Tradicionalni recepti

Kako porezi na neželjenu hranu funkcioniraju i više vijesti

Kako porezi na neželjenu hranu funkcioniraju i više vijesti


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

U današnjem Media Mixu, polemika između Jenkijevog "Craft Beer" i novog projekta Johna DeLucieja

Daily Meal donosi vam najveće vijesti iz svijeta hrane.

"Craft Beer" Yankeesa: Ispostavilo se da je štand "Craft Beer Destination" na stadionu Yankee više mjesto Blue Moon, Crispin jabukovače, veliko odredište piva. [OPB]

McDonald's rješava muslimansku tužbu: Nakon što je stanovnik Detroita tužio brend zbog lažnog oglašavanja, nakon što je pojeo sendvič s piletinom za koji je otkrio da nije halal, vlasnik franšize odlučio se nagoditi i izbjeći sud. [Ispitivač]

John DeLucie otvara restoran Chelsea: DeLucie Crown Group navodno pregovara o otvaranju ležernog talijanskog kafića u četvrti Chelsea na Manhattanu, zajedno s mjestima za sjedenje. [Grub Street]

Porez na neželjenu hranu: Evo infografika koja podržava porez na nezdravu hranu i pokazuje kako će to utjecati na vladin prihod i pretilost. [Visual.ly]

Besplatno pivo za poslove: Čovjek nudi svoju radnu etiku i tonu besplatnog piva svima koji mu ponude posao. [New Zealand Herald]


Kako porezi na neželjenu hranu funkcioniraju i više novosti - recepti

Naše zajednice se utapaju u močvari nezdrave nezdrave hrane i pića, što dovodi do epidemije dijabetesa, pretilosti, srčanih bolesti i karijesa. Dodani šećeri u našoj hrani i piću velika su prijetnja javnom zdravlju. A zdrava hrana može biti skupa i teško je pronaći na mnogim mjestima.

Zdrava hrana Amerika je na prvoj liniji borbe kako bi se osiguralo da svi ljudi imaju pristup zdravoj, hranjivoj hrani i da budu manje izloženi nezdravoj nezdravoj hrani.

Podržavamo lidere zajednice širom zemlje koji se zalažu za politike i strategije poput poreza na sodu i poticaja za zdravu hranu kako bi zdravu prehranu učinili lakšom za sve Amerikance.

Dijelimo najnovija istraživanja i najnovije politike i strategije zagovaranja kako bi zagovornici mogli djelovati u skladu s najboljim informacijama i naukom kako bi pokrenuli promjenu politike, okruženja u hrani i industrijske prakse. Pročitajte više o nama.

Novi alat: Uporedite porezne politike za piće sa šećerom

Porez na slatka pića može povećati prihode za programe koje zajednice žele i smanjiti potrošnju nezdravog proizvoda. Nauči više!

OBJAVLJENA PUBLIKACIJA

Oporezivanje slatkih pića postalo je važna politika zdrave hrane i prevencije kroničnih bolesti. Porez na slatka pića generira znatne prihode za zadovoljavanje potreba zajednice i smanjuje prodaju zašećerenih pića. Ipak, moraju učiniti više. Dobro osmišljen porez promiče zdravlje i socijalnu jednakost tako što koristi ljudima koji su najviše oštećeni proizvodima slatkih pića u industriji pića i grabežljivom marketinškom praksom. Ulaže prihode u ove ugrožene zajednice i daje im snažnu ulogu u odlučivanju o načinu korištenja poreskih prihoda.

Ovaj sažetak sadrži preporuke za oblikovanje poreza na slatka pića kako bi se promicala jednakost radne grupe za porez na slatko piće. On preporučuje kritične komponente oblikovanja pravične poreske politike, uključujući obrazloženje i razmatranja za svaku preporuku. Za potpuni izvještaj, infografiku i još mnogo toga posjetite našu stranicu Poreski kapital za slatko piće.

HFA je upravo ažurirala profile poreza na slatka pića koji se primjenjuju u sedam američkih gradova i Meksiku. Nauči više o tome kako porezi funkcioniraju, kako su usvojeni, koliki prihod prikupljaju i za šta se prihod koristi.


'Nepravilno zakonodavstvo '

Glasnogovornik Ministarstva finansija rekao je da neće bježati od daljnjih radnji, uključujući porezne promjene, ako se prehrambena industrija "ne suoči sa razmjerima problema kroz programe dobrovoljnog smanjenja".

Kate Halliwell, voditeljica britanske prehrane i zdravstvene politike u Federaciji za hranu i piće, rekla je da su neki proizvođači smanjivali sadržaj šećera i kalorija u korpama za kupovinu više od jedne decenije.

Međutim, upozorila je da se promjena recepata za prehrambene proizvode ne može dogoditi preko noći.

& quotSećer igra različite uloge osim slatkoće u hrani, uključujući boju, teksturu i konzistenciju.

& quotIz ovih razloga smo dugo govorili da su smjernice ambiciozne i da se neće ispuniti u svim kategorijama niti u predviđenom roku. & quot

Rekla je i da su kontrola udjela i preformulisanje proizvoda, a ne porezi, vjerojatnije da će politike promijeniti ponašanje potrošača.

