podijelio je svoj iznenađujući savjet za ukusnu zdjelu tjestenine.

Objasnio je da morate razviti nešto što se zove ɿond ', francuski izraz za ➺se ' - koji se, u smislu kuhara, sastoji od karameliziranih komadića koji se lijepe na dno posude nakon prženja ili pečenja.

Curtis je otkrio: & quotFand je zapravo boja koju vidite na dnu posude. Neki ljudi su zbog toga pod stresom i pokušavaju ga otresti, ali ne brinite, to je dobra stvar. & Quot

On preporučuje prženje luka na ulju, prije nego što doda bijeli luk kada počne da peče.

Curtis je rekao: "Da biste dobili ovaj naklon, morate koristiti posudu od lijevanog željeza ili nehrđajući čelik, nemojte koristiti neprianjajuće jer će spriječiti da se taj okus zalijepi za dno posude."

Zatim dodajte svoje povrće - mrkvu, celer, tikvice, komorač ili šta god vam se više sviđa.

Za savršen umak, Curtis preporučuje kuhanje u dvije faze - uklanjanje povrća i luka prije nego počnete pržiti meso u istoj tavi s više ulja.

Dodao je: & quotJoš jedan trik kada je u pitanju postizanje te boje na mljevenom mesu je da ta posuda bude jako vruća.

"Hladno meso čini tavu hladnijom, pa je potrebno da bude vruće nego što ste mislili da je potrebno da biste uspostavili ovaj fond."

Curtis je rekao da domaći kuhari često pogrešno misle da je gorenje hrane i da su u iskušenju da odbace dio obroka koji ima najviše okusa.

Rekao je: & quot; Skoro izgleda kao da je spaljeno. Mnogi ljudi bi htjeli 'uh oh, ja sam ovdje napravio pogrešnu stvar, spalio sam svoj umak ', ali to nije slučaj.

& "Ono što ćemo učiniti je da sve to uklonimo pomoću tekućine - crnog vina, bijelog vina, čak i malo balzamičnog octa - i vi ćete##x27 vratiti sav taj okus iz posude u jelo koje ćete 're pravljenje.

& quotSva ta boja i okus će se podići s tave, i tako ćete završiti s ovim prekrasnim bolognese sosom. & quot

Nakon što zapecite meso, upotrijebite pola čaše crvenog da podignete fond - zatim dodajte paradajz po svom ukusu.

Zatim vratite povrće i voila! - Vi ste spremni.


Kuhar otkriva tajnu savršenog špageta Bolognese ... a sve je u ovom jednostavnom triku

SPAGHETTI Bolognese glavni je sastojak većine Britanaca na dijeti - posebno sada prelazimo u hladnije mjesece.

Ali pokazalo se da smo svi griješili u klasičnom jelu, a tajna ukusnog obroka je nešto što većina nas pokušava izbjegavati.

U videu objavljenom na YouTube kanalu Coles, australski slavni kuhar Curtis Stone podijelio je svoj iznenađujući savjet za ukusnu zdjelu tjestenine.

Objasnio je da morate razviti nešto što se zove ɿond ', francuski izraz za ➺se ' - koji se, u smislu kuhara, sastoji od karameliziranih komadića koji se lijepe na dno posude nakon prženja ili pečenja.

Curtis je otkrio: & quotFand je zapravo boja koju vidite na dnu posude. Neki ljudi su zbog toga pod stresom i pokušavaju ga otresti, ali ne brinite, to je dobra stvar. & Quot

On preporučuje prženje luka na ulju, prije nego što doda bijeli luk kada počne da peče.

Curtis je rekao: "Da biste dobili ovu volju, morate koristiti posudu od lijevanog željeza ili nehrđajući čelik, nemojte koristiti neprianjajuće jer će spriječiti da se taj okus zalijepi za dno posude."

Zatim dodajte svoje povrće - mrkvu, celer, tikvice, komorač ili šta god vam se više sviđa.

Za savršen umak, Curtis preporučuje kuhanje u dvije faze - uklanjanje povrća i luka prije nego počnete pržiti meso u istoj tavi s više ulja.

Dodao je: & quotJoš jedan trik kada je u pitanju postizanje te boje na mljevenom mesu je da ta posuda bude jako vruća.

"Hladno meso čini tavu hladnijom, pa je potrebno da bude vruće nego što ste mislili da je potrebno da biste uspostavili ovaj fond."