& quotKompanije za hranu i piće trebale bi usmjeriti napore tamo gdje mogu imati najveći učinak, umjesto da upravljaju utjecajem pogrešnog zakonodavstva. & quot

U međuvremenu, vlada je najavila da će 3,13 milijardi funti biti dodijeljeno vijećima u Engleskoj sljedeće godine za javnozdravstvene inicijative, kao što su prestanak pušenja, usluge upravljanja težinom i podrška za vježbe.


Sud je trebao odlučiti jesu li pringle čips od krumpira

Kako se ispostavilo, ova slana grickalica ima svoju priču. Nekada je to bilo usred velike polemike koja je dovodila u pitanje sastojke i je li čips zapravo čips od krompira.

Od 2007. do 2009. godine, proizvođači čipova & quotonce-you-pop-you-can't-stop & quot stajali su ispred tri različita nivoa britanskog pravosuđa pokušavajući braniti odluku da su čipovi Pringles bili ne - po definiciji - čips.

Evo kako je ovaj komično komplikovan problem počeo. Sredinom 20. stoljeća u Francuskoj i Engleskoj rođen je porez koji se naziva porez na dodanu vrijednost ili PDV. Ovaj "porez na potrošnju" počeo je kao porez od 10 posto na svu robu kupljenu od preduzeća. Više od 20 posto svjetskih poreznih prihoda dolazi od poreza na dodanu vrijednost, što je prilično velika stvar.

U Britaniji je većina hrane oslobođena poreza na dodanu vrijednost, osim čipsa ili & sličnih proizvoda napravljenih od krumpira, ili od krumpirovog brašna. & Quot usput, svojevremeno su se reklamirali kao "najnoviji čips od krompira") zapravo su bili čips. Ako oni bili vladao kao čips, tadašnja Pringlesova matična kompanija, Procter & amp Gamble, bila bi podložna oporezivanju PDV -om od 17,5 posto.

Početni argument kompanije Procter & amp Gamble bio je da, ne, Pringles nije čips od krompira jer nije "sadržavao dovoljno krompira da ima kvalitetu" krompira "." (Da li je to čak i riječ?) Također su tvrdili da Pringles ne liči na u obliku čipsa od krompira i više su ličili na & quot ukusnu grickalicu. & quot

Niži britanski sud se 2008. složio i presudio da je Pringles zapravo ne čips, uglavnom zato što je sadržavao samo 42 posto krumpira, a oblik kvote nije pronađen u prirodi. & quot Ali samo godinu dana kasnije, Apelacioni sud je ponovo ispitao i preinačio tu odluku, nazvavši argument kompanije Procter & amp Gamble da su sastojci proizvoda ne definirajte proizvod & quothogwash. & quot

Tom odlukom, korporacija Behemoth morala je platiti 160 miliona dolara poreza, dok je - s nezadovoljstvom - nazvala svoje novonastale čipove od krompira, pa, čips. A to je priča o Pringlesu i njegovom kratkom plesu sa svijetom poreza, brze hrane i britanskih sudaca.

Za zapisnik, Pringles su mirno smatra se čipsom i vjerovatno bi uvijek trebao zbog toga. prave se od krompira.


Trebamo li oporezivati ​​nezdravu hranu?

Koliko košta boca sode od 20 unci? Ako ste rekli 99 centi, samo ste djelomično u pravu. Iako je to možda cijena na naljepnici u trgovini, ne uzima u obzir troškove javnog zdravlja. Jedno je istraživanje, na primjer, pokazalo da za svaku dodatnu limenku sode koju osoba popije dnevno postoji 30 posto veća vjerovatnoća da će postati gojazan - povećavajući rizik od srčanih oboljenja, dijabetesa i drugih bolesti.

"Dijeta je sada vodeći uzrok lošeg zdravlja u zemlji", kaže Dariush Mozaffarian, dekan škole Friedman, koji primjećuje da troškovi zdravstvene zaštite čine gotovo jedan od svakih pet dolara u našoj nacionalnoj ekonomiji.

Ipak, kada su gradovi i države pokušali uvesti takozvane poreze na užinu na sodu, slatkiše i drugu nezdravu hranu, naišli su na otpor. Konzervativci takve pokušaje pozdravljaju kao dokaz da „država dadilja“ ograničava lični izbor, dok grupe gladi gledaju na poreze kao na diskriminatorne prema siromašnima, koji konzumiraju više kalorične hrane.

To ne znači da politiku oporezivanja hrane treba napustiti, kaže Mozaffarian. Zapravo, kako je tvrdio u uvodniku u Časopis Američkog medicinskog udruženja prošle jeseni, to ne ide dovoljno daleko. Zajedno sa istraživačem gojaznosti u Bostonskoj dječjoj bolnici Davidom Ludwigom i ekonomistom sa Harvarda Kennethom Rogoffom, Mozaffarian je proširio porez na užinu predlažući sveobuhvatne poreze na hranu u kombinaciji s ključnim subvencijama za hranu.

"Predlažemo oporezivanje gotovo svega s oznakom hrane ili prodaje u lancima restorana", objašnjava Mozaffarian, preporučujući paušalni porez od 10 do 30 posto. U isto vrijeme, on i njegovi koautori predlažu dramatično snižavanje cijena neograničeno zdrave hrane. "Skromni porez bi se koristio za subvencioniranje minimalno prerađene, uglavnom cjelovite hrane za koju naučni dokazi pokazuju da je očigledno zdrava, poput voća, povrća, orašastih plodova, ribe, biljnih ulja i jogurta." Takse bi također podržale programe školskog ručka.

Radikalni korak proizlazi iz istraživanja koje je Mozaffarian uradio o različitim strategijama poboljšanja prehrane, a koje je prošle godine objavilo Američko udruženje za srce. "Pokazalo nam je da samo obrazovanje i znanje imaju prilično minimalan učinak", kaže on. S druge strane, "postoje jaki dokazi da porezi smanjuju potrošnju, dok subvencije povećavaju potrošnju."

To je javna sigurnost

On upoređuje promjenu izbora hrane sa naporima da se smanje smrtni slučajevi u saobraćajnim nesrećama posljednjih decenija. “Jesmo li jednostavno rekli:‘ Događaju se saobraćajne nesreće, samo educirajmo ljude o rizicima ’? Ne. Uveli smo vozačka dozvola, standarde sudara, kočnice protiv blokiranja, zračne jastuke, zaštitne ograde, ograničenja brzine i trake, kao i zakone o pojasevima, dječjim sjedalicama i kacigama za motocikle ", kaže on. „Sustav prehrane je jednako složen - moramo biti u mogućnosti koristiti sve alate koji su nam na raspolaganju za rješavanje potrošača, industrije, okruženja hrane i kulture hrane.“

Davanjem subvencija za zdravu hranu, prijedlog bi izbjegao izazove da su porezi na hranu kazneni ili regresivni. „Subvencije bi u početku bile vrlo velike“, kaže on. “Zamislite da bi jabuka mogla koštati 5 centi, file lososa 25 centi. To bi radikalno promijenilo poticaje za proizvođače, trgovce na malo, restorane i javnost. ” Iako bi se te pogodbe kompenzirale umjereno višim cijenama prerađene hrane, Mozaffarian vjeruje da bi uz zdraviji izbor prosječni porodični račun za namirnice mogao ostati isti ili čak smanjiti - dok bi se istovremeno smanjili troškovi porodičnog liječenja.

U početku su Mozaffarian i Ludwig razmatrali oporezivanje hrane različitim iznosima ovisno o njihovom zdravlju. Međutim, ekonomist Rogoff savjetovao je da bi takva shema bila previše otvorena za lobiranje prehrambenih kompanija za izuzeća, potkopavajući sistem. Umjesto toga, ideja je početi s jednostavnim paušalnim porezom, a kasnije uvesti smanjene poreze kako bi se dodatno povećali poticaji prehrambenim kompanijama i restoranima za stvaranje zdravije ponude.

"Ako Pepsi može prodati jabuku s natpisom" Pepsi "na njoj i zaraditi isti iznos novca kao i soda, bili bi oduševljeni time", kaže Mozaffarian. "Vjerujem da bi se kroz pet do 10 godina to promijenilo u prehrambenom sistemu."

Ovaj se članak prvi put pojavio u izdanju za zimu 2015 Tufts Nutrition časopis.


Kako funkcionira nezdrava hrana

Nekoliko je stvari na ovom svijetu ukusnije od Snickers bara. Primijetite kako vam jezik počinje trnuti, a usta se pune slinom dok još odmotavate prokletu stvar. Zatim prvi zalogaj, opojni tsunami slatkog, slanog, bogatog i kremastog, osvjetljavajući centre užitka u vašem mozgu poput Times Squarea. A postoji samo jedan način da zadržite uzbuđenje - još jedan zalogaj.

Neželjena hrana je čudo jestivog inženjeringa. Nema mu ravnog u prirodnom svijetu-inače bismo svi imali drvo Twinkie u dvorištu-i fino je podešeno da pruži čisti užitak kroz velikodušne kombinacije masti, šećera i soli. Ne samo da brza hrana ima nevjerojatan okus, već je i jeftina, brza i dostupna u svakom restoranu brze hrane, trgovini mješovitom robom, benzinskoj pumpi, stajalištu kamiona, kinu i automatima u Americi-a sve više širom svijeta.

Postoji samo jedan problem sa nezdravom hranom: to je smeće. Neželjena hrana, po definiciji, je hrana koja sadrži malu ili nikakvu nutritivnu vrijednost, a istovremeno isporučuje zapanjujuće količine kalorija u obliku masti, šećera i soli. Većina brze hrane spada u kategoriju slatkiša, slanih grickalica, mliječnih proizvoda s visokim udjelom masti, pakiranih slatkiša, peciva i slatkih bezalkoholnih pića.

Neželjena hrana je ono što mi nazivamo "navodnim kalorijama" i "opterećujemo naše tijelo viškom energije (uglavnom pohranjenom u obliku masti) bez dijetalnih vlakana, vitamina i minerala koje su tijelu potrebne za poticanje zdravog razvoja i borbu protiv bolesti.