Curtis je rekao da domaći kuhari često pogrešno smatraju da je gorenje hrane, te su u iskušenju da odbace dio obroka koji ima najviše okusa.

Rekao je: & quot; Skoro izgleda kao da je spaljeno. Mnogi ljudi bi htjeli 'uh oh, ja sam ovdje napravio pogrešnu stvar, spalio sam svoj umak ', ali to nije slučaj.

& quotOno što ćemo učiniti je da sve to uklonimo pomoću tekućine - crnog vina, bijelog vina, čak i malo balzamiko octa - i vi ćete##x27 vratiti sav taj okus iz posude u jelo koje ćete 're pravljenje.

& quotSve te boje i arome će se podići s tave, i tako ćete završiti s ovim prekrasnim bolognese sosom. & quot

Nakon što zapecite meso, upotrijebite pola čaše crvenog da podignete fond - zatim dodajte paradajz po svom ukusu.

Zatim vratite povrće i voila! - Vi ste spremni.


Kuhar otkriva tajnu savršenog špageta Bolognese ... a sve je u ovom jednostavnom triku

SPAGHETTI Bolognese glavni je sastojak većine Britanaca na dijeti - posebno sada prelazimo u hladnije mjesece.

Ali pokazalo se da smo svi griješili u klasičnom jelu, a tajna ukusnog obroka je nešto što većina nas pokušava izbjegavati.

U videu objavljenom na Coles YouTube kanalu, australijski slavni kuhar Curtis Stone podijelio je svoj iznenađujući savjet za ukusnu zdjelu tjestenine.

Objasnio je da morate razviti nešto što se zove ɿond ', francuski izraz za ➺se ' - koji se, u smislu kuhara, sastoji od karameliziranih komadića koji se lijepe na dno posude nakon prženja ili pečenja.

Curtis je otkrio: & quotFand je zapravo boja koju vidite na dnu posude. Neki ljudi su zbog toga pod stresom i pokušavaju ga otresti, ali ne brinite, to je dobra stvar. & Quot

On preporučuje prženje luka na ulju, prije nego što doda bijeli luk kada počne da peče.

Curtis je rekao: "Da biste dobili ovu volju, morate koristiti posudu od lijevanog željeza ili nehrđajući čelik, nemojte koristiti neprianjajuće jer će spriječiti da se taj okus zalijepi za dno posude."

Zatim dodajte svoje povrće - mrkvu, celer, tikvice, komorač ili šta god vam se više sviđa.

Za savršen umak, Curtis preporučuje kuhanje u dvije faze - uklanjanje povrća i luka prije nego počnete pržiti meso u istoj tavi s više ulja.

Dodao je: & quotJoš jedan trik kada je u pitanju postizanje te boje na mljevenom mesu je da ta posuda bude jako vruća.

"Hladno meso čini tiganj hladnijom, pa je potrebno da bude vruće nego što mislite da je potrebno da biste uspostavili ovaj fond."

Curtis je rekao da domaći kuhari često pogrešno misle da je gorenje hrane i da su u iskušenju da odbace dio obroka koji ima najviše okusa.

Rekao je: & quot; Skoro izgleda kao da je spaljeno. Mnogi ljudi bi htjeli 'uh oh, ja sam ovdje napravio pogrešnu stvar, spalio sam svoj umak ', ali to nije slučaj.

& quotOno što ćemo učiniti je da sve to uklonimo pomoću tekućine - crnog vina, bijelog vina, čak i malo balzamiko octa - i vi ćete##x27 vratiti sav taj okus iz posude u jelo koje ćete 're pravljenje.

& quotSva ta boja i okus će se podići s tave, i tako ćete završiti s ovim prekrasnim bolognese sosom. & quot

Nakon što zapecite meso, upotrijebite pola čaše crvenog da podignete fond - zatim dodajte paradajz po svom ukusu.

Zatim vratite povrće i voila! - dobro ste.


Kuhar otkriva tajnu savršenog špageta Bolognese ... a sve je u ovom jednostavnom triku

SPAGHETTI Bolognese glavni je sastojak većine Britanaca na dijeti - posebno sada prelazimo u hladnije mjesece.

Ali ispostavilo se da smo svi griješili u klasičnom jelu, a tajna ukusnog obroka je nešto što većina nas pokušava izbjegavati.