Je li brza hrana nezdrava hrana? Nije nužno. Moglo bi se reći da Big Mac ima nutritivnu vrijednost jer sadrži 24 grama proteina, 3 grama dijetetskih vlakana i 25 posto kalcija. Međutim, sa 530 kalorija, Big Mac također isporučuje 48 posto vaše zasićene masti za dan i 40 posto natrija [izvor: McDonald's]. Uparite to s velikom porcijom pomfrita i koka -kole i brzo ćete shvatiti zašto se većina, ako ne i sve, brza hrana kvalificira kao junk food.

Pa tko je prvi otkrio koliko volimo ove neprirodne poslastice?

Povijest brze hrane i brze hrane završena je industrijalizacijom Amerike. Prije ranih 1800 -ih, hrana se gotovo isključivo pripremala kod kuće i pravila od minimalno prerađenih sastojaka uzgojenih lokalno i sezonski ubranih. To ne znači da su ljudi jeli zdravu i raznoliku prehranu, ali sama ideja o nezdravoj hrani - visoko prerađenim, komercijalno proizvedenim grickalicama - nije postojala.

Andrew F. Smith, povjesničar hrane i autor knjige & quotBrza hrana i nezdrava hrana: Enciklopedija onoga što volimo jesti & quot, zaslužan je za industrijalizaciju mlinova za brašno 1820 -ih godina pokretanjem ere nezdrave hrane [izvor: Smith]. Inovacije u tehnologiji mljevenja i poboljšanja u transportu donijeli su masama jeftino bijelo brašno. Jeftino bijelo brašno čak je i danas temelj burger peciva sa malo vlakana i ugljikohidrata, kolačića i grickalica.

Tokom američkog građanskog rata (1860-ih), trupe su navikle jesti iz konzervi i staklenki masovno proizvedenih obroka. Došli su kući žudeći za istom udobnošću i poznatim ukusima. Uspon industrijske fabrike odveo je ljude sa farmi u grad. Prodavci hrane parkirali su svoja kolica ispred fabričkih kapija, nudeći prvu "hranu sa brzom hranom" gladnim radnicima [izvor: Smith].

Prva odlična američka bezvrijedna hrana bio je Cracker Jack, slano-slatka mješavina kokica, melase i kikirikija koju su predstavila braća Frederick i Louis Rueckheim na Svjetskoj izložbi u Chicagu 1893. [izvor: Fernandez]. Recept nije bio novina, ali pravi genij braće Rueckheim bio je marketing - nagrada u svakoj kutiji! - i njihove zaštitne marke voštane ambalaže. Do 1916. godine Cracker Jack je bio najprodavanija grickalica na svijetu [izvor: Smith].

Povijest bezalkoholnih pića seže sve do Evrope 17. stoljeća, gdje se gazirana voda prvi put pomiješala s limunovim sokom i medom za mjehurićasto slatku mješavinu [izvor: Korab]. U Americi su se prve serije Coca-Cole i Pepsi-Cola sirupa miješale na ljekarnama 1880-ih i 1890-ih godina i prodavale kao osvježavajući, zdravi eliksir koji pomaže probavi [izvori: The Coca-Cola Company, Pepsi-Cola].

Pojava brze hrane potaknuta je porastom automobilske kulture i suburbanizacijom američkih gradova 1950 -ih [izvor: Smith]. Prvobitno zgodna novina, naručivanje hamburgera i pomfrita na & quotdrive-thru & quot uskoro je postala američka institucija.

Druga polovica 20. stoljeća svjedočila je eksplozivnom rastu raznolikosti, pristupačnosti i sveprisutnosti brze hrane i brze hrane. Inovacije u proizvodnji, pakiranju, transportu i marketingu nezdrave hrane - posebno za djecu - pretvorile su rijetku poslasticu u stalnu prehranu za milijune ljudi. I sve velike kompanije zapošljavaju vojsku naučnika o hrani koji znaju kako nas natjerati da se vratimo po još.

Postoji razlog zašto se zove Happy Meal - nezdrava hrana je izuzetno ugodna. I to nije nesreća. Naučnici o hrani i proizvođači grickalica pažljivo su izradili nezdravu hranu kako bi došli do & quot slatkog mjesta & quot;

Počinje u ustima. Jedna od prepoznatljivih karakteristika svake odlične nezdrave hrane je osjećaj u ustima. Cheetos je poznat - ili zloglasan, ovisno o tome koga pitate - za isporuku eksplozivne siraste arome bez teškog, masnog okusa pravog sira. Umjesto da ih okusite poput slanih masnih bombi, Cheetos se doslovno topi u ustima.

Jedan naučnik o hrani to naziva nestajanje kalorijske gustoće [izvor: Moss]. Vaš se mozak djelomično oslanja na osjećaj u ustima kako bi odredio koliko kalorija ima u određenoj hrani. Topljenjem u ništavilo, Cheetos vas vara da pojedete cijelu vreću.

Brza hrana koristi istu znanost. Obrok od hamburgera i pomfrita nesumnjivo je masan, a vaša usta to znaju. No, naučnici o hrani otkrili su da je potencijalno neugodan osjećaj masnog pomfrita u ustima savršeno izbalansiran adstrigentnom kvalitetom gaziranih pića [izvor: Cuda Kroen]. I bonus bodovi za balansiranje slanog sa slatkim!

Prehrambena industrija troši desetine miliona dolara godišnje na istraživanje i razvoj idealnih kombinacija osjećaja u ustima i škripanja zbog kojih se vraćamo po još. Očigledno je da postoji uređaj za umjetno žvakanje od 40.000 dolara koji izračunava tačnu količinu pritiska potrebnog za proždiranje čipsa (savršeni škripac: 4 kilograma po kvadratnom inču) [izvor: Moss].

Nauka o nezdravoj hrani takođe duguje veliku zaslugu evolucionoj biologiji. Mozak modernog čovjeka razvio se na mjestu i u vrijeme kada je svakodnevni život bio potrošen potragom za više kalorija. Kao svejedi, fizički možemo probaviti široku paletu namirnica, ali nisu sve namirnice kalorijski jednake. Na primjer, meso daje mnogo više kalorija po zalogaju nego lišće.

Kako bi se prehranili najefikasnije, mozak je razvio načine da brzo identificira hranu s najviše kalorija. I još uvijek se događa, iako nestašica hrane više nije problem. Kad štrajkuje glad, a mi stojimo u kuhinji birajući između jabuke i vrećice čipsa, regija mozga koja se zove ventromedijalni prefrontalni korteks vrišti & quotChips, budalo! Mogli bismo umrijeti sutra! & Quot [izvor: Tedesco].

Učinci nezdrave hrane na zdravlje

Prekomjerna konzumacija nezdrave hrane izravno je povezana s većom stopom pretilosti i povećanim rizikom od srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2, pa čak i depresije.

Prehrana bogata šećerom, jednostavnim ugljikohidratima (bijelo brašno, krumpir, zaslađena pića) i zasićenim mastima jedan je od glavnih uzroka epidemije pretilosti. Više od jedne trećine odraslih Amerikanaca pretilo je, a djeca slijede trend. Zabrinjavajući 21 posto adolescenata u dobi od 12 do 19 godina pretilo je, kao i 18 posto djece u dobi od 6 do 11 godina - što je dvostruko više od 80 -ih godina [izvori: CDC, CDC].

Koja je veza između dijabetesa tipa 2 i nezdrave hrane? Amerikanci u prosjeku konzumiraju 22 žličice šećera dnevno, većinom u obliku visoko fruktoznog kukuruznog sirupa koji se poslužuje u bezalkoholnim pićima i slatkišima [izvor: Boseley]. Kada tijelo razgradi ove jednostavne ugljikohidrate, nivo šećera u krvi skoči. To tjera gušteraču da brzo oslobodi inzulin kako bi stanice mogle apsorbirati i pohraniti te šećere. Česti skokovi šećera u krvi na kraju istroše tjelesne stanice koje proizvode inzulin, izazivajući dijabetes tipa 2 [izvor: Harvard School of Public Health].

Dijabetes tipa 2 nosi niz zdravstvenih komplikacija, uključujući bolesti srca, bolno oštećenje živaca, oštećenje bubrega, povećan rizik od Alzheimerove bolesti i infekcije stopala koje mogu zahtijevati amputaciju [izvor: Klinika Mayo].

Čak i na naše mentalno zdravlje može utjecati loša prehrana bogata rafiniranim šećerima, prerađenim mesom i mliječnim desertima s visokim udjelom masti. Istraživači su otkrili snažnu vezu između dijete sa nezdravom hranom i veće stope depresije [izvor: Zeratsky]. Poznato je da visoke razine masti i šećera povećavaju upalu i oksidativni stres u mozgu - što može poremetiti kemijsku signalizaciju mozga [izvor: BBC News].

A šta je sa zavisnošću od brze hrane? Sve veći broj istraživanja pokazuje da pretile odrasle osobe i djeca pokazuju klasične znakove ovisnosti-nekontrolirano prejedanje, povećanu toleranciju i simptome ustezanja-koji su obično povezani s alkoholom i drogama [izvor: Grey].

Savezna vlada SAD -a pokušala je donijeti strožu regulaciju brze hrane, posebno njenog marketinga i dostupnosti djeci. Američka Uprava za hranu i lijekove sada zahtijeva od lanaca restorana i kina da objavljuju brojanje kalorija direktno na svojim jelovnicima, a slatka bezalkoholna pića uklonjena su iz većine školskih automata [izvor: Tavernise i Strom].

Ipak, lanci brze hrane nastavljaju trošiti milijarde dolara reklamirajući svoju visokokaloričnu hranu niske prehrane čak i najmlađoj djeci. U 2012. samo je McDonald's potrošio 2,7 puta više novca na oglašavanje nego svi proizvođači voća, povrća, flaširane vode i mlijeka zajedno [izvor: UCONN Rudd Centar za politiku prehrane i gojaznost].