U videu objavljenom na Coles YouTube kanalu, australijski slavni kuhar Curtis Stone podijelio je svoj iznenađujući savjet za ukusnu zdjelu tjestenine.

Objasnio je da morate razviti nešto što se zove ɿond ', francuski izraz za ➺se ' - koji se, u smislu kuhara, sastoji od karameliziranih komadića koji se lijepe na dno posude nakon prženja ili pečenja.

Curtis je otkrio: & quotFand je zapravo boja koju vidite na dnu posude. Neki ljudi su pod stresom zbog toga i pokušavaju ga otresti, ali ne brinite, to je dobra stvar. & Quot

On preporučuje prženje luka na ulju, prije nego što doda bijeli luk kada počne da peče.

Curtis je rekao: "Da biste dobili ovu volju, morate koristiti posudu od lijevanog željeza ili nehrđajući čelik, nemojte koristiti neprianjajuće jer će spriječiti da se taj okus zalijepi za dno posude."

Zatim dodajte svoje povrće - mrkvu, celer, tikvice, komorač ili šta god vam se više sviđa.

Za savršen umak, Curtis preporučuje kuhanje u dvije faze - uklanjanje povrća i luka prije nego počnete pržiti meso u istoj tavi s više ulja.

Dodao je: & quotJoš jedan trik kada je u pitanju postizanje te boje na mljevenom mesu je da ta posuda bude jako vruća.

"Hladno meso čini tavu hladnijom, pa je potrebno da bude vruće nego što ste mislili da je potrebno da biste uspostavili ovaj fond."

Curtis je rekao da domaći kuhari često pogrešno misle da je gorenje hrane i da su u iskušenju da odbace dio obroka koji ima najviše okusa.

Rekao je: & quot; Skoro izgleda kao da je spaljeno. Mnogi ljudi bi htjeli 'uh oh, ja sam ovdje napravio pogrešnu stvar, spalio sam svoj umak ', ali to nije slučaj.

& quotOno što ćemo učiniti je da sve to uklonimo pomoću tekućine - crnog vina, bijelog vina, čak i malo balzamiko octa - i vi ćete##x27 vratiti sav taj okus iz posude u jelo koje ćete 're pravljenje.

& quotSve te boje i arome će se podići s tave, i tako ćete završiti s ovim prekrasnim bolognese sosom. & quot

Nakon što zapecite meso, upotrijebite pola čaše crvenog da podignete fond - zatim dodajte paradajz po svom ukusu.

Zatim vratite povrće i voila! - Vi ste spremni.


Kuhar otkriva tajnu savršenog špageta Bolognese ... a sve je u ovom jednostavnom triku

SPAGHETTI Bolognese glavni je sastojak većine Britanaca na dijeti - posebno sada prelazimo u hladnije mjesece.

Ali pokazalo se da smo svi griješili u klasičnom jelu, a tajna ukusnog obroka je nešto što većina nas pokušava izbjegavati.

U videu objavljenom na Coles YouTube kanalu, australijski slavni kuhar Curtis Stone podijelio je svoj iznenađujući savjet za ukusnu zdjelu tjestenine.

Objasnio je da morate razviti nešto što se zove ɿond ', francuski izraz za ➺se ' - koji se, u smislu kuhara, sastoji od karameliziranih komadića koji se lijepe na dno posude nakon prženja ili pečenja.

Curtis je otkrio: & quotFand je zapravo boja koju vidite na dnu posude. Neki ljudi su pod stresom zbog toga i pokušavaju ga otresti, ali ne brinite, to je dobra stvar. & Quot

On preporučuje prženje luka na ulju, prije nego što doda bijeli luk kada počne da peče.

Curtis je rekao: "Da biste dobili ovaj naklon, morate koristiti posudu od lijevanog željeza ili nehrđajući čelik, nemojte koristiti neprianjajuće jer će spriječiti da se taj okus zalijepi za dno posude."

Zatim dodajte svoje povrće - mrkvu, celer, tikvice, komorač ili šta god vam se više sviđa.

Za savršen umak, Curtis preporučuje kuhanje u dvije faze - uklanjanje povrća i luka prije nego počnete pržiti meso u istoj tavi s više ulja.

Dodao je: & quotJoš jedan trik kada je u pitanju postizanje te boje na mljevenom mesu je da ta posuda bude jako vruća.

"Hladno meso čini tavu hladnijom, pa je potrebno da bude vruće nego što ste mislili da je potrebno da biste uspostavili ovaj fond."

Curtis je rekao da domaći kuhari često pogrešno smatraju da je gorenje hrane, te su u iskušenju da odbace dio obroka koji ima najviše okusa.

Rekao je: & quot; Skoro izgleda kao da je spaljeno. Mnogi ljudi bi htjeli 'uh oh, ja sam ovdje napravio pogrešnu stvar, spalio sam svoj umak ', ali to nije slučaj.

& quotOno što ćemo učiniti je da sve to uklonimo pomoću tekućine - crnog vina, bijelog vina, čak i malo balzamiko octa - i vi ćete##x27 vratiti sav taj okus iz posude u jelo koje ćete 're pravljenje.

& quotSve te boje i arome će se podići s tave, i tako ćete završiti s ovim prekrasnim bolognese sosom. & quot

Nakon što zapecite meso, upotrijebite pola čaše crvenog da podignete fond - zatim dodajte paradajz po svom ukusu.

Zatim vratite povrće i voila! - Vi ste spremni.


Kuhar otkriva tajnu savršenog špageta Bolognese ... a sve je u ovom jednostavnom triku

SPAGHETTI Bolognese glavni je sastojak većine Britanaca na dijeti - posebno sada prelazimo u hladnije mjesece.

Ali pokazalo se da smo svi griješili u klasičnom jelu, a tajna ukusnog obroka je nešto što većina nas pokušava izbjegavati.

U videu objavljenom na Coles YouTube kanalu, australijski slavni kuhar Curtis Stone podijelio je svoj iznenađujući savjet za ukusnu zdjelu tjestenine.

Objasnio je da morate razviti nešto što se zove ɿond ', francuski izraz za ➺se ' - koji se, u smislu kuhara, sastoji od karameliziranih komadića koji se lijepe na dno posude nakon prženja ili pečenja.

Curtis je otkrio: & quotFand je zapravo boja koju vidite na dnu posude. Neki ljudi su pod stresom zbog toga i pokušavaju ga otresti, ali ne brinite, to je dobra stvar. & Quot

On preporučuje prženje luka na ulju, prije nego što doda bijeli luk kada počne da peče.

Curtis je rekao: "Da biste dobili ovu volju, morate koristiti posudu od lijevanog željeza ili nehrđajući čelik, nemojte koristiti neprianjajuće jer će spriječiti da se taj okus zalijepi za dno posude."

Zatim dodajte svoje povrće - mrkvu, celer, tikvice, komorač ili šta god vam se više sviđa.

Za savršen umak, Curtis preporučuje kuhanje u dvije faze - uklanjanje povrća i luka prije nego počnete pržiti meso u istoj tavi s više ulja.

Dodao je: & quotJoš jedan trik kada je u pitanju postizanje te boje na mljevenom mesu je da ta posuda bude jako vruća.

"Hladno meso čini tavu hladnijom, pa je potrebno da bude vruće nego što ste mislili da je potrebno da biste uspostavili ovaj fond."

Curtis je rekao da domaći kuhari često pogrešno smatraju da je gorenje hrane, te su u iskušenju da odbace dio obroka koji ima najviše okusa.

Rekao je: & quot; Skoro izgleda kao da je spaljeno. Mnogi ljudi bi htjeli 'uh oh, ja sam ovdje napravio pogrešnu stvar, spalio sam svoj umak ', ali to nije slučaj.

& quotOno što ćemo učiniti je da sve to uklonimo pomoću tekućine - crnog vina, bijelog vina, čak i malo balzamiko octa - i vi ćete##x27 vratiti sav taj okus iz posude u jelo koje ćete 're pravljenje.

& quotSva ta boja i okus će se podići s tave, i tako ćete završiti s ovim prekrasnim bolognese sosom. & quot

Nakon što zapecite meso, upotrijebite pola čaše crvenog da podignete fond - zatim dodajte paradajz po svom ukusu.

Zatim vratite povrće i voila! - dobro ste.


Kuhar otkriva tajnu savršenog špageta Bolognese ... a sve je u ovom jednostavnom triku

SPAGHETTI Bolognese glavni je sastojak većine Britanaca na dijeti - posebno sada prelazimo u hladnije mjesece.

Ali pokazalo se da smo svi griješili u klasičnom jelu, a tajna ukusnog obroka je nešto što većina nas pokušava izbjegavati.