Marketinški genijalci u prehrambenoj industriji sada pakiraju visokokalorične grickalice sa niskom prehranom kao & kvotorganske, & quot; bez & quotgluten & quot & & & quot; cijele žitarice & quot; Uvijek pročitajte nutritivnu oznaku!


Oporezivanje neželjene hrane

Jedan prijedlog za pomoć u financiranju reforme zdravstva oporezovao bi brzu hranu, slane grickalice i/ili slatka pića poput sode. Dok kritičari vide kako se vlada miješa u privatni život građana, pristalice poreza na "nezdravu hranu" kažu da bi takav namet mogao pomoći u financiranju proširenog osiguranja, kao i u smanjenju troškova zdravstvene zaštite, navodeći ljude da pređu na zdraviju prehranu. Poreski obveznici plaćaju veći dio troškova bolesti povezanih s pretilošću putem Medicare-a i Medicaid-a.

Da li bi porez na brzu hranu zaista smanjio pretilost? Ekonomska teorija kaže da bi povećanjem relativne cijene nezdrave hrane koja doprinosi pretilosti porez motivirao ljude da veći dio svog prihoda troše na zdravu hranu. Kako potrošači napuštaju skuplju nezdravu hranu, stopa pretilosti bi padala, a isto tako bi padali i troškovi zdravstvene zaštite. Bar je to teorija.

U praksi bi mnogo toga ovisilo o tome kako je porez osmišljen. Na primjer, porez na čips mogao bi dovesti do toga da ljudi odluče kupiti više kolačića za popodnevnu užinu. Slično, porez na sodu mogao bi navesti ljude da piju više piva. Da bi porez bio učinkovit u smanjenju pretilosti, potrošači ne smiju reagirati prelaskom na drugu nezdravu hranu koja nije obuhvaćena porezom.

Lisa M. Powell i Frank J. Chaloupka nedavno su pročešljali literaturu kako bi saznali šta znamo o tome kako porezi na brzu hranu utječu na pretilost. Njihov odgovor: ne mnogo. Većina studija zaključila je da promjene u cijeni nezdrave hrane imaju relativno mali utjecaj na stopu pretilosti, iako je otkriveno da su stanovnici država koje su ukinule takse na nezdravu hranu imale veću vjerojatnost da kasnije dobiju gojaznost. Powell i Chaloupka zaključili su da bi vjerojatno bila potrebna "netrivijalna" promjena cijena kako bi značajno utjecala na stopu pretilosti. Drugim riječima, bio bi potreban veliki porez da bi se težina smanjila.

Kao i drugi porezi na grijeh, porez na nezdravu hranu bio bi regresivan. Odnosno, to bi nesrazmjerno utjecalo na porodice sa niskim primanjima koje troše veći dio te robe. Međutim, ova priča možda nije tako jasna. Nekoliko je studija otkrilo da su kućanstva s niskim prihodima posebno osjetljiva na promjene cijena nezdrave hrane, što sugerira da će izbjeći veliki dio poreza (i finansijski udar) smanjenjem kupovine nezdrave hrane.

Štaviše, zajednice sa niskim prihodima su među najpogođenijim bolestima povezanim sa gojaznošću, poput dijabetesa tipa II i srčanih bolesti. Ako je porez na brzu hranu pomogao u promjeni tog obrasca, a istovremeno je osigurao prihod za poboljšanje pristupa zdravstvenom osiguranju, njegov neto učinak mogao bi biti izuzetno progresivan (Len Burman je rekao slično u kontekstu PDV -a).

Poslednji kamen spoticanja leži u definisanju nezdrave hrane. Jesu li visokokalorična sportska pića nezdrava hrana ili korisna pomagala za vježbanje? Šta čini zaslađeno piće dovoljno zdravim da izbjegne porez? Da li O.J. i sok od jabuke? The

je godinama proveo pokušavajući definirati čips od krompira (problem još uvijek nije u potpunosti riješen). Gdje god kreatori politike povukli crtu, proizvođači hrane nastojat će učiniti da njihov proizvod izgleda s desne strane. Tako bi porez na brzu hranu mogao uzrokovati više promjena u načinu pakiranja i prodaje hrane nego u onom što ljudi zapravo jedu.

Postovi i komentari isključivo su mišljenje autora, a ne mišljenja Centra za poreznu politiku, Urban instituta ili Brookings Institucije.


„Porez na masti“ za nižu pretilost

Oporezivanje nezdrave hrane moglo bi smanjiti pretilost, spriječiti probleme sa srcem, kaže studija.

Može li porez na neželjenu hranu smanjiti pretilost?

16. maj 2012. — - Kalorije, broj sati provedenih na tjelovježbi, broj kilograma za gubitak, oni koji imaju višak kilograma sada moraju brinuti o novom broju: "debeli" porez.

Dodavanje visokog poreza na nezdravu hranu i piće moglo bi usporiti rastuće stope pretilosti, prema novoj studiji objavljenoj u utorak u British Medical Journal -u. Prethodne studije sugeriraju da je naglo povećanje poreza na cigarete u 2009. godini doprinijelo dramatičnom smanjenju broja pušača u SAD -u, te se nadaju da će i "debeli" porez funkcionirati na isti način.

Porez od najmanje 20 posto na pića zaslađena šećerom mogao bi smanjiti stopu pretilosti za 3,5 posto i spriječiti 2.700 smrtnih slučajeva povezanih sa srcem svake godine, prema studiji.

Gotovo 34 posto Amerikanaca pretilo je, prema američkim centrima za kontrolu i prevenciju bolesti. Rastuća stopa pretilosti dovela je do povišenog kolesterola i povećanja kroničnih bolesti poput hipertenzije, dijabetesa i raka. Cilj poreza je ograničiti prodaju nezdrave hrane i smanjiti prekomjernu potrošnju, što može pomoći u sprječavanju bolesti.

Studija je također pozvala na subvencioniranje troškova zdrave hrane i povrća kako bi bili pristupačniji većem broju ljudi.

Sve veći broj evropskih zemalja, uključujući Dansku i Francusku, već su uvele porez na nezdravu hranu i piće.

No, ne smatraju se sve namirnice s visokim udjelom masti nezdrave, što može dovesti u pitanje ideju nametanja općeg poreza, rekli su neki stručnjaci za politiku hrane. Važno je prije nego što se nametne porez, razlikovati koju hranu i piće treba označiti kao "nezdravu".

"Neka hrana sa visokim sadržajem masti, poput orašastih plodova, povezana je sa smanjenim debljanjem", rekao je dr. Walt Willett, predsjednik odjela za ishranu na Fakultetu za javno zdravlje Univerziteta Harvard.

Losos i avokado, također bogati nezasićenim takozvanim dobrim mastima, također se smatraju zdravom hranom. Nezasićene masti koje se konzumiraju umjereno mogu sniziti krvni tlak i smanjiti rizik od srčanih oboljenja.

"Fokus na šećer i rafinirani škrob je bolji, ali kao prvi korak preferiram fokus samo na pića zaslađena šećerom jer su dokazi za to najjači", rekao je Willett.

Jedno od petero djece pije tri ili više pića zaslađenih šećerom dnevno, što predstavlja dodatni obrok, prema HBO-ovoj dokumentarnoj seriji "Težina nacije", koja se prikazuje ove sedmice.

Doktorka Jana Klauer, ljekarka nutricionizma u New Yorku, uporedila je sodu sa "lijekom za pristup" gojaznosti.

"Šećerna soda nije ništa drugo do tekuće kalorije koje stimuliraju apetit", rekao je Klauer.

Nezdrava hrana i piće samo su mali doprinos mnogim faktorima koji dovode do pretilosti, kaže Martin Binks, klinički psiholog i izvršni direktor Binks Behavioral Health.

"Oporezivanje može promijeniti odabir hrane s te hrane, ali ne daje garanciju da potrošač neće jednostavno preći na druge nezdrave opcije, niti će nastaviti konzumirati nezdrave količine sve hrane, a pritom će imati i neadekvatnu fizičku aktivnost", rekao je Binks.

Keith Ayoob, vanredni profesor pedijatrije na Medicinskom fakultetu Albert Einstein složio se da hrana nije jedini krivac za pretilost. Umjesto toga, fokus bi trebao biti na obnavljanju programa tjelesne aktivnosti i ponudi poticaja i poreznih olakšica za one koji primjenjuju zdravo ponašanje - ono što je on nazvao, "radnje koje nagrađuju dobro ponašanje, a ne kažnjavaju loše ponašanje.

"Da bi se riješila kriza pretilosti, ljudima nije potrebno više zakona, potrebna im je veća motivacija", rekao je.

Samo visoki porezi dodani velikoj količini nezdrave hrane i pića spriječit će potrošače da pređu na drugu nezdravu hranu, kaže Oliver Mytton, akademski klinički saradnik na Univerzitetu u Oxfordu i vodeći autor studije.

"Izdvajanje jednog seta proizvoda na tako krajnje pojednostavljen način samo potkopava napore u borbi protiv ovog složenog pitanja", navodi se u pisanoj izjavi Američkog udruženja pića, pozivajući se na pregled studije istraživača sa Sveučilišta George Mason koji je pokazao samo neznatno smanjenje indeks tjelesne mase kada je na šećerna pića uveden porez od 20 posto.

Prema studiji, neke grupe prehrambene industrije kažu da bi veći porezi mogli naštetiti industriji i dovesti do gubitka radnih mjesta.

No, neki stručnjaci kažu da troškovi zapošljavanja nisu toliko rizični kao ekonomski troškovi ako Amerikanci ostanu pretili. Pretilost košta američka preduzeća 70 milijardi dolara u gubitku produktivnosti, još jedna statistika predstavljena u dokumentarnoj seriji HBO -a.

"Troškovi u dolarima poreskih obveznika su ogromni", rekao je Klauer. "Porez na sodu mogao bi se upotrijebiti za nadoknadu medicinskih troškova."