U videu objavljenom na Coles YouTube kanalu, australijski slavni kuhar Curtis Stone podijelio je svoj iznenađujući savjet za ukusnu zdjelu tjestenine.

Objasnio je da morate razviti nešto što se zove ɿond ', francuski izraz za ➺se ' - koji se, u smislu kuhara, sastoji od karameliziranih komadića koji se lijepe na dno posude nakon prženja ili pečenja.

Curtis je otkrio: & quotFand je zapravo boja koju vidite na dnu posude. Neki ljudi su pod stresom zbog toga i pokušavaju ga otresti, ali ne brinite, to je dobra stvar. & Quot

On preporučuje prženje luka na ulju, prije nego što doda bijeli luk kada počne da peče.

Curtis je rekao: "Da biste dobili ovu volju, morate koristiti posudu od lijevanog željeza ili nehrđajući čelik, nemojte koristiti neprianjajuće jer će spriječiti da se taj okus zalijepi za dno posude."

Zatim dodajte svoje povrće - mrkvu, celer, tikvice, komorač ili šta god vam se više sviđa.

Za savršen umak, Curtis preporučuje kuhanje u dvije faze - uklanjanje povrća i luka prije nego počnete pržiti meso u istoj tavi s više ulja.

Dodao je: & quotJoš jedan trik kada je u pitanju postizanje te boje na mljevenom mesu je da ta posuda bude jako vruća.

"Hladno meso čini tiganj hladnijom, pa je potrebno da bude vruće nego što mislite da je potrebno da biste uspostavili ovaj fond."

Curtis je rekao da domaći kuhari često pogrešno misle da je gorenje hrane i da su u iskušenju da odbace dio obroka koji ima najviše okusa.

Rekao je: & quot; Skoro izgleda kao da je spaljeno. Mnogi ljudi bi htjeli 'uh oh, ja sam ovdje napravio pogrešnu stvar, spalio sam svoj umak ', ali to nije slučaj.

& "Ono što ćemo učiniti je da sve to uklonimo pomoću tekućine - crnog vina, bijelog vina, čak i malo balzamičnog octa - i vi ćete##x27 vratiti sav taj okus iz posude u jelo koje ćete 're pravljenje.

& quotSve te boje i arome će se podići s tave, i tako ćete završiti s ovim prekrasnim bolognese sosom. & quot

Nakon što zapecite meso, upotrijebite pola čaše crvenog da podignete fond - zatim dodajte paradajz po svom ukusu.

Zatim vratite povrće i voila! - dobro ste.


Kuhar otkriva tajnu savršenog špageta Bolognese ... a sve je u ovom jednostavnom triku

SPAGHETTI Bolognese glavni je sastojak većine Britanaca na dijeti - posebno sada prelazimo u hladnije mjesece.

Ali pokazalo se da smo svi griješili u klasičnom jelu, a tajna ukusnog obroka je nešto što većina nas pokušava izbjegavati.

U videu objavljenom na Coles YouTube kanalu, australijski slavni kuhar Curtis Stone podijelio je svoj iznenađujući savjet za ukusnu zdjelu tjestenine.

Objasnio je da morate razviti nešto što se zove ɿond ', francuski izraz za ➺se ' - koji se, u smislu kuhara, sastoji od karameliziranih komadića koji se lijepe na dno posude nakon prženja ili pečenja.

Curtis je otkrio: & quotFand je zapravo boja koju vidite na dnu posude. Neki ljudi su pod stresom zbog toga i pokušavaju ga otresti, ali ne brinite, to je dobra stvar. & Quot

On preporučuje prženje luka na ulju, prije nego što doda bijeli luk kada počne da peče.

Curtis je rekao: "Da biste dobili ovu volju, morate koristiti posudu od lijevanog željeza ili nehrđajući čelik, nemojte koristiti neprianjajuće jer će spriječiti da se taj okus zalijepi za dno posude."

Zatim dodajte svoje povrće - mrkvu, celer, tikvice, komorač ili šta god vam se više sviđa.

Za savršen umak, Curtis preporučuje kuhanje u dvije faze - uklanjanje povrća i luka prije nego počnete pržiti meso u istoj tavi s više ulja.

Dodao je: & quotJoš jedan trik kada je u pitanju postizanje te boje na mljevenom mesu je da ta posuda bude jako vruća.

"Hladno meso čini tavu hladnijom, pa je potrebno da bude vruće nego što ste mislili da je potrebno da biste uspostavili ovaj fond."