75+ osnovnih recepata za sporo kuhanje

Otkrijte klasične i kreativne načine na koji možete iskoristiti svoj spor štednjak pomoću ovog tjednog vodiča za kuhanje u kojem ćete pronaći naše najbolje ideje za jelovnik, jela, priloge i još mnogo toga.

Odricanje od odgovornosti: Ovaj članak sadrži partnerske veze s kojih Food.com može zaraditi proviziju. Prisustvo ovih linkova ne znači odobrenje bilo kojeg proizvoda ili usluge. Cijena i zalihe mogu se promijeniti nakon datuma objavljivanja.


Trebamo li oporezivati ​​neželjenu hranu kako bismo suzbili pretilost?

Oporezivanje proizvođača brze hrane moglo bi indirektno promicati zdravije izbore hrane, pokazuje nova studija. [+] (Zasluge: Shutterstock).

Novo istraživanje objavljeno danas predlaže strategiju za borbu protiv pretilosti koja se može činiti nerealnom u sadašnjoj eri vladinih politika povoljnih za poslovanje: nacionalna trošarina na proizvođače nezdrave hrane. Ali to nije tako luda ideja, kažu istraživači sa Univerziteta New York i Univerziteta Tufts. Zapravo, šačica drugih zemalja je to pokušala, a rani dokazi ukazuju na to da ima pozitivan utjecaj na javno zdravlje.

Studija, objavljena u American Journal of Public Health, pregled je svakog naučnog rada objavljenog o američkim i međunarodnim porezima na hranu do maja prošle godine. Nakon analize podataka, istraživači su zaključili da bi akciza na proizvođače junk hrane bila pravno održiva i relativno laka za upravljanje.

And even though such a tax wouldn’t hit consumers directly, as a sales tax would, it could have an indirect effect on eating choices—and by extension, obesity—says lead author Jennifer Pomeranz, assistant professor of public health policy and management at NYU’s College of Global Public Health. “The reason to use excise taxes is the expectation that [manufacturers] will pass on the increased costs by raising prices,” Pomeranz says. “Consumers end up either avoiding the product or replacing it with something different. Or the manufacturers have the option to reformulate and come up with products that will not be taxed.”

While there is widespread disagreement about what the role of government should be in the fight against widening waistlines, virtually everyone agrees obesity is a serious problem. More than one out of every three adults are obese, according to the National Institutes of Health. About one in six people under the age of 19 have obesity. Being overweight or obese raises the risk of several disorders, including type 2 diabetes, high blood pressure and joint disease.

Local governments have tried a variety of strategies in recent years to curb rising rates of obesity. Berkeley, CA, imposes taxes on soda distributors, for example. Similar laws were passed in 2016 in San Francisco, Oakland and Albany, CA, as well as in Boulder, CO.

Whether or not those taxes will actually make a dent in obesity is a matter of fierce debate, however. A study out of Cornell University in 2016 found that prices on sugary drinks in Berkeley didn’t increase as much as expected after that city’s tax went into effect, and many stores in the city didn’t pass along the cost of the taxes to consumers. That raised questions about whether local taxes will make any difference at all in the fight against obesity.

Pomeranz and her co-authors believe a national excise tax would be more effective, partly because it might incentivize food manufacturers to change the ingredients in their products. They suggest that for the purposes of such a tax, junk food should be defined according to a combination of product category (such as candy, salty snacks and so forth) and nutrients (namely sugar). Such a tax would be even better if it were graduated, they say, meaning it would go up as the nutritional value of the food goes down.

One country that has already seen a positive impact on public health from a junk food excise tax is Hungary. Manufacturers of junk foods in that country pay a “value added tax” of 27% on top of the 25% tax that’s imposed on most foods. Hungary’s law levies the junk food tax based largely on sugar and salt content.

Four years after Hungary’s tax was introduced, more than 59% of consumers had lowered their consumption of the offending junk food products, according to a study conducted by the country’s National Institute of Pharmacy and Nutrition and the World Health Organization (WHO). Overweight or obese adults were twice as likely to change their eating habits than were people of normal weight, the researchers found. When consumers were polled, they reported that they were opting for less expensive products—but that the taxes also made them more mindful of the health risks of junk food.

“Hungary has been touted by the World Health Organization as one of the most effective taxes they’ve seen because it has reduced consumption of [junk food] products,” Pomeranz says. “The educational component also reduced consumption. It wasn’t just about the price increase.”

Implementing a national tax on junk food in the U.S. wouldn’t be all that difficult, the NYU and Tufts researchers argue. There is already a model in place: an excise tax on alcohol manufacturers that’s based largely on ingredient levels. For wine, the tax increases according to the amount of alcohol in the drink.

Pomeranz is well aware that the idea of taxing junk food probably won’t gain much traction now, especially considering that President Donald Trump and the Republican-led Congress just passed a major tax cut for businesses. Still, she hopes the research will spark ideas for new ways to tackle the obesity problem in the future.

“Politics shifts all the time. The hope is that at some point a more public-health-friendly administration will come in and continue to support evidence-based policies,” Pomeranz says. “As public health advocates and researchers, we believe the fight must continue.”


Pogledajte video: POVRAT POREZA 29 1 2019 (Maj 2022).