Curtis je rekao da domaći kuhari često pogrešno smatraju da je gorenje hrane, te su u iskušenju da odbace dio obroka koji ima najviše okusa.

Rekao je: & quot; Skoro izgleda kao da je spaljeno. Mnogi ljudi bi htjeli 'uh oh, ja sam ovdje napravio pogrešnu stvar, spalio sam svoj umak ', ali to nije slučaj.

& quotOno što ćemo učiniti je da sve to uklonimo pomoću tekućine - crnog vina, bijelog vina, čak i malo balzamiko octa - i vi ćete##x27 vratiti sav taj okus iz posude u jelo koje ćete 're pravljenje.

& quotSva ta boja i okus će se podići s tave, i tako ćete završiti s ovim prekrasnim bolognese sosom. & quot

Nakon što zapecite meso, upotrijebite pola čaše crvenog da podignete fond - zatim dodajte paradajz po svom ukusu.

Zatim vratite povrće i voila! - Vi ste spremni.


Kuhar otkriva tajnu savršenog špageta Bolognese ... a sve je u ovom jednostavnom triku

SPAGHETTI Bolognese glavni je sastojak većine Britanaca na dijeti - posebno sada prelazimo u hladnije mjesece.

Ali ispostavilo se da smo svi griješili u klasičnom jelu, a tajna ukusnog obroka je nešto što većina nas pokušava izbjegavati.

U videu objavljenom na YouTube kanalu Coles, australski slavni kuhar Curtis Stone podijelio je svoj iznenađujući savjet za ukusnu zdjelu tjestenine.

Objasnio je da morate razviti nešto što se zove ɿond ', francuski izraz za ➺se ' - koji se, u smislu kuhara, sastoji od karameliziranih komadića koji se lijepe na dno posude nakon prženja ili pečenja.

Curtis je otkrio: & quotFand je zapravo boja koju vidite na dnu posude. Neki ljudi su pod stresom zbog toga i pokušavaju ga otresti, ali ne brinite, to je dobra stvar. & Quot

On preporučuje prženje luka na ulju, prije nego što doda bijeli luk kada počne da peče.

Curtis je rekao: "Da biste dobili ovaj naklon, morate koristiti posudu od lijevanog željeza ili nehrđajući čelik, nemojte koristiti neprianjajuće jer će spriječiti da se taj okus zalijepi za dno posude."

Zatim dodajte svoje povrće - mrkvu, celer, tikvice, komorač ili šta god vam se više sviđa.

Za savršen umak, Curtis preporučuje kuhanje u dvije faze - uklanjanje povrća i luka prije nego počnete pržiti meso u istoj tavi s više ulja.

Dodao je: & quotJoš jedan trik kada je u pitanju postizanje te boje na mljevenom mesu je da ta posuda bude jako vruća.

"Hladno meso čini tavu hladnijom, pa je potrebno da bude vruće nego što ste mislili da je potrebno da biste uspostavili ovaj fond."

Curtis je rekao da domaći kuhari često pogrešno misle da je gorenje hrane i da su u iskušenju da odbace dio obroka koji ima najviše okusa.

Rekao je: & quot; Skoro izgleda kao da je spaljeno. Mnogi ljudi bi htjeli 'uh oh, ja sam ovdje napravio pogrešnu stvar, spalio sam svoj umak ', ali to nije slučaj.

& quotOno što ćemo učiniti je da sve to uklonimo pomoću tekućine - crnog vina, bijelog vina, čak i malo balzamiko octa - i vi ćete##x27 vratiti sav taj okus iz posude u jelo koje ćete 're pravljenje.

& quotSve te boje i arome će se podići s tave, i tako ćete završiti s ovim prekrasnim bolognese sosom. & quot

Nakon što zapecite meso, upotrijebite pola čaše crvenog da podignete fond, a zatim dodajte paradajz po svom ukusu.

Zatim vratite povrće i voila! - dobro ste.


Pogledajte video: spagete bolognese brzo i fino (Juli 2022).


Komentari:

  1. Samir

    very useful idea

  2. Zukora

    briljantna ideja

  3. Kigagami

    Videću šta je i šta jedu sa njim

  4. Zuk

    Kada upoznate dostojnu osobu, razmislite kako da je sustignete. Kada se sretnete sa niskom osobom, bolje pogledajte sebe i sebe...

  5. Clay

    It agree, very useful phrase



Napišite poruku